პრეისტორიულ ხანაში, ძველ სამეფოებში, შუა საუკუნეებში და თანამედროვე დროში, თხილი ყოველთვის იყო საკვების საიმედო წყარო კაცობრიობის ისტორიის განმავლობაში. ფაქტობრივად, კაკალი ერთ-ერთი პირველი ნახევარფაბრიკატია: ის არამარტო მოსახერხებელი იყო მასთან ერთად სეირნობა, არამედ შესანიშნავად უძლებდა შენახვას ხანგრძლივი მკაცრი ზამთრით.
ისრაელში ბოლოდროინდელმა არქეოლოგიურმა გათხრებმა აღმოაჩინეს სხვადასხვა სახის კაკლის ნაშთები, რომლებიც მეცნიერთა აზრით 780 წლის წინ თარიღდება. ტეხასში, პეკანის ქერქები, რომლებიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 000 წლით, აღმოაჩინეს ადამიანის ნივთებთან ახლოს. ეჭვგარეშეა, რომ თხილი ათასობით წლის განმავლობაში ემსახურება ადამიანებს საკვებად.
ძველ დროში თხილის შესახებ ბევრი ცნობა არსებობს. ერთ-ერთი პირველი არის ბიბლიაში. ეგვიპტეში მეორე მოგზაურობიდან იოსების ძმებმა სავაჭროდ ფისტაც მოიტანეს. აარონის კვერთხი სასწაულებრივად გარდაიქმნება და ნაყოფს გამოიღებს ნუშის, რაც ადასტურებს, რომ აარონი ღვთის რჩეული მღვდელია (რიცხვები 17). მეორეს მხრივ, ნუში შუა აღმოსავლეთის უძველესი ხალხების კვების ელემენტი იყო: მას მოიხმარდნენ ბლანშირებულ, მოხალულ, დაფქულ და მთლიანობაში. რომაელებმა პირველებმა გამოიგონეს დაშაქრული ნუში და ხშირად ჩუქნიდნენ ასეთ თხილს საქორწილო საჩუქრად, როგორც ნაყოფიერების სიმბოლოს. ნუშის ზეთს იყენებდნენ როგორც წამალი ბევრ ევროპულ და ახლო აღმოსავლეთის კულტურაში ქრისტეს შობამდე. ბუნებრივი მედიცინის ადეპტები მას კვლავ იყენებენ საჭმლის მონელების, როგორც საფაღარათო, ასევე ხველის და ლარინგიტის მოსახსნელად. რაც შეეხება, აქ საკმაოდ დამაინტრიგებელი ლეგენდაა: საყვარლები, რომლებიც მთვარიან ღამეს ფისტის ხის ქვეშ ხვდებიან და თხილის ხრაშუნს გაიგონებენ, წარმატებას მიიღებენ. ბიბლიაში იაკობის ვაჟები უპირატესობას ანიჭებდნენ ფისტას, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, იყო შება დედოფლის ერთ-ერთი საყვარელი კერძი. ეს მწვანე თხილი სავარაუდოდ წარმოიშვა დასავლეთ აზიიდან თურქეთამდე გადაჭიმულ მხარეში. რომაელებმა ევროპაში ფისტა შემოიტანეს აზიიდან დაახლოებით ჩვენს წელთაღრიცხვამდე I საუკუნეში. საინტერესოა, რომ თხილი არ იყო ცნობილი აშშ-ში მე-1 საუკუნის ბოლომდე და მხოლოდ 19-იან წლებში გახდა პოპულარული ამერიკული საჭმელი. ისტორია (ამ შემთხვევაში ინგლისური) ისეთივე ძველია, როგორც ნუშისა და ფისტას. უძველესი ხელნაწერების მიხედვით, ბაბილონის დაკიდებულ ბაღებში იზრდებოდა კაკლის ხეები. კაკალს ადგილი აქვს ბერძნულ მითოლოგიაშიც: სწორედ ღმერთმა დიონისემ, საყვარელი კარიას გარდაცვალების შემდეგ, იგი კაკლის ხედ აქცია. ზეთს ფართოდ იყენებდნენ შუა საუკუნეებში და გლეხები პურის დასამზადებლად კაკლის ნაჭუჭს აწებებდნენ. კაკალი ახალი სამყაროსკენ უფრო სწრაფად გაემართა, ვიდრე ფისტა და კალიფორნიაში მე-1930 საუკუნეში ჩავიდა ესპანელ მღვდლებთან ერთად.
საუკუნეების განმავლობაში ქმნიდა შუა აღმოსავლეთისა და ევროპის დიეტის საფუძველს. ხალხი წაბლს იყენებდა წამლად: ითვლებოდა, რომ ის იცავდა ცოფისა და დიზენტერიისგან. თუმცა, მისი მთავარი როლი რჩებოდა საკვები, განსაკუთრებით ცივი რეგიონებისთვის.
(რომელიც ჯერ კიდევ ლობიოა) სავარაუდოდ წარმოიშვა სამხრეთ ამერიკაში, მაგრამ ჩრდილოეთ ამერიკაში მოვიდა აფრიკიდან. ესპანელმა ნავიგატორებმა ესპანეთში არაქისი ჩამოიტანეს და იქიდან აზიასა და აფრიკაში გავრცელდა. თავდაპირველად არაქისი ღორების საკვებად იზრდებოდა, მაგრამ ხალხმა მისი გამოყენება მე-20 საუკუნის ბოლოს დაიწყო. იმის გამო, რომ მისი ზრდა ადვილი არ იყო და ასევე სტერეოტიპების გამო (არაქისი ითვლებოდა ღარიბების საკვებად), ისინი ფართოდ არ იყო შემოტანილი ადამიანის დიეტაში XNUMX საუკუნის დასაწყისამდე. გაუმჯობესებულმა სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკამ ხელი შეუწყო ზრდას და მოსავლის აღებას.
თხილის შესანიშნავი თვისებების მიუხედავად, ღირს ამის გახსენება. ისინი მდიდარია მონოუჯერი, პოლიუჯერი ცხიმებით, აკლიათ ქოლესტერინი და შეიცავს პროტეინს. ნიგოზი ცნობილია ომეგა -3-ის შემცველობით, რაც აუცილებელია გულის ჯანმრთელობისთვის. ყველა კაკალი E ვიტამინის კარგი წყაროა. ჩართეთ თქვენს დიეტაში სხვადასხვა სახის თხილი მცირე რაოდენობით.