ჩვენი ყველაზე დიდი შეცდომა ღვიძლის მომზადებისას

ძალიან ხშირად, ღვიძლის მოხარშვისას, ყველა ერთნაირ შეცდომას ვუშვებთ. მარილის მორევას წყლის ადუღებისთანავე ან ტაფაში ჩაყრისთანავე ვიწყებთ.

მაგრამ აღმოჩნდა, რომ სითბოთი მკურნალობის შედეგად ღვიძლი რბილი აღმოჩნდა და წვნიანობა არ დაკარგოს, მარილი უნდა დაემატოს ცეცხლის ჩაქრობამდე რამდენიმე წუთით ადრე. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს კერძის გემოს და შეამცირებს მარილის რაოდენობას. გარდა ამისა, მარილი შთანთქავს ტენიანობას და ამან შეიძლება გამოაშრო ღვიძლი.

ასევე რამდენიმე მარტივი რჩევა დაგეხმარებათ გემრიელი ღვიძლის მომზადებაში.

1. დასველება. ღვიძლი რომ ნაზი იყოს, ჯერ ცივ რძეში უნდა გაჟღენთოთ. საკმარისია 30-40 წუთი, მაგრამ ჯერ ღვიძლი უნდა დაიჭრას ნაწილებად. შემდეგ უნდა ამოიღოთ და გაშრეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქაღალდის პირსახოცი. 

2. სწორი ჭრა… იმისთვის, რომ შეწვის დროს ღვიძლი ჰაეროვანი და რბილი გამოვიდეს, ჯობია წვრილად დავჭრათ, რომ სისქე დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრი იყოს.

3. სოუსი ჩაშუშვისთვის. არაჟანი და ნაღები ასევე ხელს უწყობს ღვიძლის წვნიანობას, რბილობას, თუ მათ მომზადების პროცესში დაემატება. თქვენ უნდა ადუღოთ მათში არა უმეტეს 20 წუთისა. 

უგემრიელესი კერძები თქვენთვის!