ვნება ჭიქაში: ღვინის ქვეყანა-არგენტინა

ვნება ჭიქაში: ღვინის ქვეყანა-არგენტინა

ნათელი და გულიანი არგენტინული სამზარეულო ხორცის კერძების სიმრავლით, ბოსტნეულის ვარიაციებისა და ცხელი სუნელების კარნავალი იზიდავს ბევრ ტურისტს. ცალკე ნივთია არგენტინული ღვინოები, რომლებიც ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტ თაყვანისმცემელს იძენს.

მენდოზას ღვინის სიმდიდრე    

მენდოზას ველი ითვლება ქვეყნის მთავარ ღვინის რეგიონად, რადგან აქ წარმოებულია მთელი ღვინის 80%. მისი მარგალიტი, უდავოდ, არის არგენტინის ყველაზე ცნობილი ღვინო - "მალბეკი". და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჯიში მოდის საფრანგეთიდან, ის სამხრეთ ამერიკის მიწებში სრულყოფილად მწიფდება. მისი ღვინოები გამოირჩევა ქლიავისა და ალუბლის აქცენტებით შოკოლადისა და ჩირის მსუბუქი ფერებით. ეს შესანიშნავი დამატებაა შემწვარი ხორცისა და დაძველებული ყველისთვის. ასევე პოპულარულია ღვინოები "Criola Grande", "criola chica" და "Ceresa". მათ აქვთ მდიდარი ხილის ბუკეტი სანელებლებისა და ძირტკბილას საუკეთესო ნოტებით. ეს ღვინო ორგანულად არის შერწყმული შემწვარი ფრინველის, მაკარონის და სოკოს კერძებთან. მენდოზაში თეთრი ღვინოების წარმოებისთვის არჩეულია ევროპული ჯიშები "შარდონე" და "სოვინიონ ბლანკი". გამაგრილებელი, ოდნავ კარაქიანი ღვინო ახსოვს გრძელი გემოთი, რომელშიც შეგიძლიათ გამოიცნოთ ცხარე ნიუანსები. ყველაზე ხშირად ის ემსახურება თევზს და თეთრ ხორცს.

სან ხუანის მაცდური ხიბლები

არგენტინის ღვინოების არაოფიციალურ კლასიფიკაციაში, სან ხუანის რეგიონის სასმელები ცალკე ადგილს იკავებენ. აქ ძირითადად ყურძნის იტალიური ჯიშები იზრდება, რომელთა შორის "ბონარდა" მუდმივი სიყვარულით სარგებლობს. ადგილობრივი წითელი ღვინოები აერთიანებს ველური კენკრის აქცენტებს, დელიკატურ კრემისებრ ნიუანსებს და დელიკატურ ვანილის შემდგომ. წითელი ხორცის და თამაშის კერძები, ასევე მყარი ყველი, დაგეხმარებათ მის აღმოჩენაში. შესანიშნავი ღვინოები იქმნება ფრანგული "შირაზისგან". წვნიანი ხილის გემო შეუფერხებლად იქცევა ცხარე ფერებში და მთავრდება გრძელი სასიამოვნო გემოთი. ეს ღვინო ჰარმონიაშია მაკარონთან, ბოსტნეულის საჭმლისა და სქელ სუპებთან. სან ხუანის თეთრი ღვინოები ჯიშებიდან "შარდონე" და "ჩენინ ბლანი" ხიბლავს ღრმა გემოთი ცხარე ნოტებითა და ამაღელვებელი ტროპიკული ექოებით. ამ ღვინის საუკეთესო გასტრონომიული წყვილი არის თეთრი ხორცი, ფრინველი და ზღვის პროდუქტები.     

სალტას არომატის სიმფონია

სალტა არის ყველაზე ნაყოფიერი პროვინცია ქვეყნის ჩრდილოეთით. მისი დამახასიათებელი ნიშანი არის "ტორონტეს" ყურძენი, რომელიც აწარმოებს არგენტინის რამდენიმე საუკეთესო ღვინოს. მათ მდიდარ თაიგულში დომინირებს მთის მწვანილისა და ყვავილების ნოტები ციტრუსის, ატმის და ვარდის ნიუანსებით. და გემო ახსოვს გარგარის, ჟასმინის და თაფლის ჩრდილების თამაშს. ეს ღვინო შესანიშნავად არის შერწყმული ხორცის პაშტეტთან, თევზთან და რბილ ყველთან. "სოვინიონ ბლანკზე" დაფუძნებულმა თეთრმა ღვინოებმა ასევე მაღალი შეფასება მიიღეს ექსპერტებისგან. მათ აქვთ ჰარმონიული გემო საინტერესო ხილის აქცენტებით და ცხარე გემოთი. ეს საუკეთესოდ არის ხაზგასმული ცხარე ხორცის საჭმლის და ზღვის პროდუქტების ცხარე სოუსით. წითელი ღვინოები სალტაში მზადდება ცნობილი "კაბერნე სოვინიონისგან". მათი გამომხატველი გემო აბრეშუმისებრი ტექსტურით სავსეა ხილისა და კენკრის ტონებით მუსკატის კაშკაშა ნიუანსებით. კერძების არჩევანი აქ არის კლასიკური შემწვარი ხორცი და თამაში გრილზე.

გურმანთა სამოთხე

ლა რიოხას ღვინის პროვინცია, ქვეყნის დასავლეთ ნაწილში, ასევე ცნობილია არგენტინის საუკეთესო ღვინოებით. ხელსაყრელი კლიმატური პირობები საშუალებას გაძლევთ გაიზარდოთ აქ შერჩეული ყურძენი "ტემპრანილო", რომელიც ერთხელ ესპანელებმა მოიტანეს. მისგან ღვინოები გამოირჩევა შესანიშნავად დაბალანსებული გემოთი, მდიდარი ალუბლის, ვაშლის და მოცხარის ნოტებით. ისინი კარგად ერწყმის წითელ ხორცს, მაკარონს სოკოს სოუსით და მძიმე ყველით. წითელი ღვინოები მალბეკიდან ლა რიოხაში ასევე არ არის იშვიათი. მათ ხავერდოვან გემოში დომინირებს მუქი ხილის ტონები, შოკოლადი და დამწვარი ხე. ბუკეტი ყველაზე სრულად გამოვლინდა დუეტში ღორის ხორცით ან შემწვარი ცხვრის ხორცით. თეთრი ღვინოები "შარდონე" გაახარებენ მათ მოყვარულებს დელიკატური გემოთი ციტრუსის და სანელებლების ნიუანსებით, ასევე უჩვეულოდ მსუბუქი ვანილის შემდგომი გემოთი. მათ შეიძლება მიირთვათ როგორც თევზის კერძები და ზღვის პროდუქტები, ასევე ხილის დესერტები.

პატაგონიის ცის სიმაღლის ზღაპარი

პატაგონიის პროვინცია იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას, რადგან ის იზრდება მსოფლიოში ყველაზე მაღალი მთის ყურძენი, ძირითადად "სემილონი" და "ტორონტები". მათგან ღვინოებს აქვთ ლამაზი სტრუქტურა და მდიდარი ბუკეტი მინერალური ნოტებით. მათთვის მომგებიანი არჩევანია ზღვის პროდუქტები ნაღების სოუსში და თეთრი ხორცისგან დამზადებული საჭმელები. აქედან არგენტინის მშრალი წითელი ღვინოები თავდაპირველად მოპოვებულია "პინო ნუარის" მოწიფული ჯიშებისგან. ისინი გამოირჩევიან მრავალმხრივი გემოთი, რომელიც აერთიანებს კენკრის აქცენტებს, ყვავილოვან ტონებსა და ძირტკბილას ნიუანსებს. ამ ღვინოების გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი და გარეული ფრინველი კენკრის სოუსით. დახვეწილი სასმელები ფრანგული "მერლოტის" საფუძველზე - ევროპული ღვინოების საკმაოდ ღირსეული ანალოგი. მათ ახასიათებთ ნათელი ბუკეტი წვნიანი ხილის არომატით და ვანილის არომატით, ასევე გრძელი გამაგრილებელი გემოთი. შემწვარი კერძები, განსაკუთრებით ხბოს და ცხვრის, მშვენივრად არის შერწყმული მათთან.

არგენტინის თეთრი და წითელი ღვინოები დამსახურებულად არის მსოფლიოს ხუთეულში. ისინი შესანიშნავად მოერგებიან ნებისმიერ სადღესასწაულო მენიუს და შესანიშნავი საჩუქარი იქნება თქვენი ოჯახის და მეგობრებისთვის.

აგრეთვე იხილე:

იმოგზაურეთ ოკეანის გადაღმა: აღმოაჩინეთ ჩილეს ღვინოები

ღვინის სახელმძღვანელო ესპანეთში

იტალიის ღვინის ჩამონათვალის შესწავლა

საფრანგეთი - მსოფლიოს ღვინის ხაზინა