მომზადება:
მაკარონი მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ.
და დააფარეთ პასტა თავსახური. ღრმა ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და
თანდათან აურიეთ სანელებლები. როდესაც ერთგვაროვანი მასა იქმნება,
ცეცხლიდან ამოღება. დაუმატეთ ბულიონი და ნაღები, დააბრუნეთ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ მოასხით სქელი სოუსი მაკარონს,
დავამატოთ ხორცი, დავჭრათ წვრილად, მოხარშული სოკო და
ნედლი yolk. კარგად აურიეთ, ჩადეთ ტაფაში ან ღრმად
საცხობი ფურცელი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში
20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
Გემრიელად მიირთვით!