VegFamily.com-ის პრეზიდენტი, ყველაზე დიდი ონლაინ რესურსი ვეგეტარიანელი მშობლებისთვის, ერინ პავლინა თავისი ცხოვრებისეული მაგალითით ამბობს, რომ ორსულობა და ვეგეტარიანობა არა მხოლოდ თავსებადი, არამედ სრულყოფილად თავსებადია. სიუჟეტი სავსეა ზღვრამდე მცირე დეტალებით, რათა ორსულმა ვეგეტარიანელებმა შეძლონ პასუხის პოვნა ყველაზე გავრცელებულ კითხვებზე:
1997 წელს რადიკალურად შევცვალე დიეტა. თავიდან სრულიად უარი ვთქვი ხორცზე - გავხდი ვეგეტარიანელი. 9 თვის შემდეგ გადავედი „ვეგანების“ კატეგორიაზე, ანუ რაციონიდან ამოვიღე ყველა ცხოველური პროდუქტი, მათ შორის რძე და რძის პროდუქტები (ყველი, კარაქი და ა.შ.), კვერცხი და თაფლი. ახლა ჩემი დიეტა შედგება მხოლოდ ხილისგან, ბოსტნეულისგან, თხილისგან, მარცვლეულისა და პარკოსნებისგან. რატომ გავაკეთე ეს ყველაფერი? იმიტომ რომ მინდოდა რაც შეიძლება ჯანმრთელი ვყოფილიყავი. მე შევისწავლე ეს საკითხი, წავიკითხე ბევრი ლიტერატურა ამ თემაზე და მივხვდი, რომ დედამიწაზე მილიონობით ადამიანი იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას. ისინი ჯანმრთელები არიან, უფრო დიდხანს ცოცხლობენ, ვიდრე ისინი, ვინც ხორცს და რძის პროდუქტებს მიირთმევენ და მათი შვილები პლანეტის ყველაზე ძლიერი და ჯანმრთელი ბავშვები არიან. ვეგანებს მნიშვნელოვნად ნაკლები აქვთ კიბოს, გულის შეტევის და ინსულტის რისკი და ძალიან იშვიათად იტანჯებიან ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა დიაბეტი და ასთმა. მაგრამ უსაფრთხოა თუ არა ვეგანი დარჩენა ორსულობის დროს? უსაფრთხოა თუ არა ბავშვის ძუძუთი კვება მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტაზე? და შესაძლებელია თუ არა ბავშვის ვეგანად აღზრდა ჯანმრთელობისთვის საფრთხის გარეშე? დიახ.
როდესაც დავორსულდი (თითქმის სამი წლის წინ), ბევრმა მკითხა, ვაპირებდი თუ არა ვეგანის ცხოვრებას. ისევ დავიწყე საკუთარი გამოძიება. ვკითხულობ წიგნებს იმის შესახებ, რომ ქალები ორსულობის დროს ვეგანები არიან და შვილებს ერთი და იგივე დიეტით კვებავენ. ბევრი რამ იყო ჩემთვის გაუგებარი და დარწმუნებული ვარ შენც. ვეცდები ვუპასუხო ყველაზე გავრცელებულ კითხვებს ორსულობასთან, ძუძუთი კვებასთან და ბავშვის შემდგომ კვებასთან მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტის შესაბამისად.
რა ვჭამოთ ორსულობის დროს?
ორსულობის დროს უაღრესად მნიშვნელოვანია სწორი კვების დაცვა - ამაზეა დამოკიდებული ნაყოფის სწორი განვითარება. ორსულ ვეგეტარიანელებს აქვთ დიდი უპირატესობა: მათი დიეტა განსაკუთრებულად გაჯერებულია ყველა ვიტამინითა და მინერალური მარილებით, რაც ბავშვს სჭირდება. თუ საუზმეზე ხუთ ხილს მიირთმევთ და ლანჩზე ხუთ ბოსტნეულს, ეცადეთ არ მიიღოთ ბევრი ვიტამინი! ძალზე მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს თქვენი დიეტის დივერსიფიკაცია, რათა ორგანიზმს მივაწოდოთ ვიტამინებისა და მინერალური მარილების ადეკვატური რაოდენობა და სპექტრი. ქვემოთ მოცემულია ყოველდღიური დიეტის რამდენიმე ვარიანტი, რომელიც უზრუნველყოფს ორსულ ქალს ყველა საკვებ ნივთიერებას. სხვათა შორის, არავეგეტარიანელები ასევე საკმაოდ შესაფერისია შემოთავაზებული კერძებისთვის.
საუზმე:
ქატო ფქვილის ბლინები ნეკერჩხლის სიროფით
ხილის პიურე
მარცვლეულის ფაფა ქატოთი, სოიოს რძით
შვრიის ფაფა ვაშლით და დარიჩინით
ქატო ხორბლის ტოსტი და ხილის ჯემი
ათქვეფილი ტოფუ ხახვითა და წითელი და მწვანე წიწაკით
სადილი:
ბოსტნეულის და სალათის სალათი მცენარეული ზეთის დრესინგით
ვეგეტარიანული ქატოს პურის სენდვიჩი: ავოკადო, სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ხახვი
მოხარშული კარტოფილი ბროკოლით და სოიოს არაჟნით
ფალაფელის სენდვიჩი ტაჰინით და კიტრით
დაფქული ბარდის წვნიანი
სადილი:
ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი ქატოთი, მარინარას სოუსით
ფუნთუშები ჩაიძირება
ვეგეტარიანული პიცა ყველის გარეშე
ვეგეტარიანული ყავისფერი ბრინჯი და ტოფუ აურიეთ
კარტოფილის ოსპის შემწვარი
გამომცხვარი ლობიო BBQ სოუსით
ისპანახი ლაზანია
მსუბუქი საჭმელები:
პოპკორნი დიეტური საფუარით
Გამომშრალი ხილი
დაშაქრული ხილი
თხილი
ცილები
ნებისმიერი საკვები შეიცავს ცილებს. თუ ყოველდღიურად მოიხმართ საკმარის კალორიებს სხვადასხვა ჯანსაღ საკვებთან ერთად, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი ორგანიზმიც მასთან ერთად იღებს ცილის საჭირო რაოდენობას. ისე, ვისაც ამაში ჯერ კიდევ ეჭვი ეპარება, შეგვიძლია გირჩიოთ მეტი თხილი და პარკოსნები მიირთვათ. თუ ცილებს მხოლოდ მცენარეული წყაროებიდან იღებთ, თქვენს საკვებს აკლია ქოლესტერინი, ნივთიერება, რომელიც იწვევს სისხლძარღვების დახშობას. ნუ შიმშილობთ - და თქვენს დიეტაში არსებული ცილები საკმარისი იქნება თქვენთვის და თქვენი ბავშვისთვის.
კალციუმის
ბევრი ადამიანი, მათ შორის ბევრი ექიმი, თვლის, რომ რძე უნდა დალიოთ ორგანიზმის კალციუმზე მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად. ეს უბრალოდ სიმართლეს არ შეესაბამება. ვეგეტარიანული საკვები ძალიან მდიდარია კალციუმით. ბევრი კალციუმი გვხვდება ფოთლოვან ბოსტნეულში, როგორიცაა ბროკოლი და კომბოსტო, ბევრი თხილი, ტოფუ, წვენები კალციუმის დანამატებით შეიძლება იყოს კალციუმის წყარო. რაციონის კალციუმით გასამდიდრებლად სასარგებლოა საკვებში რომითა და სეზამის მარცვლებით მოლისანი.
რკინადეფიციტური ანემიის საფრთხე
კიდევ ერთი გავრცელებული მითი. კარგად დაბალანსებული, მრავალფეროვანი ვეგეტარიანული დიეტა აუცილებლად მოგაწოდებთ საკმარის რკინას როგორც თქვენთვის, ასევე თქვენი მზარდი ბავშვისთვის. თუ თუჯის ტაფაში მოამზადებთ, საკვები დამატებით რკინას შთანთქავს. ციტრუსოვანი ხილისა და C ვიტამინით მდიდარი სხვა საკვების მიღება რკინით მდიდარ საკვებთან ერთად ასევე აძლიერებს რკინის შეწოვას. რკინის შესანიშნავი წყაროა ქლიავი, ლობიო, ისპანახი, მელასა რომით, ბარდა, ქიშმიში, ტოფუ, ხორბლის ჩანასახი, ხორბლის ქატო, მარწყვი, კარტოფილი და შვრია.
მჭირდება ვიტამინების მიღება?
თუ თქვენ გაქვთ კარგად დაგეგმილი დიეტა და შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტები, არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური ვიტამინის კომპლექსები ორსულებისთვის. ერთადერთი ვიტამინი, რომელიც დეფიციტურია ვეგეტარიანულ საკვებში, არის B12. თუ არ ყიდულობთ B12 ვიტამინით გამდიდრებულ სპეციალურ საკვებს, აუცილებლად უნდა მიირთვათ ვიტამინის დანამატების სახით. პირადად მე ორსულობისას ვიტამინებს არ ვიღებდი. ჩემი ექიმი პერიოდულად მიგზავნიდა სისხლის ანალიზს ფოლიუმის მჟავას, ვიტამინ B12-სა და სხვა საკვებ ნივთიერებებზე შესამოწმებლად და ჩემი მაჩვენებლები არასოდეს ჩამოვარდნილი იყო ნორმაზე დაბლა. და მაინც, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ თქვენი ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე საკმარისად დაკმაყოფილებულია, არავინ გიშლით ხელს ორსულებისთვის ვიტამინის კომპლექსების მიღებაში.
ძუძუთი კვება
ჩემს ქალიშვილს შვიდ თვემდე ვაჭმევდი ძუძუს. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, როგორც ყველა მეძუძური დედა, ჩვეულებრივზე ცოტა მეტს ვჭამდი, მაგრამ არანაირად არ შემიცვლია ჩვეული დიეტა. დაბადებისას ჩემი ქალიშვილი 3,250 კგ-ს იწონიდა, შემდეგ კი ძალიან კარგად მოიმატა. არა მხოლოდ ეს, მე ვიცნობ რამდენიმე ვეგეტარიან ქალს, რომლებიც ძუძუთი კვებავდნენ ჩემზე ბევრად მეტხანს და მათი ჩვილებიც ლამაზად გაიზარდნენ. ვეგეტარიანელი დედის რძე არ შეიცავს ბევრ ტოქსინებსა და პესტიციდებს, რომლებიც გვხვდება ხორცს მიმჭამელი ქალის რძეში. ეს აყენებს ვეგეტარიან ბავშვს კარგ სასტარტო მდგომარეობაში, რაც მას ჯანმრთელობის კარგ შანსს აძლევს უახლოეს და შორეულ მომავალში.
გაიზრდება თუ არა ბავშვი ჯანმრთელი და აქტიური?
Ეჭვგარეშე. ვეგეტარიანულ დიეტაზე გაზრდილი ბავშვები გაცილებით მეტ ხილსა და ბოსტნეულს ჭამენ, ვიდრე მათი თანატოლები, რომლებიც ცხოველურ პროდუქტებს ჭამენ. ვეგეტარიანელი ბავშვები ნაკლებად ავადდებიან, ნაკლებად განიცდიან საკვების ალერგიას. დამატებითი საკვების დაწყებისას ბავშვის რაციონში უნდა შევიდეს ხილისა და ბოსტნეულის პიურეები. როგორც ბავშვი იზრდება, მას შეუძლია უბრალოდ დაიწყოს საკვების მიცემა "ზრდასრული" ვეგეტარიანული სუფრიდან. წარმოგიდგენთ რამდენიმე საკვებს, რომლითაც თქვენი შვილი აუცილებლად მიირთმევს ზრდასთან ერთად: არაქისის კარაქი და ჟელე სენდვიჩები; ხილი და ხილის კოქტეილები; შვრიის ფაფა ვაშლით და დარიჩინით; სპაგეტი ტომატის სოუსით; ვაშლის სოუსი; ქიშმიშის; ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი; გამომცხვარი კარტოფილი; ბრინჯი; სოიოს კოტლეტი ნებისმიერი გვერდითი კერძებით; ვაფლი, ბლინები და ფრანგული ტოსტი ნეკერჩხლის სიროფით; ბლინები მოცვით; … და უფრო მეტი!
დასასრულს
ვეგეტარიანელი ბავშვის აღზრდა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბავშვი, საინტერესო, შრომატევადი და შრომისმოყვარეა. მაგრამ ვეგეტარიანული დიეტა მას ცხოვრების კარგ დაწყებას მისცემს. ერთი წუთითაც არ ვნანობ ჩემს გადაწყვეტილებას. ჩემი ქალიშვილი ჯანმრთელია და ბედნიერი… ეს არ არის ყველა დედის ყველაზე სანუკვარი სურვილი?