1. ჭვავის ფქვილი
ალბათ ყველაზე პოპულარული ხორბლის შემდეგ. ის შორს არის შესაფერისი ნებისმიერი გამოცხობისთვის, მაგრამ სურნელოვანი შავი პური, რა თქმა უნდა, გამოდგება. არსებობს ჭვავის ფქვილის თესლოვანი, ქერქიანი და შპალერის სახეობები. თესლოვანი ფქვილი მსგავსია უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილის, ის შეიცავს სახამებელს და ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს - ეს არის ჭვავის ფქვილი, რომლის გამოყენებასაც არ გირჩევთ. გახეხილი დაბალია წებოვანაში და უკვე შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. მაგრამ ჭვავის ყველაზე სასარგებლო ნამდვილად შპალერია, ის შედგება დაფქული მარცვლებისგან და თითქმის არ შეიცავს წებოვანს, მაგრამ მხოლოდ მისგან გამოცხობა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იმუშავებს. ზოგადად, ჭვავის ფქვილი გამოიყენება არა მხოლოდ შავი პურის გამოსაცხობად, არამედ ჯანჯაფილის, ორცხობილასა და ღვეზელების დასამზადებლადაც კი.
2. სიმინდის ფქვილი
ეს ფქვილი საცხობი თვისებებით ყველაზე ახლოსაა ხორბლის ფქვილთან და მისი გამოყენება შესაძლებელია ცალკე, სხვა სახის ფქვილის დამატების გარეშე. ის აძლევს ცომს სასიამოვნო ყვითელ ფერს, მარცვლიანობას და ბისკვიტს თანდაყოლილ ჰაეროვნებას. გარდა ამისა, სიმინდის ფქვილი შეიცავს უამრავ B ვიტამინს, რკინას (სასარგებლოა ანემიისთვის). ის ასევე ამშვიდებს და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას. სიმინდის ფქვილისგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ორცხობილა, შარლოტა, ტორტილა და ფუნთუშები.
3. ბრინჯის ფქვილი
ბრინჯის ფქვილი იყიდება 2 სახეობაში: თეთრი და მთლიანი მარცვლეული. თეთრი შეიცავს უამრავ სახამებელს, აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი და ამიტომ არ არის ძალიან სასარგებლო. მთლიან მარცვლეულს აქვს ბევრი ვიტამინი და მინერალი: რკინა, კალციუმი, თუთია, ფოსფორი, B ვიტამინები. თუმცა ის საერთოდ არ შეიცავს გლუტენს და თუ მთლიან მარცვლოვან ფქვილს დაუმატებთ სხვა სახის ფქვილს, შეგიძლიათ მიიღოთ ფუნთუშები, ბლინები და სხვადასხვა სახის ნამცხვრები.
4. წიწიბურას ფქვილი
ფქვილის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო სახეობა, ის სრულიად უგლუტენოა, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, პლუს ყველაფერი, აქვს წიწიბურას ყველა თვისება! ანუ შეიცავს უამრავ რკინას, იოდს, კალიუმს, ბოჭკოვან და ჯანსაღ ვიტამინებს E და B ჯგუფს. ამ ფქვილს ხშირად იყენებენ დიეტურ და ალერგიულ გამოცხობაში. მაგრამ იმისათვის, რომ მისგან გამოცხობა წარმატებული იყოს, თქვენ უნდა დაამატოთ მას სხვა სახის ფქვილი. წიწიბურას ფქვილისგან ცხვება ბლინები, ბლინები და ღვეზელები.
5. დაფქული ფქვილი (სპეტ)
უფრო სწორად, იწერება ველური ხორბალი. სპილენძის ფქვილი შეიცავს ხორბლის ცილისგან განსხვავებულ გლუტენს, მაგრამ მისი თვისებები საცხობში ძალიან ახლოს არის ხორბლის ფქვილთან. სპელდი ბევრად უფრო სასარგებლოა ვიდრე ხორბალი, მარცვლეული შეიცავს B ვიტამინების მთელ სპექტრს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს და რკინას. ამ ფქვილისგან გამოდგება შესანიშნავი ორცხობილა და ნამცხვრები.
6. ფქვილი თხილისგან (ნუშის, კედრის, ასევე გოგრის თესლისგან და ა.შ.)
თუ თქვენ გაქვთ ძლიერი ბლენდერი, შეგიძლიათ ეს ფქვილი სახლში მოამზადოთ ნებისმიერი სახის თხილისგან 5 წუთში. ფქვილის თვისებები დამოკიდებული იქნება თხილზე და თესლზე, საიდანაც ის შედგება: გოგრა შეიცავს A ვიტამინს, თუთიას და კალციუმს, კედარის ფქვილი შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რკინას და ვიტამინებს, ნუშის ფქვილი შეიცავს მაგნიუმს, კალციუმს, ქრომს, რკინას და ჯგუფის ვიტამინებს. B, C, EE, RR. უფრო მეტიც, ყველა თხილის ფქვილი ძალიან მდიდარია პროტეინებით და შესანიშნავი დამატებაა სპორტსმენების გამოცხობისას. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მხოლოდ თხილის ფქვილისგან ნამცხვრების მომზადებას შეძლებთ, მაგრამ ეს იქნება შესანიშნავი დანამატი სხვა სახეობებისთვის. მისგან მზადდება გემრიელი კექსი, მაფინები და ორცხობილა. სხვათა შორის, თუ აიღებთ მხოლოდ თხილის ფქვილს და დაუმატებთ ფინიკს, შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი საფუძვლები უმი კეშიუს ნამცხვრებისთვის.
7. ქოქოსის ფქვილი
მშვენიერი ფქვილი - საცხობი და უმი საკვები დესერტებისთვის. ის ბუნებრივად არ შეიცავს გლუტენს, აქვს ქოქოსის არომატი და მისი მკვებავი თვისებები: მაღალი ცილებით, ბოჭკოვანი და ლაურინის მჟავით, რომელსაც გააჩნია ანტივირუსული თვისებები. მასთან ერთად შეგიძლიათ გამოაცხოთ დიეტური მაფინები, მაფინები, ორცხობილა და მოამზადოთ იგივე ნედლი საკვები კეშიუს ნამცხვრები.
8. წიწაკის და ბარდის ფქვილი
ხშირად გამოიყენება ვედურ და ინდურ კულინარიაში ფრიტის (პუდლის) დასამზადებლად, რომელსაც ყველა ცხელ კერძთან ერთად მიირთმევენ. და, როგორც მოგეხსენებათ, ბარდა და წიწაკა მაღალი ხარისხის ცილების და სასარგებლო მიკროელემენტების საწყობია. მაშასადამე, წიწაკის ფქვილმა იპოვა ადგილი სპორტული კვების რეცეპტებში. ამზადებს უგემრიელეს ტკბილეულს, ბლინებს, ბლინებს და ნამცხვრებსაც კი.
9. სელის ფქვილი
ეს ფქვილი შეუცვლელია ვეგეტარიანული პროდუქტების არსენალში, რადგან მას შეუძლია შეცვალოს კვერცხი გამოცხობისას. კერძოდ, 1 ს.კ. სელის თესლი ½ ჭიქა წყალში უდრის 1 კვერცხს. და, რა თქმა უნდა, მას აქვს სელის თესლის ყველა სასარგებლო თვისება: ომეგა-3, ომეგა-6 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, კალციუმის, თუთიის, რკინისა და E ვიტამინის უზარმაზარი შემცველობა. სელის ფქვილის გამოყენება ასევე შესაძლებელია პურის მომზადებაში. , მაფინები და მაფინები.
10. შვრიის
შვრიის ფაფა, თუ სახლში გაქვთ ბლენდერი ან ყავის საფქვავი, ადვილი მოსამზადებელია თავად. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გახეხეთ შვრიის ფაფა ან შვრიის ფაფა ფქვილში. შვრიის ფაფა შეიცავს გლუტენს და, შესაბამისად, საკმაოდ თვითკმარია გამოცხობისას. მშვენიერი დიეტური ბლინები, ბლინები, ნამდვილი შვრიის ნამცხვრები და ბლინები იქნება. თუმცა, ორცხობილა, ის მძიმეა. შვრიის ფაფა მდიდარია B ვიტამინებით, სელენით, მაგნიუმით, რკინით და პროტეინებით, რის გამოც სპორტსმენებს უყვართ მისი გამოყენება, როცა სურთ გემრიელი დესერტით მიირთვან თავი.
11. ქერის ფქვილი
იგი არ გამოიყენება საცხობი ძირითად კომპონენტად, გლუტენის არასაკმარისი რაოდენობისა და ტორტის გემოს გამო. მაგრამ, როგორც ძირითადი ტიპის ფქვილის დამატება ნამცხვრებში, ქონდარი ტორტილაში და პურში, შესანიშნავია. ქერის ფქვილი ჭვავის ფქვილის კარგი ალტერნატივაა, ის შეიცავს უამრავ ფოსფორს, მაგნიუმს, რკინას, ცილებს და B ვიტამინებს.