პერლოვკა კაპარჭისთვის

კობრი იჭერენ სხვადასხვა სახის სატყუარას, პოპულარულია როგორც ცხოველური სახეობა გრილ წყალში, ასევე ბოსტნეულის სახეობები თბილ წყალში. კაპარჭას ქერი მშვენივრად მუშაობს ზაფხულში, შემოდგომის დასაწყისში, როცა დღეები ჯერ კიდევ თბილია, აქტუალურია ამ ტიპის სატყუარაც. სხვა საკითხებთან ერთად, სწორედ ამ მარცვლეულს იყენებენ ხოლმე სახლში სატყუარას მოსამზადებლად.

მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს, თითოეულ მეთევზეს აქვს თავისი, მაგრამ ყველა მარგალიტის ქერის ფაფას არ აქვს იგივე ეფექტი კაპარჭინაზე. დახვეწილობა და საიდუმლოებები უფრო დეტალურად განიხილება.

მარცვლეულის არჩევანი

იმისათვის, რომ სატყუარმა ან სატყუარამ მიიღოს სწორი კონსისტენცია, თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ ავარჩიოთ თავად ბურღული. გამოცდილების მქონე მეთევზეებმა იციან, რომ ყველა სუპერმარკეტი არ არის შესაფერისი ასეთი მიზნებისთვის.

ქერი სხვა არაფერია, თუ არა ქერის მარცვალი პირველადი დამუშავების შემდეგ, არსებობს მისი მომზადების რამდენიმე გზა სპეციალურად სათევზაო მიზნებისთვის. ბურღულს თერმოსში ორთქლზე ადუღებენ და სხვადასხვა მეთოდით ადუღებენ, რომელს მიენიჭოთ უპირატესობა მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული. თევზაობის საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, არის:

• მსუბუქი მარცვლებით, ზუსტად ეს ფერი ექნება ახალს, რომელიც ინახებოდა არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში საწყობებში;
• ყველა მარცვალი უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომის, შემდეგ მომზადების პროცესში ისინი ერთდროულად მოიხარშება;
• შეფუთვა არ უნდა შეიცავდეს სხვა დანამატებს, ნაგავს და განსაკუთრებით შეცდომებს.

ყველა სხვა თვალსაზრისით, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მწარმოებელს, უმჯობესია საქონელი აიღოთ სანდოსგან.

მუქი ქერის მარცვლები არ არის შესაფერისი სატყუარასა და სათევზაოდ სატყუარას დასამზადებლად, მათი მოხარშვა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მოუწევს, მაგრამ მაინც ვერ მიიყვანს სასურველ რბილს.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ქერი სათევზაო მიზნებისთვის დიდი ხანია გამოიყენება, ზოგისთვის ის საუკეთესო ხელნაკეთი სატყუარაა, ზოგს კი ქერით თევზაობა მოსწონს კაუჭზე სატყუარას სახით.

თითოეულ ზემოაღნიშნულ სახეობაში მარცვლეულს აქვს თავისი ნაკლოვანებები და უპირატესობები, შემდეგ მათ უფრო დეტალურად განვიხილავთ. სარგებელი მოიცავს:

• შედარებით იაფი;
• მომზადების სიმარტივე;
• გამოყენების სიმარტივე;
• როგორც სატყუარას, ასევე სატყუარას მრავალფეროვნება.

შედარებით მცირე თანხით, სხვა დანამატებისა და დამხმარე ინგრედიენტების გამოყენებით მოკლე დროში, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი ხარისხის კაკლის სატყუარა ან სატყუარა მრავალი სახეობის მშვიდობიანი თევზისთვის. როგორც სატყუარას, ფაფას იყენებენ როგორც ცურვისთვის, ასევე კურსში და მდგარ წყალში ფიდერების ჩაყრისთვის.

ქერს ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები, მაგრამ ისინი ძალიან უმნიშვნელოა:

• უნიჭო ხელებში ქერი შეიძლება ზედმეტად მოხარშული ან არასაკმარისად მოხარშული;
• ძველი ბურღული, თუნდაც ხანგრძლივი თერმული დამუშავების შემდეგ, არ არის შესაფერისი თევზაობისთვის, ისინი გამოიყენება მხოლოდ ცხოველების საკვებად.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთავარია ვიცოდეთ კაპარჭინაზე სათევზაოდ ქერის მომზადება და წარმატება აუცილებლად გარანტირებული იქნება.

როგორ საზ

ქერი ხშირად გამოიყენება სათევზაოდ და ბევრმა იცის კაპარჭას მომზადება. თუმცა, ყველა და ყოველთვის არ იღებს სასურველი ხარისხის სატყუარას ან მიმაგრებას. გამოცდილ მეთევზეებს აქვთ საკუთარი საიდუმლოებები და განსაკუთრებული ინგრედიენტები, რის წყალობითაც პროდუქტი გამოდის ისე, როგორც უნდა.

ორთქლდება თერმოსში

ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ დაასრულოთ მარგალიტის ქერი, როგორც კაუჭის სამაგრი და არ დაგჭირდეთ რაიმე განსაკუთრებული გამოგონება. ორთქლისთვის დაგჭირდებათ:

• თერმოსი 0,5ლ ტევადობით;
• სუფრის კოვზი;
• ჭიქა.

პროდუქტებიდან ვირჩევთ თავად ქერს და ვაგროვებთ მდუღარე წყალს. პროცესი ტარდება შემდეგნაირად:

• მოხარშეთ 2 ჭიქაზე ცოტა მეტი წყალი კონტეინერში;
• გახსენით თერმოსი, შეამოწმეთ რომ სუფთაა;
• ცალკე თასში გავზომოთ 2 ს.კ. ლ. ქერი;
• სუფთა თერმოსს ასხამენ მდუღარე წყალს კოლბის გასათბევად;
• იძინებს მარცვლეული;
• დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი;
• მჭიდროდ ჩაკეტეთ.

1-1,5 საათის შემდეგ მარცვლეული გაიზრდება მოცულობაში და სავსებით ვარგისი იქნება გამოსაყენებლად.

თერმოსში ორთქლზე მოხარშვისას არ ემატება არომატიზატორები, უკვე მომზადებულ მარცვლეულს ასველებენ დიპლომატში ან მიმზიდველში.

მომზადების ამ მეთოდს ხშირად იყენებენ აუზში გამგზავრებამდე, უკვე ნაპირზე, თერმოსიდან ქერს აშორებენ, ზედმეტ სითხეს აცლიან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში აშრობენ ქსოვილზე ან ასხამენ პურის ნამსხვრევებს.

ქვაბში მომზადება

თუ დროა, უმჯობესია ღუმელზე ღვეზელი ქვაბში მოხარშოთ, რათა კაპარჭას საკმარის რაოდენობას მიიღებთ, როგორც სატყუარას, ასევე ჩასაკრავად.

ისინი ამას აკეთებენ ასე:

• წინასწარ გაზომილი მარცვლეულის რაოდენობა შეედინება მომზადებულ კონტეინერში, კერძოდ ქვაბში;
• შეავსეთ წყლით, რომელიც უნდა იყოს 5-ჯერ დიდი მოცულობით;
• დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
• როგორც კი ტაფის შიგთავსი ადუღდება, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს და დადნება;
• 40-50 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოიღეთ ცეცხლიდან და შეფუთეთ პირსახოცში მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში.

ამ გზით მარცვლეული სჯობს საღამოს მოხარშოთ და ღამით შეფუთული დავტოვოთ, დილით კი კაპარჭინაზე მზა მარცვლეულით სათევზაოდ წავიდეთ.

ხარშვის პროცესში შეგიძლიათ ტაფაში დაუმატოთ ანისის მარცვლები, დარიჩინი ჯოხში, კარდამონი, მიხაკის რამდენიმე კვირტი. სანელებლები გახდება შესანიშნავი გემოები, აუზზე აღარ მოგიწევთ ამაზე ჭკუა. გამოყენებამდე აუცილებელია ქერის გაშრობა; ამისთვის მას ასხამენ რამდენიმე ფენად გაგზავნილ გაზეთებზე ან პირსახოცზე. კონტეინერში გაგზავნამდე მოაყარეთ მშრალი სემოლინა ან შვრიის ფაფა.

სუპერ სწრაფი მომზადება

მომზადების ეს მეთოდი ყველასთვის ცნობილი არ არის, მხოლოდ გამოცდილმა მეთევზეებმა იციან, რომ თერმოსის გარეშე ქერი სწრაფად ორთქლდება სასურველ რბილობამდე. ასე რომ, ყველაფერი ასე მიდის:

• ტაფაში ჩაასხით მარცვლეულის ერთი ნაწილი;
• დაასხით სამი ნაწილი წყალი;
• დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ;
• ცეცხლი მინიმუმამდე მცირდება და ადუღდება 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ;
• ამ დროის გასვლის შემდეგ ცეცხლიდან ამოიღებენ და ძველ თბილ ტანსაცმელში ახვევენ.

ამ ფორმით მარცვლეულს იღებენ სათევზაოდ, უკვე ნაპირზე, შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი, ანისულის წვეთები ან სხვა არომატები, რომლებიც გააუმჯობესებს ნაკბენს.

ეს არის თევზაობისთვის ქერის მომზადების ძირითადი მეთოდები და პირველი საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ მარცვლები მხოლოდ კაუჭზე სატყუარას სახით, მეორე და მესამე შესაფერისია მიმწოდებლის მართვისთვის, მაგრამ მათ სხვა ინგრედიენტები უნდა დაემატოს.

დანამატები ფაფისთვის

ქერი კაპარჭისთვის: ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ მოვამზადოთ, მაგრამ ამ ფორმით ის ყოველთვის არ მუშაობს. რა უნდა დაემატოს, რომ ორთქლზე მოხარშული მარცვალი ან ფაფა უფრო მიმზიდველი გახდეს წყალსაცავის მაცხოვრებლებისთვის?

თითოეული თევზისთვის მისაღებია საკუთარი სუნი, კაპარჭას ყველა წარმოდგენილი არ უყვარს. თასის ზუსტად მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი არომატი გამოიყენოთ წელიწადის რომელ დროს.

თუმცა, არ არის აუცილებელი რეკომენდაციების მკაცრად დაცვა. გამოცდილმა მეთევზეებმა ხშირად შეამჩნიეს, რომ ყოველთვის ღირს სუნის ექსპერიმენტები, ხშირად ზამთარში კაპარჭინა შესანიშნავი იყო ქერისთვის ხილის მიმზიდველობით.

მარგალიტის ქერის სატყუარად მოცულობის დასამატებლად და სუნის მისაცემად გამოიყენეთ:

• მზესუმზირის ნამცხვარი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მოხარშული ფეტვი;
• საკონდიტრო ნარჩენები;
• ფუნთუშა ბრძოლა;
• შეძენილი სატყუარას ნარევები.

დანამატები ფრთხილად უნდა დაასხით, სხვადასხვა სუნის მქონე ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას მხოლოდ თევზის შეშინება შეუძლია.

თვითნაკეთი სიროფები ხშირად გამოიყენება როგორც ხილის არომატიზატორი. მშვენივრად იმუშავებს ჟოლო, გარგარი, მარწყვი და თუთა. ისინი გამოიყენება მცირე რაოდენობით, რადგან ისინი კონცენტრირებულია.

კაპარჭინა სათევზაოდ ქერი გამოიყენება როგორც სატყუარას კაუჭზე ცურვის დასაჭრელად, ასევე სატყუარად ჩაყრის მკვებავში. მისი მომზადება ყველას შეუძლია, მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ და დაიცვან პროპორციები, ასევე არ დაივიწყოთ დანარჩენი ინგრედიენტები.