ფოსფოლიპიდები

როდესაც ცხიმების თემას გადავხედეთ, აღმოვაჩინეთ, რომ ლიპიდები ჩვენი სხეულის ენერგიის კომპონენტია. ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ ფოსფოლიპიდებზე, რომლებიც ასევე ცხიმებს მიეკუთვნება. თუმცა, ცხიმოვანი მჟავის ერთჯერადი დამატების ნაცვლად პოლიატომიურ სპირტზე, ფოსფორი ასევე არსებობს ფოსფოლიპიდების ქიმიურ ფორმულაში.

ფოსფოლიპიდები პირველად იზოლირებული იქნა 1939 წლის დეკემბერში. მათი წყარო იყო სოიო. ორგანიზმში ფოსფოლიპიდების ძირითადი აქტივობა ასოცირდება დაზიანებული უჯრედული სტრუქტურების აღდგენასთან, რის შედეგადაც ხდება უჯრედების ზოგადი განადგურების პრევენცია.

ამჟამად ფართოდ რეკლამირებული ღვიძლის აღდგენის ზოგიერთ წამალს აქვს მათი თერაპიული ეფექტი ზუსტად მათი შემადგენლობაში თავისუფალი ფოსფოლიპიდების არსებობის გამო. სხვათა შორის, ლიცეტინი ასევე მიეკუთვნება ლიპიდების ამ ჯგუფს.

საკვები, რომელსაც აქვს ყველაზე მაღალი ფოსფოლიპიდის შემცველობა:

ფოსფოლიპიდების ზოგადი მახასიათებლები

ფოსფოლიპიდები არის ნაერთები, რომლებიც შედგება პოლიჰიდრიული ალკოჰოლებისა და ფოსფორის მჟავის ცხიმოვანი მჟავებისაგან. იმისდა მიხედვით, თუ რომელი პოლიჰიდრიული ალკოჰოლი წარმოადგენს ფოსფოლიპიდის საფუძველს, განასხვავებენ ერთმანეთს გლიცეროფოსფოლიპიდები, ფოსფოსფინგოლიპიდები და ფოსფოინოზიდებიG გლიცეროფოსფოლიპიდების საფუძველია გლიცეროლი, ფოსფოსფინგოლიპიდებისათვის - სფინგოზინიდა ფოსფინოზიტიდებისათვის - inositol.

ფოსფოლიპიდები მიეკუთვნება აუცილებელი ნივთიერებების ჯგუფს, რომლებიც შეუცვლელია ადამიანისთვის. ისინი ორგანიზმში არ წარმოიქმნება და, შესაბამისად, უნდა მიიღონ საკვებთან ერთად. ყველა ფოსფოლიპიდის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციაა მონაწილეობა უჯრედის მემბრანის მშენებლობაში. ამავდროულად, ცილები, პოლისაქარიდები და სხვა ნაერთები მათ ანიჭებენ საჭირო სიმყარეს. ფოსფოლიპიდები გვხვდება გულის, ტვინის, ნერვული უჯრედების და ღვიძლის ქსოვილებში. სხეულში, ისინი სინთეზირდებიან ღვიძლში და თირკმელებში.

ფოსფოლიპიდების ყოველდღიური მოთხოვნილება

სხეულის საჭიროება ფოსფოლიპიდებზე, დაბალანსებული დიეტის პირობებში, დღეში 5-დან 10 გრამამდეა. ამავე დროს, სასურველია გამოიყენოთ ფოსფოლიპიდები, ნახშირწყლებთან ერთად. ამ კომბინაციაში, ისინი უკეთესად შეიწოვება.

ფოსფოლიპიდების საჭიროება იზრდება:

• მეხსიერების შესუსტებით;
• ალცჰეიმერის დაავადება;
• უჯრედული მემბრანის დარღვევასთან ასოცირებულ დაავადებებში;
• ღვიძლის ტოქსიკური დაზიანებით;
• A, B და C ჰეპატიტებით.

ფოსფოლიპიდების საჭიროება მცირდება:

• მაღალი არტერიული წნევით;
• ათეროსკლეროზული სისხლძარღვოვანი ცვლილებებით;
• ჰიპერქოლემიასთან ასოცირებული დაავადებების დროს;
• პანკრეასის დაავადებებით.

ფოსფოლიპიდური ასიმილაცია

ფოსფოლიპიდები საუკეთესოდ შეიწოვება რთულ ნახშირწყლებთან ერთად (მარცვლეული, ქატო პური, ბოსტნეული და სხვა). გარდა ამისა, სამზარეულოს მეთოდს მნიშვნელოვანი გავლენა აქვს ფოსფოლიპიდების სრულ ათვისებაზე. საკვები არ უნდა იყოს გახანგრძლივებული გათბობის ქვეშ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასში არსებული ფოსფოლიპიდები განიცდიან განადგურებას და ვეღარ მოახდენს დადებით გავლენას სხეულზე.

ფოსფოლიპიდები სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის

ვინაიდან ფოსფოლიპიდებს აქვთ დამცავი მოქმედება ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედზე, ფოსფოლიპიდების გამოყენება შეიძლება მიეკუთვნოს პირველადი სამედიცინო დახმარების ნაკრებებს. თუ ჩვენი სხეულის ესა თუ ის უჯრედი დაზიანებულია, მაშინ სხეული თავად ვერ შეძლებს შეასრულოს მასზე დაკისრებული ფუნქციები. ამიტომ, მხოლოდ კარგ ხასიათზე და ლამაზ გარეგნობაზე შეიძლება ოცნება. ამიტომ, მიირთვით ფოსფოლიპიდების შემცველი საკვები და იყავით ჯანმრთელები!