შინაარსი
ეს არის ბლანტი პოლისაქარიდი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მჟავას ხშირად "წყალმცენარეებსაც" უწოდებენ, რითაც ვლინდება მისი წარმოშობა.
ალგინის მჟავა ბუნებრივად გვხვდება მწვანე, ყავისფერ და წითელ წყალმცენარეებში. ალგინის მჟავა ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, მედიცინაში, ფარმაცევტულ პროდუქტებსა და კოსმეტოლოგიაში.
Სახალისოა!
წყალმცენარეების მოხმარებაში ლიდერები არიან იაპონიის მოსახლეობა. ზღვის მცენარეულობის საერთო რაოდენობა, რომელსაც ისინი მოიხმარენ, 20 -ზე მეტი სახეობაა! ზღვის მცენარეების კომბუ ჯგუფი გამოიყენება იაპონური კაშის ბულიონისთვის, ვაკამე სუპებისთვის, ჰიჯიკი ტოფუსთვის და ბრინჯისთვის; ნორი - სუში, ბრინჯის ბურთები, ნამცხვრები და noodles.
ალგინის მჟავით მდიდარი საკვები:
ალჟინის მჟავის ზოგადი მახასიათებლები
დღეს ალჟინის მჟავა ინდუსტრიულად იწარმოება იაპონური კელპისგან. ალჟინის მჟავის თავისებურება ის არის, რომ იგი წყალს ძალიან კარგად იწოვს, ანუ მჟავას ერთ ნაწილს შეუძლია 300 ნაწილად წყლის შეწოვა.
ალგინის მჟავა დანიშნულია E400 საკვების ეტიკეტზე, ხოლო აგარის აგარი შეგიძლიათ იხილოთ ნომერზე E406.
ალგინატები (ანუ ალგინის მჟავას მარილები) ჩვენი პროდუქციის შეფუთვაზე მითითებულია როგორც დანამატები E401, E402, E404 და ასევე ფართოდ გამოიყენება მრეწველობაში, მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.
ალგინის მჟავა კვების მრეწველობაში გამოიყენება როგორც გასქელება დესერტების, სოუსების, ნაყინის, წითელი ხიზილალის იმიტაციისთვის. ცომეულში, ალგინის მჟავა ინარჩუნებს ტენიანობას.
ალგინის მჟავას ყოველდღიური მოთხოვნილება
ალგინის მჟავა, ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ, ასრულებს მრავალ განსხვავებულ ფუნქციას, მაგრამ ამავე დროს იგი შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამიტომ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ადამიანს ამ ნივთიერების ყოველდღიური მოთხოვნილება არ აქვს.
ალგინის მჟავას საჭიროება მცირდება:
- ბერიბერი (აფერხებს გარკვეული საკვები ნივთიერებების შეწოვას);
- ონკოლოგიური დაავადებები;
- ორსულობა;
- საჭმლის მონელების დარღვევების ტენდენცია;
- ღვიძლის მოშლა;
- ალერგიული რეაქციები ამ ნივთიერებაზე;
- ფარისებრი ჯირკვლის მოშლა.
ალგინის მჟავას საჭიროება იზრდება:
- იმუნოდეფიციტებში;
- ათეროსკლეროზი;
- სხეულში მძიმე მეტალების გაზრდილი დონე;
- სხეულის ზედმეტი ზემოქმედება;
- პრობლემური კანი;
- ტონის დაკარგვა;
- დერმატოზი;
- როზაცეა;
- ჰიპერპიგმენტაცია;
- ცელულიტი;
- სხეულის ინტოქსიკაცია;
- გულის ან სისხლძარღვების დაავადებები.
ალგინის მჟავის მონელება
სხეული არ აღიქვამს არც თავად ნივთიერებას და არც ალგინატის წარმოებულებს. ზიანის მიყენების გარეშე, ისინი უბრალოდ ორგანიზმიდან გამოიყოფა, ძირითადად ნაწლავების საშუალებით.
ალგინის მჟავის სასარგებლო თვისებები და მისი გავლენა სხეულზე
ალგინის მჟავა და მისი წარმოებულები მედიცინაში ფართოდ გამოიყენება. მისი წყალში შეშუპებისა და გელების შექმნის უნარი შეუცვლელია წამლების წარმოებაში.
მედიკამენტების წარმოებისას ასეთ გელებს იყენებენ დეზინტეგრაციის სახით, რის გამოც ისინი სხეულში ბევრად უფრო სწრაფად და ეფექტურად ითვისებენ.
დღეს მედიკამენტების 20% -ზე მეტი შეიცავს ალჟინის მჟავას. ის ასევე აუცილებელია კაფსულების წარმოებაში.
ნივთიერება გამოიყენება მედიკამენტების შერჩევითი ხსნადობისთვის (მაგალითად, თუ ტაბლეტი ნაწლავში უნდა მოხვდეს). სტომატოლოგიაში ალგინატებს იყენებენ პროთეზების წარმოებისთვის შთაბეჭდილებების შესაქმნელად.
ალგინის მჟავის ძირითადი თვისებები:
- ასტიმულირებს ფაგოციტოზს, ამით ზრდის უჯრედების ანტიმიკრობულ, ანტივირუსულ და სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედებას;
- აკავშირებს ჭარბი იმუნოგლობულინების E- ს, რის გამოც ვითარდება ალერგია და ა.შ.
- ხელს უწყობს A იმუნოგლობულინების სინთეზს (ანტისხეულები), რაც ზრდის სხეულის მდგრადობას მიკრობების მიმართ;
- ანტიკოაგულანტი;
- ანტიოქსიდანტი;
- ამცირებს არტერიულ წნევას;
- ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს;
- ხელს უწყობს სპაზმების შემცირებას;
- შლის მავნე რადიონუკლიდებს და მძიმე მეტალებს;
- ასუსტებს სხეულის ინტოქსიკაციას.
ურთიერთქმედება სხვა ელემენტებთან:
ალჟინის მჟავა წყალში და პრაქტიკულად ყველა ორგანულ გამხსნელში არ იხსნება. ამავე დროს, მას აქვს ძალიან კარგი შთამნთქმელი: მას შეუძლია წყლის შთანთქმა 1/300 თანაფარდობით.
ალგინის მჟავის წარმოებულები - ალგინატები, სულ სხვაგვარად იქცევიან სხვა ნივთიერებებთან ურთიერთქმედებისას. ამიტომ, ისინი გამოიყენება ხსნარების და სტაბილიზატორების შესაქმნელად (კვების მრეწველობაში ან ფარმაცევტულ პროდუქტებში).
მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ალგინის მჟავა აფერხებს გარკვეული ვიტამინების შეწოვას. ამ მიმართულებით ამჟამად მიმდინარეობს სამეცნიერო კვლევები.
სხეულში ჭარბი ალჟინის მჟავის ნიშნები:
- გულისრევა;
- საჭმლის მონელება;
- ალერგიული რეაქციები (ქავილი, კანის სიწითლე).
ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ორგანიზმში ალჟინის მჟავის რაოდენობაზე
ორგანიზმში არ წარმოიქმნება ალჟინის მჟავა; ჩვენს სხეულში შესვლა მხოლოდ საკვებით, დიეტური დანამატებით ან მედიკამენტებით შეიძლება.
ალგინის მჟავა სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის
კოსმეტოლოგიაში ალგინატის ნიღბები ძალიან პოპულარული ხდება. მათი თვისებები საშუალებას გაძლევთ იზრუნოთ ნებისმიერი ტიპის კანზე და აღადგინოთ იგი.
ასეთი ნიღბები არ არღვევს კანის შემსუბუქებას, რადგან არ არის საჭირო მათი გარეცხვა ან გაწმენდა - ისინი ერთ ფენად იშლება. ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ სახისთვის, არამედ ცელულიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ასევე სხეულის დეტოქსიკაციისთვის.