სტეროლები

ეს არის ჩვენი სხეულის სასიცოცხლო ნივთიერებები. ადამიანის სხეულში ისინი აკონტროლებენ უჯრედის მემბრანის გამტარობას და ასევე მოქმედებენ მეტაბოლურ პროცესებზე. ეს ნივთიერებები ლიპიდების განუყოფელი ნაწილია და აუცილებელია ჩვენი ჯანმრთელობისა და მიმზიდველობისთვის.

სტეროლით მდიდარი საკვები:

სტეროლების ზოგადი მახასიათებლები

სტეროლები მცენარეული და ცხოველური ცხიმების განუყოფელი ნაწილია. ისინი პოლიციკლური სპირტების ჯგუფს მიეკუთვნებიან და გვხვდება ყველა ცოცხალი ორგანიზმის მემბრანებში.

სტეროლები ბუნებაში გვხვდება ორ მდგომარეობაში: თავისუფალი ალკოჰოლური სასმელების სახით და ასევე უფრო მაღალი ცხიმოვანი მჟავების ეთერების სახით. გარეგნულად ისინი კრისტალური ნივთიერებაა, პრაქტიკულად წყალში არ იხსნება.

სტეროლებს, რომლებიც ცხოველებისა და ადამიანის ორგანიზმებში გვხვდება, ზოოსტეროლებს უწოდებენ. მათგან ყველაზე ცნობილია ქოლესტერინი.

მეცნიერებმა მიკრობიოლოგებმა ასევე დაადგინეს კიდევ ერთი საკმაოდ გავრცელებული სახეობა - ეს არის ქვედა და უმაღლესი მცენარეების სტეროლები, რომლებსაც ფიტოსტეროლები ეწოდება. ეს არის B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. ისინი მიიღება მცენარეული მასალებისგან, როგორიცაა სოიოს ზეთი და რაფსის ზეთი.

გარდა ამისა, ბუნებაში ჯერ კიდევ გვხვდება მიკოსტეროლები (სოკოვანი სტეროლები, მაგალითად, ერგოსტეროლი), ისევე როგორც მიკროორგანიზმების სტეროლები. ერგოსტეროლი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ულტრაიისფერი შუქის ზემოქმედებით ის გადაიქცევა D ვიტამინად. სამრეწველო სტეროლები გამოიყენება ჰორმონების, ასევე D ჯგუფის ვიტამინების წარმოებისთვის.

სტეროლების ყოველდღიური საჭიროება

დიეტოლოგების თქმით, ქოლესტერინის დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 300 მგ-ს. მცენარეული სტეროლების მიღება რეკომენდებულია დღეში 2-3 გრამის ოდენობით.

გულისა და სისხლძარღვების პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის ეს მაჩვენებელი გამოითვლება მათი ფიზიკური მდგომარეობისა და ექიმის რეკომენდაციების შესაბამისად.

სტეროლების საჭიროება იზრდება:

• სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონე;
• სუსტი იმუნიტეტი;
• ინსულტის და ინფარქტის წინა მდგომარეობა (გამოიყენება ფიტოსტეროლები);
• ორგანიზმში A, E, K, D ვიტამინების არასაკმარისი რაოდენობა;
• ენერგიის უკმარისობით;
• ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს;
• ლიბიდოს დაქვეითების შემთხვევაში;
• საჭიროების შემთხვევაში, დამატებითი სითბოს ენერგია;
• მძიმე ფიზიკური შრომით;
• მაღალი ფსიქიკური სტრესით;
• რაქიტის დაავადების ნიშნების გამოვლინებით (ერგოსტერილი გამოიყენება სამკურნალოდ).

სტეროლების საჭიროება მცირდება:

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ფაქტორის არარსებობის შემთხვევაში.

სტეროლების მონელება

მცენარეული სტეროლების ათვისების პროცესი ბევრად უფრო აქტიურია, ვიდრე ცხოველების. ეს აღმოჩენა დაკავშირებულია იმ ფაქტთან, რომ ფიტოსტეროლების ქიმიური ბმა ნაკლებად მდგრადია კუჭის წვენში გადამუშავების მიმართ. ამასთან დაკავშირებით, ისინი გამოიყენება ელექტროენერგიის გადაუდებელი წარმოებისთვის.

პირიქით, ზოოსტეროლებს შეუძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში გაუძლონ გახლეჩვას. ეს კი თავის მხრივ ეხმარება ადამიანს ნაკლებად შიმშილი იგრძნოს. ითვლება, რომ მამაკაცები უფრო მეტად ანიჭებენ უპირატესობას ცხოველური სტეროლების შემცველ პროდუქტებს, ხოლო ქალები - მცენარეულ სტეროლებს.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ორგანიზმში სტეროლების რაოდენობაზე

ორგანიზმში ფიტოსტეროლების შემცველობაზე მოქმედი მთავარი ფაქტორი საკვებია. ზოოსტეროლები შეიძლება წარმოიქმნას ნახშირწყლების წარმოშობისა და ცხიმების პროდუქტებისგან და ასევე შევიდეს ჩვენს ორგანიზმში საკვებთან ერთად. ფიზიკური უმოქმედობა იწვევს ორგანიზმში სტეროლების დაგროვებას, მაგრამ ამავდროულად ამცირებს მათ შეწოვას.

სტეროლები სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის

სამწუხაროდ, მშვენიერი სქესის უმეტესობა სასურველი მოცულობის მისაღწევად უარს ამბობს ცხიმების - სტეროლების წყაროების მიღებაზე. ერთი მხრივ, ეს ნამდვილად რეალური შანსია წონის დაკლების. მაგრამ ის თავს იმართლებს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჭარბი წონა ნამდვილად არის და ხელს უშლის ადამიანს აქტიური ცხოვრების წესით.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს გაღიზიანებადი, მოსაწყენი თმის, მშრალი კანისა და ფრჩხილების მტვრევის რისკი. გარდა ამისა, სტეროლების ნაკლებობა ასევე იწვევს მხედველობის სიმახვილის და რეპროდუქციული პრობლემების შემცირებას.

უცხიმო დიეტის ეფექტის მოგვარება შესაძლებელია მხოლოდ სტეროლების დაბალანსებული მიღებით, როგორც ცხოველური, ასევე მცენარეული ცხიმების მიღებით.