პომელო

აღწერა

პომელო (ასევე პომპელმუსი) - ციტრუსის მარადმწვანე ხე, დიდი ხილით, რომელიც ტროპიკებში გვხვდება. პომელოს ხილი ყველაზე დიდია ციტრუსოვან ხილთან ერთად, სქელი კანი, ტკბილი და მჟავე მწარე მცირედ შეხებით.

მარადმწვანე ხე პომელო (პომპელმუსი) მიეკუთვნება რუტის ოჯახის ციტრუსოვანი ხილის გვარს. პომელოს ხილი საკმაოდ დიდია, ზოგჯერ ხილი შეიძლება იყოს 10 კგ -მდე. პომელოს რბილობი არ არის ისეთი წვნიანი, როგორც ფორთოხლის ან გრეიფრუტის, უფრო დიდი და მყარი ბოჭკოებით.

ჯიშის მიხედვით, მწიფე ხილის ფერი შეიძლება იყოს ღია მწვანე ან მუქი მწვანე, ან ყვითელი. პომელოს ხორცი შეიძლება იყოს ღია ყვითელი და ვარდისფერი.

პომელოს ისტორია

ნაყოფის სქელი კანი არის მწვანე ან ყვითელი, ხოლო ნაჭრები გამოყოფილია მწარე გემოთი განყოფილებებით. ხილის სამი სახეობაა: წითელი, თეთრი და ვარდისფერი, რბილობის ფერის მიხედვით. Pomelo არის ყველაზე დიდი ციტრუსი, ყველაზე დიდი ჯიშის თეთრი pomelo შეიძლება წონა 10 კგ.

პომელოს სამშობლოა მალაიზია და ჩინეთი. ჩინურ ხელნაწერებში პირველი ნახსენები თარიღდება ძვ.წ. ე პომელო კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდაა მიჩნეული, ამიტომ ჩინეთში მას ერთმანეთს საახალწლოდ მიართმევენ და მასთან ერთად ბევრ ტრადიციულ კერძს ამზადებენ. ტაილანდში ნაყოფს ღმერთების შესაწირავად იყენებენ. ევროპაში ნაყოფი ბრიტანელმა ნავიგატორმა XIV საუკუნეში ჩამოიტანა.

პომელო ხშირად გრეიფრუტის ჰიბრიდად ითვლება, თუმცა, ეს ასე არ არის. პომელო დამოუკიდებელი ხილია, რომელსაც შემდეგ ფორთოხალით გადაკვეთდნენ გრეიფრუტის დასამზადებლად. პომელოს შემდგომი გადაკვეთით თეთრი გრეიფრუტი მოგვცა ტკბილი ხილი, რომელიც წააგავს დიდ მწვანე მანდარინს. ის გამოჩნდა 1984 წელს ისრაელში, სადაც მეცნიერები ცდილობდნენ გრეიფრუტზე ტკბილი ხილის გამოტანას.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

პომელოს ნაყოფი შეიცავს საშუალოდ 7.6-11.1% მშრალ ნივთიერებას, 0.5-0.7% ცილას, 0.1-0.3% ცხიმს, 0.4-0.8% ბოჭკოს და 0.4- 0.7% ნაცარს. პომელო უჩვეულოდ მდიდარია ვიტამინებით და სასარგებლო მიკრო- და მაკროელემენტებით. გაითვალისწინეთ, რომ გრეიფრუტი, მდიდარი A და C ვიტამინებით, ამ მაჩვენებლებით ჩამოუვარდება pomelo- ს.

საშუალოდ, 100 გრ წონაზე, პომელოს ნაყოფი შეიცავს 235 მგ კალიუმს, 26-27 მგ კალციუმს, 22-26 მგ ფოსფორს, 1-2 მგ ნატრიუმს და 0.3-0.5 მგ რკინას, 30- 53 მგ ვიტამინი C, 30 მგ-მდე ბეტა-კაროტინი, 0.04-0.07 მგ ვიტამინი B1, 0.02 მგ ვიტამინი B2, 0.2-0.3 მგ ვიტამინი B5, ასევე ფოლიუმის მჟავის მნიშვნელოვანი რაოდენობა.

Pomelo- ს კალორიული შემცველობა 26-39 კალორიაა 100 გრ მერქანზე.

პომელოს სარგებელი

პომელო შეიცავს ბევრ ვიტამინს (A, C, B1, B2, B5), მინერალებს (კალციუმს, კალიუმს, რკინას, ფოსფორს, ნატრიუმს), ბოჭკოებს, ორგანულ მჟავებს და ეთერზეთებს.

ნაყოფს გირჩევენ დიეტოლოგები, როგორც სხვადასხვა დიეტის ნაწილი, ამბობს ალექსანდრე ვოინოვი, ფიტნეს კლუბის ქსელის WeGym– ის კვებისა და ჯანმრთელობის კონსულტანტი: ”პომელოს უნარის წყალობით დააჩქაროს მეტაბოლური პროცესები, ცხიმების დეპოზიტები იწვის და წონის დაკლება ხდება. უფრო აქტიური.

ასევე, ბოჭკოვანი, რომელსაც პომელოში დიდი რაოდენობით შეიცავს, სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე, აჩქარებს ტოქსინებისა და ტოქსინების ელიმინაციას და ზრდის საკვები ნივთიერებების შეწოვის დონეს. ”

C ვიტამინის მაღალი შემცველობა პომელოში აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას და განწყობას და ამცირებს თრომბების და კიბოს რისკს.

პომელოს დაზიანება

გარკვეული დაავადებების მქონე პირებმა ფრთხილად უნდა მიირთვან პომელო. მაღალი მჟავების გამო, არ არის რეკომენდებული პომელოს მიღება კუჭის წყლულის, მაღალი მჟავიანობის და კუჭ-ნაწლავის სხვა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. იმავე მიზეზით, პომელო გამოირიცხება ჰეპატიტით და ნეფრიტით დაავადებულთა დიეტის დროს. ყველა ციტრუსის ხილის მსგავსად, პომელოც ხშირი ალერგენია, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ამ ხილის მიღება ფეხმძიმე და მეძუძური ქალებისთვის, რათა არ მოხდეს ბავშვის ალერგიული რეაქცია.

გამოყენება მედიცინაში

C ვიტამინის მომატებული კონცენტრაცია პომელოში (30 - 53 მგ 100 გრ მერქანში) საშუალებას გაძლევთ დაფაროთ სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილება ასკორბინის მჟავას მხოლოდ რამდენიმე ნაჭრით. ვიტამინი C მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, აძლიერებს ლეიკოციტების აქტივობას და ამით ზრდის იმუნიტეტს, ეხმარება ინფექციებთან ბრძოლაში. C ვიტამინი ასევე აუცილებელია კოლაგენის ნორმალური სინთეზისთვის, რაც გავლენას ახდენს კანის ელასტიურობას, კბილებსა და ღრძილების ჯანმრთელობაზე.

პომელო ხელს უწყობს ქოლესტერინისა და სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, ამცირებს არტერიულ წნევას და ამცირებს თრომბის რისკს, რაც ამ ხილს უკიდურესად სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და გულსისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

პომელო სასარგებლოა ყაბზობის დროს. ბოჭკოს გაზრდილი შემცველობის გამო, საჭმლის მონელების პროცესი გაუმჯობესებულია. პექტინს, რომელიც პომელოში უფრო მეტია, ვიდრე ყველა სხვა ციტრუსის ხილში, აქვს მოცვითი მოქმედება და იცავს საყლაპავის და კუჭის ლორწოვან გარსს მჟავების ზემოქმედებისგან.

პომელო შეიცავს სპეციალურ ფერმენტს, კარნიტინ აცილტრანსფერაზას, რომელიც არ არის ბევრ სხვა პროდუქტში. ის აჩქარებს ცხიმების დაშლას და აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას, ამიტომ ეს ხილი შეუცვლელია დიეტოლოგიაში, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო "ცხიმის დამწველი". გარდა ამისა, ნაყოფი დაბალკალორიულია - 100 გრ ხილის რბილობში არის მხოლოდ 25-39 კკალ.

პომელო ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. პომელოს რბილობისგან დამზადებული ნიღბები და სახის წვენით გახეხვა ახდენს დამატენიანებელ და მკვებავ ეფექტს სახის კანზე და ამცირებს ცხიმის გამოყოფას.

პომელოს ეფექტურობა დადასტურებულია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. პომელოს ნაყოფის კანი მდიდარია ბიოფლავონოიდური ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ანელებს კიბოს უჯრედების დაყოფას.

პომელოს გამოყენება კულინარიაში

პომელო ხშირად გვხვდება ეროვნულ აზიურ კერძებში. ნაყოფის ხორცი გამოიყენება საკვებად, ჩვეულებრივ ახალს, ზოგჯერ გამომცხვარ სხვა პროდუქტებთან ერთად - როგორიცაა თევზი, ხორცი, ბოსტნეული. ჯემს ასევე ამზადებენ ქერქისგან, აშრობენ და უმატებენ ჩაის და კომპოტებს. ხმელი რბილობი ნაკლებად სასარგებლოა ვიდრე ახალი რბილობი, რადგან მცირდება C ვიტამინის კონცენტრაცია.

პომელოს გასაწმენდად, საჭიროა ღრმა ჭრილობები გააკეთოთ კანში ნაყოფის სიგრძეზე და მოაჭრათ ნაყოფის ზედა და ქვედა ნაწილი. შემდეგ, გახეხეთ კანი და გააცალეთ მწარე თეთრი ფილმის თითოეული ნაჭერი - ის ადვილად გამოდის.

როგორ ავირჩიოთ

იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი pomelo, პირველ რიგში ყურადღება გაამახვილეთ ხილის გამოჩენაზე. მწიფე და ტკბილი ხილი უნდა იყოს ყვითელი, მწვანე ან ღია ნარინჯისფერი ფერის (ჩრდილში გავლენას ახდენს წარმოშობის ქვეყანა და ჯიში). ამ ციტრუსის ზომები ძალიან დიდია, ნაყოფის დიამეტრი 30 სმ აღწევს, რაც უფრო დიდი ზომისაა, მით უფრო წვნიანი ციტრუსის მიღება ხდება.

როგორ ავირჩიოთ pomelo მაღაზიაში ხარისხის pomelo- ს ვიზუალურად გამოვლენა ხელს შეუწყობს მის ქერქს: ეძებეთ სქელი კანის ქერქი მკვრივი და ღრუბლიანი ზედაპირით. ამავდროულად, დიდი გარეგნული პომელო ყოველთვის არ შეიცავს უამრავ რბილობს, გაითვალისწინეთ ქერქის სისქე, რომელიც ზოგჯერ 5 სმ-ს აღწევს.

ყველა ეგზოტიკური მოყვარულს არ ესმის, თუ როგორ უნდა აირჩიოს სწორი პომელო, ამიტომ გადავიდეთ მეორე მნიშვნელოვან კრიტერიუმზე - არომატული. რა სუნი მიანიშნებს სიმწიფეზე? გემრიელი, სასიამოვნო ხილის არომატი, რომელიც შეფუთვაშიც კი აღწევს, გვეუბნება, რომ ძიების მიმართულება სწორად არის შერჩეული.

დაბოლოს, მესამე კრიტერიუმი: მაღაზიაში მწიფე მდგომარეობაში პომელოს სწორად არჩევის მიზნით, თავიდან უნდა აიცილოთ გაფუჭების ნიშნები. ოდნავ მოგიწევთ ზედაპირის შეგრძნება: ფრთხილად იყავით, თუ კანს დახვდებათ ბეჭდები და დეპრესიები.

ეს დეფექტი სიმწიფის ხელოვნურ მეთოდზე მიუთითებს. სიგლუვეს, სიმკვრივეს, დაზიანების არარსებობას, ერთგვაროვან ფერს კარგი ნიშნებია, ხოლო წითელ ხეხილზე საკმაოდ მისაღებია წითური მხარეები და მწვანე ადგილები.

ეს ხილი ჯერ კიდევ უცხოა ეგზოტიკური. მაგრამ ცოცხის კაცი, რომლის ცოდნაც ღირს და ღირს ისიც შეიტანოთ თქვენს დიეტაში, რადგან ეს ხილი კარგი შეთავაზებაა იმ ადამიანებისთვის, ვინც ზრუნავს ჯანსაღ კვებაზე.

რა სახის ხილია ეს?

პომელოს სამშობლო ჩინეთია, საიდანაც თანდათან ვრცელდება მთელ სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში. ითვლება, რომ ჩინეთში პომელო კულტივირებულია ათასზე მეტი წლის განმავლობაში. და ეს არის ის, სადაც ადამიანებმა პირველად გააცნობიერეს რა ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი შეიცავს ციტრუსის ამ ნათესავს. და როდესაც ძველ დროში ჩინეთი გაფართოვდა სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში, ჩინელებმა მოიტანეს გრეიფრუტის კალმები და ნერგები, რადგან ეს ხილი ითვლება კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ.

რა უნდა საზ pomelo

პომელოს ნაყოფი გამოიყენება ნედლად ან დამუშავებული სახით. ნაყოფი მრავალი ტაილანდური და ჩინური კერძების ნაწილია; მას ემატება სალათები, კარგად ერწყმის ზღვის პროდუქტებსა და ფრინველებს, გამოიყენება მარმელადის დასამზადებლად და კანი ამზადებს დაშაქრულ ხილს.

Pomelo გამოიყენება როგორც pies შევსება.

სალათი პომელოთი და შებოლილი ქათამი

ასეთი სალათი შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო კერძი, ასევე ჯანსაღი ლანჩი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიგოზი და ლაიმის წვენი.

• საშუალო ზომის შებოლილი მკერდი - 1 ც
• გაწმენდილი პომელო - ნახევრად საშუალო ხილი
• სალათის ფოთლები - 2 - 3 ცალი
• ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

ქათმის მკერდი დაჭერით კუბიკებად, ამოიღეთ პომელოს ნაჭრები ფილმიდან და გაყავით ნაწილებად. სალათის ფოთლები უხეშად დაჭერით. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოათავსეთ სალათის თასში. თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და სანელებლები. ჩაასხით გასახდელი სალათზე, მოაყარეთ თხილი.