შინაარსი
კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით. ვიდეო
კარტოფილი ალბათ ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია რუსულ სამზარეულოში, თუმცა ის მასში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა, XNUMX საუკუნის დასაწყისში. შემდეგ ის ეგზოტიკურად ითვლებოდა და ემსახურებოდა სამეფო დღესასწაულებზე, რომელსაც დესერტად შაქრით ასხამდნენ და მხოლოდ ათწლეულების შემდეგ გამოჩნდა ჩვეულებრივი ადამიანების მაგიდებზე. კარტოფილის კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგალითად, დაფქული ხორცის კასეროლი. იგი მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცისგან ხახვის, სტაფილოს, სოკოს, პომიდვრის, მწვანილის ან ყველის დამატებით, კიდევ უფრო მდიდარი გემოსთვის. ის სუფრაზე მიირთვით გრავირებული, რომელიც შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი არაჟანი ან ბეშამელის დახვეწილი სოუსი.
კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით
ქვეყნის სტილის კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით
შემადგენლობა: - 700 გრ კარტოფილი; - 600 გრ ხორცი; - 2 ქათმის კვერცხი; - 0,5 სტადიის. რძე; - 100 გრ კარაქი; -2 საშუალო ზომის ხახვი; - 300 გრ სოკო; - 60 გრ ყველი; - წვრილად დაფქული მარილი; - მწიკვი შავი პილპილი; - მცენარეული ზეთი.
დაკეპილი ხორცისთვის იდეალურია ღორისა და საქონლის ხორცის აღება, მაშინ კასეროლი საკმაოდ წვნიანი აღმოჩნდება, მაგრამ არა ძალიან ცხიმიანი. თუ ცხვრის ხორცი გამოიყენება, უმჯობესია შეურიოთ ის კურკუმა, როზმარინი, თიამი, ორეგანო საჭმლის მონელების გასაადვილებლად
გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და სოკო წვრილად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახეხეთ სოკო 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მათ ხახვი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ მთელი მასა ცალკე თასში. ჩაასხით ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ ხორცის საფქვავი. დაამატეთ წიწაკა, მარილი გემოვნებით და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
გააცალეთ კარტოფილი და ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, დაჭერით ოთხ ნაწილად. ხარშეთ სანამ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ. გახეხეთ ისინი ჩანგლით ან პრესით, შეურიეთ ცხელ რძეს, კარაქს და კვერცხს, სანამ არ გახდება გლუვი.
დაფქული კარტოფილი უნდა იყოს საკმარისად სქელი ისე, რომ კასეროლი არ გავრცელდეს ხარშვის დროს. თუ კარტოფილი ძალიან წყლიანია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი
შეზეთეთ ღუმელის ცეცხლგამძლე კერძი მცენარეული ზეთით და თანაბრად გადაანაწილეთ მასში დაფქული კარტოფილის ნახევარი. ჩაყარეთ დაფქული ხორცი მეორე ფენაში, სოკო და ხახვი მესამეში, ხოლო დარჩენილი დაფქული კარტოფილი მეოთხეში. მოასხით კასეროლი გახეხილი ყველით და მოათავსეთ ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
კარტოფილის კასეროლი ხორცით მიკროტალღურ ღუმელში
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილის ტაფა ძროხის, ღორის ან დაფქული ცხვრის ხორცით არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ტექნიკა შეუცვლელი გახდა სახლის მზარეულებისთვის ბოლო წლებში, რადგან მისი გამოყენება მნიშვნელოვნად ამცირებს სამზარეულოს დროს.
შემადგენლობა: - 500 გრ თითოეული კარტოფილი და ხორცი; - 150 გრ ყველი; - 1 დიდი ხახვი; - 30 გრ ტომატის პასტა; - მარილი; - დაფქული შავი პილპილი.
გააკეთეთ დაფქული კარტოფილი წინა რეცეპტის მსგავსი. დაკეპილი ხორცისათვის, შემწვარი ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში დაჭერით ხახვითა და ტომატის პასტით, მარილით და პილპილით. ჩაყარეთ დაფქული ხორცის ფენა მინის მიკროტალღოვან ტაფაში, დაფარეთ დაფქული კარტოფილით და გახეხილი ყველით. გაგზავნეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში 800 ვატზე. მას შემდეგ, რაც ყველი დნება, სწრაფი კასეროლი მზად არის.