კვლევებმა აჩვენა, რომ ხანდაზმული ვეგეტარიანელების უმეტესობას აქვს საკვები ნივთიერებების და საკვები ნივთიერებების მსგავსი საკვების მიღება არავეგეტარიანელებთან. ასაკთან ერთად ორგანიზმის ენერგეტიკული მოთხოვნილება მცირდება, მაგრამ გაიზრდება ისეთი ნივთიერებების მოთხოვნილება, როგორიცაა კალციუმი, D ვიტამინი, ვიტამინი B6 და შესაძლოა პროტეინი. მზის ზემოქმედება ასევე ჩვეულებრივ შეზღუდულია და, შესაბამისად, D ვიტამინის სინთეზი შეზღუდულია, ამიტომ D ვიტამინის დამატებითი წყაროები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხანდაზმული ადამიანებისთვის.
ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ასევე გაუჭირდეს ვიტამინი B12-ის შეწოვა, ამიტომ საჭიროა ვიტამინი B12-ის დამატებითი წყაროები, მათ შორის. გამაგრებული საკვებიდან, ტკ. როგორც წესი, ვიტამინი B12 გამაგრებული და გამაგრებული საკვებიდან კარგად შეიწოვება. პროტეინის რეკომენდაციები ხანდაზმული ადამიანებისთვის წინააღმდეგობრივია.
დიეტური გაიდლაინები ამჟამად არ გვირჩევენ დამატებითი ცილების მიღებას ხანდაზმულებისთვის. აზოტის ბალანსის მეტაანალიზის მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ არ არსებობს აშკარა აუცილებლობა, რომ რეკომენდაცია გაუწიონ ხანდაზმულ ადამიანებს ცილის დამატებას, მაგრამ ხაზგასმით აღნიშნეს, რომ მონაცემები არ არის სრული და წინააღმდეგობრივი. სხვა მკვლევარები ასკვნიან, რომ ამ ტიპის ადამიანებისთვის ცილების საჭიროება შეიძლება იყოს დაახლოებით 1-1,25 გ 1 კგ-ზე. წონა .
ხანდაზმული ადამიანები ადვილად აკმაყოფილებენ ცილების დღიურ მოთხოვნილებას ვეგეტარიანული დიეტის დროს.იმ პირობით, რომ ცილებით მდიდარი მცენარეული საკვები, როგორიცაა პარკოსნები და სოიოს პროდუქტები შედის ყოველდღიურ დიეტაში. დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი ვეგეტარიანული დიეტა შეიძლება სასარგებლო იყოს ყაბზობით დაავადებული ხანდაზმული ადამიანებისთვის.
ხანდაზმულ ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ დიდად ისარგებლონ კვების პროფესიონალების რჩევებით იმ საკვების შესახებ, რომელიც ადვილად საღეჭია, საჭიროებს მინიმალურ სითბოს ან შესაფერისია თერაპიული დიეტებისთვის.