კარტოფილის სალათი: გერმანული რეცეპტი. ვიდეო

დაგჭირდებათ: - 1 კგ კარტოფილი; - ქათმის ფეხი; - 2 ხახვი; - 1/2 ს.კ. მცენარეული ზეთი; - 1 ს.კ. ღვინის ძმარი; - 1 ს.კ. დიჟონის მდოგვი; - ნახევარი ლიმონი; - მარილი და პილპილი.

მოამზადეთ ორიგინალური კერძი, რომლის მეორე სახელია ბერლინის სალათი. მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. დაიწყეთ კარტოფილის მომზადებით. გარეცხეთ ტუბერები და მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.

ქათმის ბარძაყი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ ნახევარი გახეხილი ხახვი და დაფარეთ ცივი წყლით. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი. შემდეგ დაასხით 2 ს / კ პატარა ქვაბში. ბულიონი, დაამატეთ იქ დარჩენილი წვრილად დაჭრილი ხახვი, მცენარეული ზეთი, მდოგვი და ძმარი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ კი დაასხით ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი. მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი ღრმა ჭურჭელში და დაასხით მიღებული სოუსი. საფუძვლიანად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი. სუფრაზე მიტანის წინ გაათბეთ სალათი ოთახის ტემპერატურაზე.

თუ გსურთ დროის დაზოგვა, გამოიყენეთ კუბი ან კონცენტრატი. თუმცა, ამ შემთხვევაში, სოუსის გემო შეიძლება ოდნავ უარესი იყოს, ვიდრე კლასიკური რეცეპტით.

ხორცი არ შედის კლასიკურ კარტოფილის სალათში, მაგრამ ზოგიერთი დიასახლისი დაამატებს ძეხვს, ლორი ან ძეხვი. ამ შემთხვევაში, კარტოფილის სალათი შეიძლება გახდეს მთავარი სადილის კერძი, მაგალითად, საზაფხულო სუფრისთვის.

დაგჭირდებათ: - 500 გრ კარტოფილი; - 100 გრ მწნილი; - 150 გრ შებოლილი ძეხვი; - მწვანილის თაიგული, როგორიცაა კამა და ოხრახუში; - 1 ხახვი; - 1 ს.კ. მარცვლეული ფრანგული მდოგვი; - 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი; - 1 ს.კ. ძმარი; - მარილი და პილპილი.

მიგაჩნიათ თუ არა უხეში ხახვის გემო ძალიან მკაცრად? დაასხით მდუღარე წყალი დაჭრილ ხახვს, სანამ სალათას დაამატებთ. ცხელი წყალი ამოიღებს ჭარბი მწარე ბოსტნეულიდან და არბილებს მის გემოს.