შემადგენლობა Profiteroles
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 650.0 (გრამი) |
| კარაქი | 300.0 (გრამი) |
| ქათმის კვერცხი | 20.0 (ცალი) |
| წყლის | 650.0 (გრამი) |
| შაქარი | 10.0 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 15.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 15.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
წყალს დაუმატეთ ზეთი, მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ფქვილი და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი გაცივდება 60-70 ° C ტემპერატურაზე და ნელა შემოდის ნედლეული კვერცხები, კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. Choux საკონდიტრო ნაწარმს ანაწილებენ ცხიმწასმულ ფურცელზე 1 სმ დიამეტრის პატარა ბურთულების სახით და აცხობენ 180-200 ° C ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში. პროფიტეროლებს ხსნიან ბულიონში ან გამოყოფენ ცალკე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 253 კკალ | 1684 კკალ | 15% | 5.9% | 666 გ |
| ცილები | 9.6 გ | 76 გ | 12.6% | 5% | 792 გ |
| ცხიმები | 16 გ | 56 გ | 28.6% | 11.3% | 350 გ |
| ნახშირწყლები | 18.7 გ | 219 გ | 8.5% | 3.4% | 1171 გ |
| ორგანული მჟავები | 30.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.8 გ | 20 გ | 4% | 1.6% | 2500 გ |
| წყალი | 75 გ | 2273 გ | 3.3% | 1.3% | 3031 გ |
| Ash | 0.7 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 200 მკგ | 900 მკგ | 22.2% | 8.8% | 450 გ |
| რეტინოლი | 0.2 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.07 მგ | 1.5 მგ | 4.7% | 1.9% | 2143 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 4.4% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 137.4 მგ | 500 მგ | 27.5% | 10.9% | 364 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.7 მგ | 5 მგ | 14% | 5.5% | 714 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 2% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 11 მკგ | 400 მკგ | 2.8% | 1.1% | 3636 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.3 მკგ | 3 მკგ | 10% | 4% | 1000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 1.1 მკგ | 10 მკგ | 11% | 4.3% | 909 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.1 მგ | 15 მგ | 14% | 5.5% | 714 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 10.4 მკგ | 50 მკგ | 20.8% | 8.2% | 481 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.0936 მგ | 20 მგ | 10.5% | 4.2% | 955 გ |
| niacin | 0.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 103.4 მგ | 2500 მგ | 4.1% | 1.6% | 2418 გ |
| კალციუმი, Ca | 36.3 მგ | 1000 მგ | 3.6% | 1.4% | 2755 გ |
| სილიციუმი, სი | 1.1 მგ | 30 მგ | 3.7% | 1.5% | 2727 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 10.3 მგ | 400 მგ | 2.6% | 1% | 3883 გ |
| ნატრიუმი, Na | 73.2 მგ | 1300 მგ | 5.6% | 2.2% | 1776 გ |
| გოგირდი, ს | 106.6 მგ | 1000 მგ | 10.7% | 4.2% | 938 გ |
| ფოსფორი, პ | 119.6 მგ | 800 მგ | 15% | 5.9% | 669 გ |
| ქლორი, Cl | 547.7 მგ | 2300 მგ | 23.8% | 9.4% | 420 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 287 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 10.1 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 24.6 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.6 მგ | 18 მგ | 8.9% | 3.5% | 1125 გ |
| იოდი, მე | 10.2 მკგ | 150 მკგ | 6.8% | 2.7% | 1471 გ |
| კობალტი, კომპანია | 5.4 მკგ | 10 მკგ | 54% | 21.3% | 185 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.1722 მგ | 2 მგ | 8.6% | 3.4% | 1161 გ |
| სპილენძი, კუ | 70.3 მკგ | 1000 მკგ | 7% | 2.8% | 1422 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 7.2 მკგ | 70 მკგ | 10.3% | 4.1% | 972 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.6 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 1.4 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 1.6 მკგ | 55 მკგ | 2.9% | 1.1% | 3438 გ |
| ტიტანი, შენ | 3 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 32.9 მკგ | 4000 მკგ | 0.8% | 0.3% | 12158 გ |
| Chrome, Cr | 2.6 მკგ | 50 მკგ | 5.2% | 2.1% | 1923 გ |
| თუთია, ზნ | 0.75 მგ | 12 მგ | 6.3% | 2.5% | 1600 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 16.2 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.8 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 264.9 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 253 კკალ.
პროფიტროლი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22,2%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ქოლინი - 27,5%, ვიტამინი B5 - 14%, ვიტამინი D - 11%, ვიტამინი E - 14%, ვიტამინი H - 20,8%, ფოსფორის - 15%, ქლორის - 23,8%, კობალტის - 54%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა Profiteroles 100 გრ
- 334 კკალ
- 661 კკალ
- 157 კკალ
- 0 კკალ
- 399 კკალ
- 0 კკალ
- 743 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 253 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, როგორ უნდა მოვამზადოთ პროფიტეროლები, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები