კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 65 კკალ | 1684 კკალ | 3.9% | 6% | 2591 გ |
| ცილები | 3.2 გ | 76 გ | 4.2% | 6.5% | 2375 გ |
| ცხიმები | 3.6 გ | 56 გ | 6.4% | 9.8% | 1556 გ |
| ნახშირწყლები | 4.8 გ | 219 გ | 2.2% | 3.4% | 4563 გ |
| წყალი | 87.3 გ | 2273 გ | 3.8% | 5.8% | 2604 გ |
| Ash | 0.7 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 30 მკგ | 900 მკგ | 3.3% | 5.1% | 3000 გ |
| რეტინოლი | 0.03 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.02 მგ | 5 მგ | 0.4% | 0.6% | 25000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.04 მგ | 1.5 მგ | 2.7% | 4.2% | 3750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.15 მგ | 1.8 მგ | 8.3% | 12.8% | 1200 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 23.6 მგ | 500 მგ | 4.7% | 7.2% | 2119 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.38 მგ | 5 მგ | 7.6% | 11.7% | 1316 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.05 მგ | 2 მგ | 2.5% | 3.8% | 4000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 5 მკგ | 400 მკგ | 1.3% | 2% | 8000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.4 მკგ | 3 მკგ | 13.3% | 20.5% | 750 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1.5 მგ | 90 მგ | 1.7% | 2.6% | 6000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.05 მკგ | 10 მკგ | 0.5% | 0.8% | 20000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.09 მგ | 15 მგ | 0.6% | 0.9% | 16667 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 3.2 მკგ | 50 მკგ | 6.4% | 9.8% | 1563 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.2296 მგ | 20 მგ | 6.1% | 9.4% | 1627 გ |
| niacin | 0.1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 146 მგ | 2500 მგ | 5.8% | 8.9% | 1712 გ |
| კალციუმი, Ca | 120 მგ | 1000 მგ | 12% | 18.5% | 833 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 14 მგ | 400 მგ | 3.5% | 5.4% | 2857 გ |
| ნატრიუმი, Na | 50 მგ | 1300 მგ | 3.8% | 5.8% | 2600 გ |
| გოგირდი, ს | 29 მგ | 1000 მგ | 2.9% | 4.5% | 3448 გ |
| ფოსფორი, პ | 90 მგ | 800 მგ | 11.3% | 17.4% | 889 გ |
| ქლორი, Cl | 110 მგ | 2300 მგ | 4.8% | 7.4% | 2091 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 50 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.067 მგ | 18 მგ | 0.4% | 0.6% | 26866 გ |
| იოდი, მე | 9 მკგ | 150 მკგ | 6% | 9.2% | 1667 გ |
| კობალტი, კომპანია | 0.8 მკგ | 10 მკგ | 8% | 12.3% | 1250 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.006 მგ | 2 მგ | 0.3% | 0.5% | 33333 გ |
| სპილენძი, კუ | 12 მკგ | 1000 მკგ | 1.2% | 1.8% | 8333 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 5 მკგ | 70 მკგ | 7.1% | 10.9% | 1400 გ |
| ოლოვო, სნ | 13 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 2 მკგ | 55 მკგ | 3.6% | 5.5% | 2750 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 17 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 20 მკგ | 4000 მკგ | 0.5% | 0.8% | 20000 გ |
| Chrome, Cr | 2 მკგ | 50 მკგ | 4% | 6.2% | 2500 გ |
| თუთია, ზნ | 0.4 მგ | 12 მგ | 3.3% | 5.1% | 3000 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| გალაქტოზა | 0.016 გ | ~ | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.02 გ | ~ | |||
| ლაქტოზას | 4.8 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | 1.385 გ | ~ | |||
| არგინინი * | 0.122 გ | ~ | |||
| valine | 0.191 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.09 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.189 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.283 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.261 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.083 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.153 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.05 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.175 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | 1.759 გ | ~ | |||
| ალანინი | 0.098 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.219 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.047 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.509 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.278 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.186 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.184 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.026 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 10 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.15 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 0.11 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.08 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.04 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.09 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.1 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.51 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.64 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.02 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.35 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.04 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.06 გ | წთ. 16.8 გ | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.05 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.09 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.78 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.21 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.09 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.03 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.09 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.03 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.18 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 3.8% | 5.8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 65 კკალ.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.