ინგრედიენტები შემწვარი კვერცხი ხორცპროდუქტებით
| ქათმის კვერცხი | 3.0 (ცალი) |
| მარგარინი | 14.0 (გრამი) |
| ლორი ფორმის | 45.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ხორცპროდუქტებს (გარდა მკერდისა) ჭრიან თხელ ნაჭრებად და შეწვით ცხიმში, შემდეგ უმატებენ დანარჩენ ცხიმს და ზედ ათავისუფლებენ კვერცხებს. შემწვარი კვერცხები, როგორც რეცეპტში. No 281. მკერდს ადუღებენ, ასუფთავებენ კანიდან და ძვლებიდან, კუბიკებად ჭრიან, დებენ ცხიმით წინასწარ გახურებულ ტაფაში. კვერცხები გამოდის და 3-5 წუთის განმავლობაში შემწვარი.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 294 კკალ | 1684 კკალ | 17.5% | 6% | 573 გ |
| ცილები | 18.6 გ | 76 გ | 24.5% | 8.3% | 409 გ |
| ცხიმები | 24.1 გ | 56 გ | 43% | 14.6% | 232 გ |
| ნახშირწყლები | 0.8 გ | 219 გ | 0.4% | 0.1% | 27375 გ |
| წყალი | 88 გ | 2273 გ | 3.9% | 1.3% | 2583 გ |
| Ash | 1.9 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 300 მკგ | 900 მკგ | 33.3% | 11.3% | 300 გ |
| რეტინოლი | 0.3 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.07 მგ | 1.5 მგ | 4.7% | 1.6% | 2143 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.4 მგ | 1.8 მგ | 22.2% | 7.6% | 450 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 238.4 მგ | 500 მგ | 47.7% | 16.2% | 210 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.2 მგ | 5 მგ | 24% | 8.2% | 417 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 1.7% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 6.6 მკგ | 400 მკგ | 1.7% | 0.6% | 6061 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.5 მკგ | 3 მკგ | 16.7% | 5.7% | 600 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 2.1 მკგ | 10 მკგ | 21% | 7.1% | 476 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 4.3 მგ | 15 მგ | 28.7% | 9.8% | 349 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 19.2 მკგ | 50 მკგ | 38.4% | 13.1% | 260 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.2876 მგ | 20 მგ | 16.4% | 5.6% | 608 გ |
| niacin | 0.2 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 247.6 მგ | 2500 მგ | 9.9% | 3.4% | 1010 გ |
| კალციუმი, Ca | 56.6 მგ | 1000 მგ | 5.7% | 1.9% | 1767 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 21.4 მგ | 400 მგ | 5.4% | 1.8% | 1869 გ |
| ნატრიუმი, Na | 394.7 მგ | 1300 მგ | 30.4% | 10.3% | 329 გ |
| გოგირდი, ს | 166.9 მგ | 1000 მგ | 16.7% | 5.7% | 599 გ |
| ფოსფორი, პ | 259 მგ | 800 მგ | 32.4% | 11% | 309 გ |
| ქლორი, Cl | 148 მგ | 2300 მგ | 6.4% | 2.2% | 1554 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3.1 მგ | 18 მგ | 17.2% | 5.9% | 581 გ |
| იოდი, მე | 21 მკგ | 150 მკგ | 14% | 4.8% | 714 გ |
| კობალტი, კომპანია | 9.5 მკგ | 10 მკგ | 95% | 32.3% | 105 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.0275 მგ | 2 მგ | 1.4% | 0.5% | 7273 გ |
| სპილენძი, კუ | 78.7 მკგ | 1000 მკგ | 7.9% | 2.7% | 1271 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 5.7 მკგ | 70 მკგ | 8.1% | 2.8% | 1228 გ |
| ფტორი, ფ | 52.2 მკგ | 4000 მკგ | 1.3% | 0.4% | 7663 გ |
| Chrome, Cr | 3.8 მკგ | 50 მკგ | 7.6% | 2.6% | 1316 გ |
| თუთია, ზნ | 1.0529 მგ | 12 მგ | 8.8% | 3% | 1140 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.7 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 513.6 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 294 კკალ.
შემწვარი კვერცხი ხორცპროდუქტებით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 33,3%, ვიტამინი B2 - 22,2%, ქოლინი - 47,7%, ვიტამინი B5 - 24%, ვიტამინი B12 - 16,7%, ვიტამინი D - 21%, ვიტამინი E - 28,7%, ვიტამინი H - 38,4%, ვიტამინი PP - 16,4%, ფოსფორი - 32,4%, რკინა - 17,2%, იოდი - 14%, კობალტი - 95%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
კალორიული შემცველობა და რეცეპტის ქიმიური შემადგენლობა ინგრედიენტები ათქვეფილი კვერცხი ხორცპროდუქტებით 100 გ-ზე
- 157 კკალ
- 743 კკალ
- 279 კკალ
Tags: როგორ მოვხარშოთ, კალორიული შემცველობა 294 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ათქვეფილი კვერცხი ხორცპროდუქტებით, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები