შინაარსი
ინგრედიენტები გახეხილი თევზი ბრინჯითა და ვიზიგასთან ერთად
| ზღვის ბასი | 855.0 (გრამი) |
| ბრინჯის ბურღული | 112.0 (გრამი) |
| მშრალი ვიზიგა | 138.0 (გრამი) |
| ხახვი | 50.0 (გრამი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 10.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 40.0 (გრამი) |
| ოხრახუში | 7.0 (გრამი) |
| ადგილზე შავი პილპილი | 0.5 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 12.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
”გაყვანის ნორმები მოცემულია ზღვის ქორჭილაში, გაცვეთილ უთავო კოდზე. 2 დაფქული თევზის წარმოებისას ნებადართულია სხვა სახეობის თევზის გამოყენება კუნთოვანი ძვლების უმნიშვნელო შემცველობით. ზღვის ბას ფილე, ან ვირთევზა, ან კატის თევზი, ან პაიკის ქერქი კანისა და ძვლების გარეშე, ან კანი ძვლების გარეშე, ან კომერციული კობრის ფილე ნაწილებად იჭრება და ნებადართულია მოხარშვისთვის. გახეხეთ მზა თევზი, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ოხრახუში, თეთრი სოუსი და კარგად აურიეთ. ბრინჯით დაფქული თევზის მომზადებისას, მზა თევზის თევზი შერეულია ხრაშუნა ბრინჯით; დაფქული თევზი ბრინჯით და ვიზიგუ-დამსხვრეული ბრინჯით და მომზადებული ვეზიგა. ადუღებამდე მშრალი ვაგიგუ 2-3 საათით გაჟღენთილია ცივ წყალში და ადუღდება, სანამ მთლიანად არ დარბილდება დამარილებულ წყალში (10 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე). მზა ვაზიგა დაჭრილია ან გაივლის ხორცის საფქვავს, შემდეგ ათბობს მდნარი მარგარინით. ვეზიგიდან შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაფქული ხორცის მომზადება ისევე, როგორც დაფქული თევზი ბრინჯით და ვეზიგით, მზა თევზის მასის შეცვლა ექვივალენტური რაოდენობით ვეზიგით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 241.4 კკალ | 1684 კკალ | 14.3% | 5.9% | 698 გ |
| ცილები | 29.8 გ | 76 გ | 39.2% | 16.2% | 255 გ |
| ცხიმები | 8.7 გ | 56 გ | 15.5% | 6.4% | 644 გ |
| ნახშირწყლები | 11.6 გ | 219 გ | 5.3% | 2.2% | 1888 გ |
| ორგანული მჟავები | 48.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.5 გ | 20 გ | 7.5% | 3.1% | 1333 გ |
| წყალი | 155 გ | 2273 გ | 6.8% | 2.8% | 1466 გ |
| Ash | 2.9 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 50 მკგ | 900 მკგ | 5.6% | 2.3% | 1800 გ |
| რეტინოლი | 0.05 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.8% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 2.3% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 8.5 მგ | 500 მგ | 1.7% | 0.7% | 5882 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.4 მგ | 5 მგ | 8% | 3.3% | 1250 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 4.1% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 13.5 მკგ | 400 მკგ | 3.4% | 1.4% | 2963 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 2.6 მკგ | 3 მკგ | 86.7% | 35.9% | 115 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 2.2 მგ | 90 მგ | 2.4% | 1% | 4091 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 2.5 მკგ | 10 მკგ | 25% | 10.4% | 400 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.6 მგ | 15 მგ | 10.7% | 4.4% | 938 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.4 მკგ | 50 მკგ | 0.8% | 0.3% | 12500 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 7.1468 მგ | 20 მგ | 35.7% | 14.8% | 280 გ |
| niacin | 2.2 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 323.6 მგ | 2500 მგ | 12.9% | 5.3% | 773 გ |
| კალციუმი, Ca | 147.7 მგ | 1000 მგ | 14.8% | 6.1% | 677 გ |
| სილიციუმი, სი | 11.5 მგ | 30 მგ | 38.3% | 15.9% | 261 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 50.7 მგ | 400 მგ | 12.7% | 5.3% | 789 გ |
| ნატრიუმი, Na | 68.5 მგ | 1300 მგ | 5.3% | 2.2% | 1898 გ |
| გოგირდი, ს | 214.5 მგ | 1000 მგ | 21.5% | 8.9% | 466 გ |
| ფოსფორი, პ | 257.1 მგ | 800 მგ | 32.1% | 13.3% | 311 გ |
| ქლორი, Cl | 911.8 მგ | 2300 მგ | 39.6% | 16.4% | 252 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 145.3 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 38.2 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 0.9 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.5 მგ | 18 მგ | 8.3% | 3.4% | 1200 გ |
| იოდი, მე | 58 მკგ | 150 მკგ | 38.7% | 16% | 259 გ |
| კობალტი, კომპანია | 29.4 მკგ | 10 მკგ | 294% | 121.8% | 34 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.2891 მგ | 2 მგ | 14.5% | 6% | 692 გ |
| სპილენძი, კუ | 171.1 მკგ | 1000 მკგ | 17.1% | 7.1% | 584 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 7.1 მკგ | 70 მკგ | 10.1% | 4.2% | 986 გ |
| ნიკელი, ნი | 6.2 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.05 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 23.9 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.06 მკგ | 55 მკგ | 0.1% | 91667 გ | |
| ტიტანი, შენ | 0.1 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 143.4 მკგ | 4000 მკგ | 3.6% | 1.5% | 2789 გ |
| Chrome, Cr | 52.9 მკგ | 50 მკგ | 105.8% | 43.8% | 95 გ |
| თუთია, ზნ | 1.6957 მგ | 12 მგ | 14.1% | 5.8% | 708 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 10.6 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.3 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 93.9 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 241,4 კკალ.
დაჭრილი თევზი ბრინჯითა და ვიზიგასთან ერთად მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 86,7%, ვიტამინი D - 25%, ვიტამინი PP - 35,7%, კალიუმი - 12,9%, კალციუმი - 14,8%, სილიციუმი - 38,3% , მაგნიუმი - 12,7%, ფოსფორი - 32,1%, ქლორი - 39,6%, იოდი - 38,7%, კობალტი - 294%, მანგანუმი - 14,5%, სპილენძი - 17,1%, ქრომი - 105,8%, თუთია - 14,1%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტები კალორია და ქიმიური შემადგენლობა გახეხილი თევზი ბრინჯით და ვიზიგაით 100 გრ
- 103 კკალ
- 333 კკალ
- 28 კკალ
- 41 კკალ
- 334 კკალ
- 743 კკალ
- 49 კკალ
- 255 კკალ
- 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 241,4 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი გახეხილი თევზი ბრინჯით და ვიზიგასთან, რეცეპტი, კალორია, საკვები