ინგრედიენტები წითელი ტკბილი და მჟავე სოუსი
| მთავარი წითელი სოუსი | 750.0 (გრამი) |
| Prune | 120.0 (გრამი) |
| ქიშმიშით | 51.0 (გრამი) |
| კაკალი | 50.0 (გრამი) |
| მშრალი წითელი ღვინო | 50.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
'' მოხარშული ქლიავის მასა ორმოების გარეშე. გამხმარი ხილი დალაგებულია და გარეცხილია. ქლიავი ადუღდება ცოტა წყალში და თავისუფლდება ორმოებისგან. თხილი გახეხილია და დაჭრილი ნაჭრებად. მომზადებული გამხმარი ხილი და კაკალი ჩადეთ ქლიავის დეკორქციაში, დაამატეთ წიწაკა ბარდა და ხარშეთ სახურავის ქვეშ 7-10 წუთის განმავლობაში, შეურიეთ ძირითად წითელ სოუსს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მომზადებული ღვინო (გვ. 306) ან ძმარი. მიირთვით სოუსი მოხარშული, ჩაშუშული ხორცით და ფრინველის კერძებით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 240.3 კკალ | 1684 კკალ | 14.3% | 6% | 701 გ |
| ცილები | 14.1 გ | 76 გ | 18.6% | 7.7% | 539 გ |
| ცხიმები | 5.6 გ | 56 გ | 10% | 4.2% | 1000 გ |
| ნახშირწყლები | 35.5 გ | 219 გ | 16.2% | 6.7% | 617 გ |
| ორგანული მჟავები | 1.1 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 2.5 გ | 20 გ | 12.5% | 5.2% | 800 გ |
| წყალი | 204.7 გ | 2273 გ | 9% | 3.7% | 1110 გ |
| Ash | 1.9 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 800 მკგ | 900 მკგ | 88.9% | 37% | 113 გ |
| რეტინოლი | 0.8 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.8% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 6.9% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 2.2 მგ | 500 მგ | 0.4% | 0.2% | 22727 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.2 მგ | 5 მგ | 4% | 1.7% | 2500 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 4.2% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 15.9 მკგ | 400 მკგ | 4% | 1.7% | 2516 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 4.5 მგ | 90 მგ | 5% | 2.1% | 2000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 4.1 მგ | 15 მგ | 27.3% | 11.4% | 366 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.1 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 5.3406 მგ | 20 მგ | 26.7% | 11.1% | 374 გ |
| niacin | 3 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 683.6 მგ | 2500 მგ | 27.3% | 11.4% | 366 გ |
| კალციუმი, Ca | 58.3 მგ | 1000 მგ | 5.8% | 2.4% | 1715 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.2 მგ | 30 მგ | 0.7% | 0.3% | 15000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 80.4 მგ | 400 მგ | 20.1% | 8.4% | 498 გ |
| ნატრიუმი, Na | 44 მგ | 1300 მგ | 3.4% | 1.4% | 2955 გ |
| გოგირდი, ს | 23.9 მგ | 1000 მგ | 2.4% | 1% | 4184 გ |
| ფოსფორი, პ | 231.9 მგ | 800 მგ | 29% | 12.1% | 345 გ |
| ქლორი, Cl | 12.7 მგ | 2300 მგ | 0.6% | 0.2% | 18110 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 99.7 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 30.7 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 14.2 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 3.4 მგ | 18 მგ | 18.9% | 7.9% | 529 გ |
| იოდი, მე | 4.5 მკგ | 150 მკგ | 3% | 1.2% | 3333 გ |
| კობალტი, კომპანია | 1.7 მკგ | 10 მკგ | 17% | 7.1% | 588 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.6 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.3822 მგ | 2 მგ | 19.1% | 7.9% | 523 გ |
| სპილენძი, კუ | 106.7 მკგ | 1000 მკგ | 10.7% | 4.5% | 937 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 2.6 მკგ | 70 მკგ | 3.7% | 1.5% | 2692 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.8 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.2 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 20.9 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.3 მკგ | 55 მკგ | 0.5% | 0.2% | 18333 გ |
| ტიტანი, შენ | 0.5 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 125.1 მკგ | 4000 მკგ | 3.1% | 1.3% | 3197 გ |
| Chrome, Cr | 0.5 მკგ | 50 მკგ | 1% | 0.4% | 10000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.5503 მგ | 12 მგ | 4.6% | 1.9% | 2181 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 3.5 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 14.9 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 240,3 კკალ.
წითელი ტკბილი და მჟავე სოუსი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 88,9%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ვიტამინი E - 27,3%, ვიტამინი PP - 26,7%, კალიუმი - 27,3%, მაგნიუმი - 20,1 , 29, 18,9%, ფოსფორი - 17%, რკინა - 19,1%, კობალტი - XNUMX%, მანგანუმი - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა წითელი ტკბილი და მჟავე სოუსი 100 გრ
- 256 კკალ
- 264 კკალ
- 656 კკალ
- 64 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 240,3 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი წითელი ტკბილი და მჟავე სოუსი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები