ინგრედიენტები სოუსი მაიონეზი
| მზესუმზირის ზეთი | 750.0 (გრამი) |
| ქათმის გული | 6.0 (ცალი) |
| მაგიდის მდოგვი | 25.0 (გრამი) |
| შაქარი | 20.0 (გრამი) |
| ძმარი | 150.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
”მომზადებულია მხოლოდ ინდუსტრიული მაიონეზის არარსებობის შემთხვევაში. მცენარეულ ზეთს თანდათან ასხამენ წვრილ ნაკადში უწყვეტი ცალმხრივი აღრევით, დაფქულ უმი გულებს მარილით, შაქრით და მდოგვით. როდესაც ზეთი გაერთიანდება იოლებთან და ნარევი იქცევა სქელ, ერთგვაროვან მასად, დაასხით ძმარი (სვეტი I). გაფილტრული, გაცივებული თეთრი სოუსი ემატება II და III სვეტების მიხედვით მომზადებულ სოუსს. ფქვილი თეთრი სოუსისთვის თბება ცხიმის გარეშე, ხელს უშლის გაუფერულებას, გაცივდება, შემდეგ განზავებულია ცივი ბულიონით შერეული ძმრით, ადუღებამდე და გაცივებული. ფქვილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის ან სიმინდის (სიმინდის) სახამებელი.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 665.5 კკალ | 1684 კკალ | 39.5% | 5.9% | 253 გ |
| ცილები | 2 გ | 76 გ | 2.6% | 0.4% | 3800 გ |
| ცხიმები | 72 გ | 56 გ | 128.6% | 19.3% | 78 გ |
| ნახშირწყლები | 2.6 გ | 219 გ | 1.2% | 0.2% | 8423 გ |
| წყალი | 23.3 გ | 2273 გ | 1% | 0.2% | 9755 გ |
| Ash | 0.2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 100 მკგ | 900 მკგ | 11.1% | 1.7% | 900 გ |
| რეტინოლი | 0.1 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.03 მგ | 1.5 მგ | 2% | 0.3% | 5000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.03 მგ | 1.8 მგ | 1.7% | 0.3% | 6000 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 91.1 მგ | 500 მგ | 18.2% | 2.7% | 549 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.5 მგ | 5 მგ | 10% | 1.5% | 1000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.05 მგ | 2 მგ | 2.5% | 0.4% | 4000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2.5 მკგ | 400 მკგ | 0.6% | 0.1% | 16000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.2 მკგ | 3 მკგ | 6.7% | 1% | 1500 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.9 მკგ | 10 მკგ | 9% | 1.4% | 1111 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 29.9 მგ | 15 მგ | 199.3% | 29.9% | 50 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 6.4 მკგ | 50 მკგ | 12.8% | 1.9% | 781 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.332 მგ | 20 მგ | 1.7% | 0.3% | 6024 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 14.7 მგ | 2500 მგ | 0.6% | 0.1% | 17007 გ |
| კალციუმი, Ca | 15.5 მგ | 1000 მგ | 1.6% | 0.2% | 6452 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 1.7 მგ | 400 მგ | 0.4% | 0.1% | 23529 გ |
| ნატრიუმი, Na | 5.8 მგ | 1300 მგ | 0.4% | 0.1% | 22414 გ |
| გოგირდი, ს | 19.3 მგ | 1000 მგ | 1.9% | 0.3% | 5181 გ |
| ფოსფორი, პ | 61.7 მგ | 800 მგ | 7.7% | 1.2% | 1297 გ |
| ქლორი, Cl | 16.6 მგ | 2300 მგ | 0.7% | 0.1% | 13855 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.8 მგ | 18 მგ | 4.4% | 0.7% | 2250 გ |
| იოდი, მე | 3.8 მკგ | 150 მკგ | 2.5% | 0.4% | 3947 გ |
| კობალტი, კომპანია | 2.6 მკგ | 10 მკგ | 26% | 3.9% | 385 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.008 მგ | 2 მგ | 0.4% | 0.1% | 25000 გ |
| სპილენძი, კუ | 15.8 მკგ | 1000 მკგ | 1.6% | 0.2% | 6329 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 1.4 მკგ | 70 მკგ | 2% | 0.3% | 5000 გ |
| Chrome, Cr | 0.8 მკგ | 50 მკგ | 1.6% | 0.2% | 6250 გ |
| თუთია, ზნ | 0.3534 მგ | 12 მგ | 2.9% | 0.4% | 3396 გ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 665,5 კკალ.
მაიონეზის სოუსი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 11,1%, ქოლინი - 18,2%, ვიტამინი E - 199,3%, ვიტამინი H - 12,8%, კობალტი - 26%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტები კალორია და ქიმიური შემადგენლობა სოუსი მაიონეზი 100 გრ
- 899 კკალ
- 354 კკალ
- 143 კკალ
- 399 კკალ
- 11 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 665,5 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი სოუსი მაიონეზი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები