ინგრედიენტები ქათმის ხახვი სტაფილოთი და რეპით
| ქათამი | 109.0 (გრამი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 4.0 (გრამი) |
| სტაფილოს | 50.0 (გრამი) |
| შექება | 40.0 (გრამი) |
| ხახვი | 48.0 (გრამი) |
| ნიახურის ფესვი | 15.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 15.0 (გრამი) |
| არაჟნის სოუსი | 75.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
მომზადებული ბოსტნეული (სტაფილო, ტურნიკი, ხახვი, ნიახური) დაჭრილი ზოლებად. ხახვი და სტაფილო გახეხილია. ტურნიკები წინასწარ გაწითლებულია, შემდეგ შემწვარი. მომზადებული ქათმის ხორცი დაჭრილია ნაწილებად, აცხობენ ფქვილში და შემწვარ მარგარინში ქერქამდე. ჩაყარეთ შემწვარი ქათამი ქვაბში, დაუმატეთ მომზადებული ბოსტნეული, ცოტაოდენი წყალი, დაახურეთ ჭურჭელი და ხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება, შემდეგ დაასხით არაჟნის სოუსი და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. ჩაშუშული ქათამი გათავისუფლებულია ბოსტნეულით და სოუსით, რომელშიც იყო ჩაშუშული. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს ნაწილებად ქოთნებში.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 250.8 კკალ | 1684 კკალ | 14.9% | 5.9% | 671 გ |
| ცილები | 11.8 გ | 76 გ | 15.5% | 6.2% | 644 გ |
| ცხიმები | 19.5 გ | 56 გ | 34.8% | 13.9% | 287 გ |
| ნახშირწყლები | 7.4 გ | 219 გ | 3.4% | 1.4% | 2959 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.1 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.4 გ | 20 გ | 7% | 2.8% | 1429 გ |
| წყალი | 89.6 გ | 2273 გ | 3.9% | 1.6% | 2537 გ |
| Ash | 1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 1700 მკგ | 900 მკგ | 188.9% | 75.3% | 53 გ |
| რეტინოლი | 1.7 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.06 მგ | 1.5 მგ | 4% | 1.6% | 2500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 2.2% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 92.2 მგ | 500 მგ | 18.4% | 7.3% | 542 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.4 მგ | 5 მგ | 8% | 3.2% | 1250 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.3 მგ | 2 მგ | 15% | 6% | 667 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8.1 მკგ | 400 მკგ | 2% | 0.8% | 4938 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.3 მკგ | 3 მკგ | 10% | 4% | 1000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 3 მგ | 90 მგ | 3.3% | 1.3% | 3000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.05 მკგ | 10 მკგ | 0.5% | 0.2% | 20000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.9 მგ | 15 მგ | 12.7% | 5.1% | 789 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 5 მკგ | 50 მკგ | 10% | 4% | 1000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.8588 მგ | 20 მგ | 19.3% | 7.7% | 518 გ |
| niacin | 1.9 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 316.3 მგ | 2500 მგ | 12.7% | 5.1% | 790 გ |
| კალციუმი, Ca | 53.1 მგ | 1000 მგ | 5.3% | 2.1% | 1883 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.1 მგ | 30 მგ | 0.3% | 0.1% | 30000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 29 მგ | 400 მგ | 7.3% | 2.9% | 1379 გ |
| ნატრიუმი, Na | 84 მგ | 1300 მგ | 6.5% | 2.6% | 1548 გ |
| გოგირდი, ს | 109.7 მგ | 1000 მგ | 11% | 4.4% | 912 გ |
| ფოსფორი, პ | 158.1 მგ | 800 მგ | 19.8% | 7.9% | 506 გ |
| ქლორი, Cl | 75.2 მგ | 2300 მგ | 3.3% | 1.3% | 3059 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 159.6 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 70.9 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 20.5 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.3 მგ | 18 მგ | 7.2% | 2.9% | 1385 გ |
| იოდი, მე | 5.7 მკგ | 150 მკგ | 3.8% | 1.5% | 2632 გ |
| კობალტი, კომპანია | 6.6 მკგ | 10 მკგ | 66% | 26.3% | 152 გ |
| ლითიუმი, ლი | 1.1 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.1021 მგ | 2 მგ | 5.1% | 2% | 1959 გ |
| სპილენძი, კუ | 74.2 მკგ | 1000 მკგ | 7.4% | 3% | 1348 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 8.1 მკგ | 70 მკგ | 11.6% | 4.6% | 864 გ |
| ნიკელი, ნი | 1.7 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.2 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 81.3 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.3 მკგ | 55 მკგ | 0.5% | 0.2% | 18333 გ |
| ტიტანი, შენ | 0.4 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 88.9 მკგ | 4000 მკგ | 2.2% | 0.9% | 4499 გ |
| Chrome, Cr | 5.2 მკგ | 50 მკგ | 10.4% | 4.1% | 962 გ |
| თუთია, ზნ | 0.9814 მგ | 12 მგ | 8.2% | 3.3% | 1223 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 2.3 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.6 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 250,8 კკალ.
ქათმის Stew ერთად სტაფილო და turnips მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 188,9%, ქოლინი - 18,4%, ვიტამინი B6 - 15%, ვიტამინი E - 12,7%, ვიტამინი PP - 19,3%, კალიუმი - 12,7 %%, ფოსფორი - 19,8%, კობალტი - 66%, მოლიბდენი - 11,6%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის ინგრედიენტების ქიმიური შემადგენლობა ქათამი, ჩაშუშული სტაფილოთი და რეპით 100 გრ
- 220 კკალ
- 334 კკალ
- 35 კკალ
- 32 კკალ
- 41 კკალ
- 34 კკალ
- 743 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 250,8 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ქათამი, სტაფილოთი და ბოლქვიანი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები