შინაარსი
ინგრედიენტები ინდაურის ფილე, ვაშლით და ქლიავით სავსე
მიუთითებს | 90.0 (გრამი) |
ქათმის კვერცხი | 0.3 (ცალი) |
ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 10.0 (გრამი) |
ვაშლი | 20.0 (გრამი) |
Prune | 30.0 (გრამი) |
შაქარი | 4.0 (გრამი) |
ცხიმის მომზადება | 10.0 (გრამი) |
პიკელებული ვაშლი | 50.0 (გრამი) |
დაკონსერვებული მწვანე ბარდა | 20.0 (გრამი) |
პომიდორი | 30.0 (გრამი) |
მომზადებული ინდაურის კარკასები იჭრება უტყავი რბილობით. ინდაურის ფილე დავჭრათ ნაწილებად, ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი. მომზადებულ ფილეს დავასხათ დაფქული ხორცი, გავახვიოთ კონვერტში, დავასველოთ ლეზონში და გამოვაცხოთ ხორბლის ფქვილში. მზა პროდუქცია შეწვით ორივე მხრიდან და მზადდება ღუმელში. ფარშისთვის ვაშლს კანისა და თესლის ბუდის გარეშე ჭრიან ზოლებად და ასხამენ გრანულირებული შაქრით, ნებადართულია მომზადებული ქლიავი, ამოღერღილი, დაჭრილი, ვაშლებთან შერევა და შერევა. მიირთვით ფილე მწნილი ხილით, გამოვაცხოთ ოხრახუშით. გარნირს მიირთმევენ მწნილ ვაშლთან, დაკონსერვებულ მწვანე ბარდასთან, ახალ პომიდორთან, ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრილთან.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 255.5 კკალ | 1684 კკალ | 15.2% | 5.9% | 659 გ |
ცილები | 12.2 გ | 76 გ | 16.1% | 6.3% | 623 გ |
ცხიმები | 14.9 გ | 56 გ | 26.6% | 10.4% | 376 გ |
ნახშირწყლები | 19.4 გ | 219 გ | 8.9% | 3.5% | 1129 გ |
ორგანული მჟავები | 0.7 გ | ~ | |||
ალიმენტური ბოჭკო | 2.3 გ | 20 გ | 11.5% | 4.5% | 870 გ |
წყალი | 73.6 გ | 2273 გ | 3.2% | 1.3% | 3088 გ |
Ash | 1.2 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 200 მკგ | 900 მკგ | 22.2% | 8.7% | 450 გ |
რეტინოლი | 0.2 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.6% | 1500 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 4.3% | 900 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 91.1 მგ | 500 მგ | 18.2% | 7.1% | 549 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.6 მგ | 5 მგ | 12% | 4.7% | 833 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 3.9% | 1000 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 8.9 მკგ | 400 მკგ | 2.2% | 0.9% | 4494 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.02 მკგ | 3 მკგ | 0.7% | 0.3% | 15000 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 5.9 მგ | 90 მგ | 6.6% | 2.6% | 1525 გ |
ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.1 მკგ | 10 მკგ | 1% | 0.4% | 10000 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.3 მგ | 15 მგ | 8.7% | 3.4% | 1154 გ |
ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.8 მკგ | 50 მკგ | 5.6% | 2.2% | 1786 გ |
ვიტამინი PP, NO | 4.3252 მგ | 20 მგ | 21.6% | 8.5% | 462 გ |
niacin | 2.3 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 407.1 მგ | 2500 მგ | 16.3% | 6.4% | 614 გ |
კალციუმი, Ca | 34.9 მგ | 1000 მგ | 3.5% | 1.4% | 2865 გ |
სილიციუმი, სი | 7 მგ | 30 მგ | 23.3% | 9.1% | 429 გ |
მაგნიუმი, მგ | 36.6 მგ | 400 მგ | 9.2% | 3.6% | 1093 გ |
ნატრიუმი, Na | 69.8 მგ | 1300 მგ | 5.4% | 2.1% | 1862 გ |
გოგირდი, ს | 140.3 მგ | 1000 მგ | 14% | 5.5% | 713 გ |
ფოსფორი, პ | 145.6 მგ | 800 მგ | 18.2% | 7.1% | 549 გ |
ქლორი, Cl | 67.5 მგ | 2300 მგ | 2.9% | 1.1% | 3407 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
ალუმინის, ალ | 170 მკგ | ~ | |||
ბორი, ბ | 139.4 მკგ | ~ | |||
ვანადიუმი, ვ | 17.1 მკგ | ~ | |||
რკინა, Fe | 3.9 მგ | 18 მგ | 21.7% | 8.5% | 462 გ |
იოდი, მე | 2.2 მკგ | 150 მკგ | 1.5% | 0.6% | 6818 გ |
კობალტი, კომპანია | 9.3 მკგ | 10 მკგ | 93% | 36.4% | 108 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.2052 მგ | 2 მგ | 10.3% | 4% | 975 გ |
სპილენძი, კუ | 152.1 მკგ | 1000 მკგ | 15.2% | 5.9% | 657 გ |
მოლიბდენი, მო. | 23.2 მკგ | 70 მკგ | 33.1% | 13% | 302 გ |
ნიკელი, ნი | 26.7 მკგ | ~ | |||
ოლოვო, სნ | 1.5 მკგ | ~ | |||
რუბიდიუმი, რბ | 37.2 მკგ | ~ | |||
სელენი, სე | 1.3 მკგ | 55 მკგ | 2.4% | 0.9% | 4231 გ |
სტრონციუმი, უფროსი | 6.6 მკგ | ~ | |||
ტიტანი, შენ | 15.3 მკგ | ~ | |||
ფტორი, ფ | 10.8 მკგ | 4000 მკგ | 0.3% | 0.1% | 37037 გ |
Chrome, Cr | 7.7 მკგ | 50 მკგ | 15.4% | 6% | 649 გ |
თუთია, ზნ | 1.5015 მგ | 12 მგ | 12.5% | 4.9% | 799 გ |
ცირკონიუმი, ზრ | 0.9 მკგ | ~ | |||
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 6.9 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 10.5 გ | მაქს 100 г. | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 27.2 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 255,5 კკალ.
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
- 276 კკალ
- 157 კკალ
- 334 კკალ
- 47 კკალ
- 256 კკალ
- 399 კკალ
- 897 კკალ
- 48 კკალ
- 40 კკალ
- 24 კკალ