ინგრედიენტები თეთრი სოუსი კვერცხით
| თეთრი ძირითადი სოუსი | 800.0 (გრამი) |
| ქათმის გული | 4.0 (ცალი) |
| მარგარინი | 100.0 (გრამი) |
| ლიმონის მჟავა | 1.0 (გრამი) |
| nutmeg | 1.0 (გრამი) |
| კრემი | 100.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ნედლი კვერცხის გული შერწყმულია მარგარინის ან კარაქის ნაჭრებით, ემატება კრემი ან ბულიონი და ადუღდება წყლის აბაზანაში 75-80 ° C ტემპერატურაზე, განუწყვეტლივ ურიეთ. როგორც კი ნარევი გასქელდება, უწყვეტი მორევით დაამატეთ ცხელი სოუსი, თეთრი ძირითადი, იგივე ტემპერატურით, გახეხილი მუსკატის კაკალი, ლიმონმჟავა, მარილი. მიირთვით სოუსი მოხარშული და ჩაშუშული ხბოს, ფრინველისა და ნადირის კერძებზე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 236.4 კკალ | 1684 კკალ | 14% | 5.9% | 712 გ |
| ცილები | 12.8 გ | 76 გ | 16.8% | 7.1% | 594 გ |
| ცხიმები | 18.5 გ | 56 გ | 33% | 14% | 303 გ |
| ნახშირწყლები | 5 გ | 219 გ | 2.3% | 1% | 4380 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.02 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.4 გ | 20 გ | 2% | 0.8% | 5000 გ |
| წყალი | 191.6 გ | 2273 გ | 8.4% | 3.6% | 1186 გ |
| Ash | 1.1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 300 მკგ | 900 მკგ | 33.3% | 14.1% | 300 გ |
| რეტინოლი | 0.3 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.06 მგ | 1.5 მგ | 4% | 1.7% | 2500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 7.1% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 81.5 მგ | 500 მგ | 16.3% | 6.9% | 613 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.4 მგ | 5 მგ | 8% | 3.4% | 1250 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.09 მგ | 2 მგ | 4.5% | 1.9% | 2222 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 5.7 მკგ | 400 მკგ | 1.4% | 0.6% | 7018 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.2 მკგ | 3 მკგ | 6.7% | 2.8% | 1500 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.8 მგ | 90 მგ | 0.9% | 0.4% | 11250 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.7 მკგ | 10 მკგ | 7% | 3% | 1429 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 4.2 მგ | 15 მგ | 28% | 11.8% | 357 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 5.7 მკგ | 50 მკგ | 11.4% | 4.8% | 877 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.9248 მგ | 20 მგ | 24.6% | 10.4% | 406 გ |
| niacin | 2.8 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 198.6 მგ | 2500 მგ | 7.9% | 3.3% | 1259 გ |
| კალციუმი, Ca | 35.2 მგ | 1000 მგ | 3.5% | 1.5% | 2841 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.2 მგ | 30 მგ | 0.7% | 0.3% | 15000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 16.6 მგ | 400 მგ | 4.2% | 1.8% | 2410 გ |
| ნატრიუმი, Na | 67.5 მგ | 1300 მგ | 5.2% | 2.2% | 1926 გ |
| გოგირდი, ს | 22.5 მგ | 1000 მგ | 2.3% | 1% | 4444 გ |
| ფოსფორი, პ | 170.2 მგ | 800 მგ | 21.3% | 9% | 470 გ |
| ქლორი, Cl | 24 მგ | 2300 მგ | 1% | 0.4% | 9583 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 76 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 14.9 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 5.5 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2.7 მგ | 18 მგ | 15% | 6.3% | 667 გ |
| იოდი, მე | 8 მკგ | 150 მკგ | 5.3% | 2.2% | 1875 გ |
| კობალტი, კომპანია | 2.5 მკგ | 10 მკგ | 25% | 10.6% | 400 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.07 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.0524 მგ | 2 მგ | 2.6% | 1.1% | 3817 გ |
| სპილენძი, კუ | 25.7 მკგ | 1000 მკგ | 2.6% | 1.1% | 3891 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 2.5 მკგ | 70 მკგ | 3.6% | 1.5% | 2800 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.4 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 25.6 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.3 მკგ | 55 მკგ | 0.5% | 0.2% | 18333 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 0.2 მკგ | ~ | |||
| ტიტანი, შენ | 0.6 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 5.1 მკგ | 4000 მკგ | 0.1% | 78431 გ | |
| Chrome, Cr | 0.9 მკგ | 50 მკგ | 1.8% | 0.8% | 5556 გ |
| თუთია, ზნ | 0.3982 მგ | 12 მგ | 3.3% | 1.4% | 3014 გ |
| ცირკონიუმი, ზრ | 0.03 მკგ | ~ | |||
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 3.4 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.8 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 236,4 კკალ.
თეთრი სოუსი კვერცხით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 33,3%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ქოლინი - 16,3%, ვიტამინი E - 28%, ვიტამინი H - 11,4%, ვიტამინი PP - 24,6, 21,3, 15%, ფოსფორი - 25%, რკინა - XNUMX%, კობალტი - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა თეთრი სოუსი კვერცხით 100 გრ
- 354 კკალ
- 743 კკალ
- 0 კკალ
- 556 კკალ
- 119 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 236,4 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი თეთრი სოუსი კვერცხით, რეცეპტი, კალორია, საკვები