რეცეპტები ყვითელი ყავისფერი რიგებისთვის

ყვითელ-ყავისფერი რიგი ითვლება პირობითად საკვებად მე-4 კატეგორიის სოკოდ და ჩვეულებრივ იზრდება ტყის ღია ადგილებში, მსუბუქ ტყეებში და ტყის გზების გზებზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სოკო არც თუ ისე პოპულარულია "ჩუმი ნადირობის" მოყვარულთა შორის, მათ მაინც ჰყავთ თავიანთი თაყვანისმცემლები. ყვითელ-ყავისფერი რიგის მომზადების საიდუმლოებების ცოდნა გაზრდის მის გულშემატკივრებს, რადგან ამ სოკოს კერძები შესანიშნავი გემოთი აღმოჩნდება.

როგორ დავამარილოთ ყვითელ-ყავისფერი რიგები

განსაკუთრებით გემრიელი სოკო მიიღება მარილიანი ფორმით. ყვითელ-ყავისფერი რიგების დალაგება არ არის რთული, თუმცა თავდაპირველი დამუშავება თქვენგან მოთმინებასა და ძალას მოითხოვს.

[»»]

• 3 კგ რიგები;
• 4 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 5 ც. დაფნის ფოთოლი;
• 8 კბილი ნიორი;
• 10 ბარდა შავი პილპილი;
• 2 ქოლგა კამა.

25-30 დღის შემდეგ მარილიანი რიგები მზადაა გამოსაყენებლად.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ყვითელ-ყავისფერი რიგების მარინირება

რიგები, მიუხედავად მათი არაპოპულარობისა, ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს მანგანუმს, თუთიას და სპილენძს, ასევე B ვიტამინებს. ყვითელ-ყავისფერი ნიჩბოსნის მომზადება მწნილის პროცესით ინარჩუნებს ამ სასარგებლო ნივთიერებებს.

[»»]

• 2 კგ მწკრივი;
• 6 ს.კ. ლ. ძმარი 9%;
• 2 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 3 ხელოვნება. ლიტრი შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• 5 ბარდა შავი და წიწაკა;
• 4 დაფნის ფოთოლი;
• 5 კბილი ნიორი.

1. ტყის ნამსხვრევებისგან გასუფთავებულ რიგებს კარგად რეცხავენ ცივ წყალში და ადუღებენ 40 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში ცოტაოდენი ლიმონმჟავით.
2. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და ჩაუშვით მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში გასათეთრებლად.
3. გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში და ამასობაში მოამზადეთ მარინადი.
4. მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, ნივრის კუბიკები და ძმარი შეურიეთ წყალში.
5. ადუღეთ 5 წუთი, გაწურეთ და ჩაასხით ქილებში.
6. იხურება მჭიდრო სახურავებით და გაციების შემდეგ გამოაქვთ სარდაფში.

[»]

ყვითელ-ყავისფერი რიგების შეწვა

სოკოს შეწვა სრულიად მარტივი პროცესია, მით უმეტეს, რომ ყვითელ-ყავისფერი რიგის დამზადების რეცეპტი არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. თუმცა, თქვენ და თქვენი ოჯახი შეძლებთ დატკბეთ კერძის საოცარი გემოთი და არომატით.

• 1 კგ რიგები;
• 300 გრ ხახვი;
• 150 მლ მცენარეული ზეთი;
• 300 გრ არაჟანი;
• 1 ჩ/კ პაპრიკა;
• 1/3 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი;
• 50 გრ დაჭრილი ოხრახუში;
• მარილი - გემოვნებით.

1. გააცალეთ რიგები, მოჭერით ფეხის წვერი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ადუღეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად მოაცილეთ ქაფი ზედაპირიდან.
3. გადაწურეთ წყალი, დაასხით ახალი ნაწილი და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.
4. სანამ რიგები მზადდება, გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.
5. მოხარშული სოკო ჩაყარეთ ქილაში, გადაწურეთ და შეწვით ცალკე ტაფაზე 30 წუთის განმავლობაში.
6. შეურიეთ ხახვი, მარილი, დაუმატეთ პილპილი და პაპრიკა, აურიეთ.
7. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და დაასხით არაჟანი. არაჟანი უმჯობესია ათქვიფეთ 1 ს.კ. ლ. ფქვილი, რომ არ გახეხდეს.
8. გააგრძელეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
9. მირთმევის წინ შემწვარ რიგებს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.