არსებობს მოსაზრება, რომ მამაკაცებს ხორცი აუცილებლად სჭირდებათ, მაგრამ გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ მათ არა ხორცი, არამედ გარკვეული ხარისხის საკვები სჭირდებათ. ხორცს, თავისთავად, არ აქვს ნათელი გემო, მომზადების მეთოდი გემოს აძლევს. მაგრამ მეორეს მხრივ, მას აქვს გარკვეული ტექსტურა და, სხვათა შორის, ძალიან რთულია მისი გამრავლება. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი არის გაჯერება და დამიწება, რომელსაც ხორცის საკვები იძლევა. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შექმნათ თქვენი ქმრისთვის ვეგეტარიანული კერძების მომზადებით. ეს დაეხმარება მას იყოს აქტიური, თავდაჯერებული, ზოგჯერ მკაცრი, მოწესრიგებული, მძიმე ფიზიკური შრომისა და სტრესულ პირობებში. ხორცი ამ ამოცანას უმკლავდება სიმკვრივის, კვებითი ღირებულებისა და, რაც მთავარია, ცხოველისგან დარჩენილი ჰორმონალური და ენერგეტიკული ფონის გამო.
თქვენ შეგიძლიათ დიდხანს იკამათოთ, სჭირდება თუ არა თქვენს კაცს ასეთი საეჭვო დოპი თვითმკვლელობის ჰორმონალური კოქტეილის სახით. მაგრამ ჩვენი საქმე სხვაა: მოვამზადოთ ისე, რომ საჭმელს მსგავსი ეფექტი ჰქონდეს ხორცის გამოყენების გარეშე. ეს მიიღწევა მკვრივი, მძიმე, ცხელი, ცხარე და მარილიანი საკვების დახმარებით.
სიმჭიდროვე. დღეში ერთხელ მაინც ვამზადებთ. რა თქმა უნდა, მამაკაცებს სჭირდებათ როგორც მარცვლეული, ასევე სუპები, მაგრამ მთავარი კერძი უნდა იყოს მკვრივი, რათა ჩაანაცვლოს ხორცი. ყველაზე მკვრივი ვეგეტარიანული საკვები, რომელიც ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია, რომელსაც შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ხორცს, არის პანერი და პარკოსნები. ქვემოთ წარმოგიდგენთ ხელნაკეთი ყველისა და წიწაკის კატლეტების რეცეპტს, რომელიც ხორცისმჭამელებსაც კი, როგორც წესი, ძალიან უყვართ.
წიწაკის კოტლეტი. წიწიბურა (ან ჩვეულებრივი ბარდა) დაალბეთ ღამით, ჩამოიბანეთ და დილით დაჭერით ბლენდერში, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილით, სანელებლებით, მარილით, მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. დააბრმავეთ კატლეტები და შეწვით ან გამოაცხვეთ ღუმელში (ამ შემთხვევაში „დაფქულ ხორცს“ ცოტაოდენი ზეთი უნდა დაუმატოთ).
პანეერი (ედეგე ყველი). ლიტრი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. ცოტა ურიეთ, სანამ შრატი გამჭვირვალე გახდება და რძისფერი „ღრუბლები“ არ წარმოიქმნება. გავაჩეროთ 15 წუთი. შემდეგ გადავწურავთ და გავწურავთ მარლაში. ვსვამთ დატვირთვას და ერთ საათში ვიღებთ შესანიშნავ ყველს, რომელიც შეიძლება ჩაშუშოთ, შემწვარი და, რა თქმა უნდა, უმი ჭამა.
სასურველია საკვები იყოს მყარი და ადგილ-ადგილ ხრაშუნაც კი.
მყარი ყველი კარგად მუშაობს ამ მიზნისთვის, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ისინი იყენებენ მიკრობიოლოგიურ ნიჟარას. ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა პური. ერთ-ერთი მათგანი მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში.
ხრაშუნა პური. ფქვილი შეურიეთ ცომისთვის წყალს და ცალკე აურიეთ შვრიის ფაფა მარილი და სანელებლები. ნაჭერი ჯერ ცომში ჩაყარეთ, შემდეგ ფანტელებში და შეწვით ცხელ ზეთში.
შემწვარი ან გამომცხვარი საკვები საუკეთესოა ჩვენი მიზნებისთვის. დღეს არსებობს გზა, რომ შევწვათ ცოტა ზეთით ან საერთოდ არ შევწვათ. ჯობია შუადღისას მიირთვათ შემწვარი - ამ დროს საჭმლის მონელების ცეცხლი ადვილად უმკლავდება მას. მივირთმევთ ცხელ საჭმელს.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კაცს, უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, ჰქონდეს დიეტაში. ყველაზე მარტივი, რაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, არის ცხელი სანელებლები: წიწაკა (შავი, კაიენის, მწვანე), მდოგვი, ჯანჯაფილი და სხვადასხვა ნარევები. და სოუსები: ჩილი, მდოგვი, ხახვი, ვასაბი და ა.შ.
ცხარე ტკბილი და მჟავე სოუსი. ვაშლის სოუსს შეურიეთ ცხარე სანელებლები, მარილი, დამატკბობელი, კარაქი და ოდნავ ადუღეთ.
მარილიანი გემოც აუცილებელია მამაკაცისთვის, მაგრამ საჭიროა მარილის სწორად გამოყენება. იდეალური საზღვაო.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საინტერესო და ჯანსაღი სუნელი. შემწვარი სეზამის მარცვლები შეურიეთ მარილით და გახეხეთ ყავის საფქვავში. შეიძლება დადგეს მაგიდაზე, როგორც მარილის შემცვლელი. გამოდგება ნებისმიერი საკვებისთვის.
ჩვენ გავარკვიეთ, როგორი უნდა იყოს საკვები, რათა გაუმკლავდეს თავის ამოცანას და შევქმნათ მამაკაცის საჭირო მდგომარეობა.
ქვემოთ მოცემულია პროდუქტების სია, რომლებიც თქვენს სამაშველოში გამოვა და პოტენციურ ვეგეტარიანელს განსაკუთრებულ კმაყოფილებას მოუტანს:
- სოკო
- ნიახური
- საიდუმლო
- ხახვი და ნიორი
-ოხრახუში
ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ქმარი არ გამოტოვებს ხორცს. აღსანიშნავია, რომ, როგორც წესი, შემცვლელები, როგორიცაა სოიო, კარგია მხოლოდ ვეგეტარიანელებისთვის, მაგრამ ხშირად ისინი არ აკმაყოფილებენ ხორცის მჭამელებს.
პირველი საიდუმლო არის! ვეგეტარიანული კერძების უმეტესობა არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას და თქვენი მეუღლე სასიამოვნოდ გაოცდება, თუ ორ-სამ სახეობის სალათს, სოუსს, მადას მოამზადებთ. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რეცეპტი ყოველდღე:
სოუსი "პესტო". ყველანაირი მწვანილი, რაც გაქვთ, დაჭერით, შეურიეთ მარილით და მცენარეული (ან კარაქი) ზეთით. შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი.
კრემის ყველის რეცეპტირომელიც შესანიშნავი სოუსია. 2 წილი ცხიმიანი არაჟანი (20%-ზე მეტი), 1 წილი იოგურტი (შეიძლება იყოს უფრო მსუქანი ~ 7%) ერთმანეთში შერეული, დაუმატეთ უხვად მწიკვი მარილი. წაისვით მარლა, მოათავსეთ საწურში, რომ შრატი დაიწუროს, შეგიძლიათ ზემოდან დატვირთვა მოათავსოთ და 6-8 საათი გააჩეროთ ცივში.
რძის სოუსი. სანელებლები შეწვით ბოსტნეულში ან კარაქში, ჩაასხით ფქვილში შერეულ რძეში (სუფრის კოვზი ნახევარ ლიტრზე) და სანელებლებით, შეგიძლიათ დაუმატოთ მზა ბოსტნეული ან სოკო, მწვანილი და ხარშეთ სანამ არ გასქელდება.
მწვანე სალათებს სიმკვრივის დამატება შეგიძლიათ თესლისა და თხილის დახმარებით. ძალიან გემრიელია მზესუმზირის შეწვა და სალათებში დამატება.
მეორე საიდუმლო არის. სანელებლების მდიდარი სამყარო, როგორც წესი, არ არის შეფასებული ხორცის მომზადებისას - ტრადიციულად გამოიყენება დაფნა, მარილი და შავი პილპილი. ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ გემოს მართლაც საოცარი ბუკეტი სანელებლების გამოყენებით. შეგიძლიათ აირჩიოთ სანელებლები სპეციალურად თქვენი მეუღლის საჭიროებისთვის: მისი ჯანმრთელობისთვის, ფსიქოლოგიური მდგომარეობისთვის და თუნდაც ოცნებებისა და მიზნებისთვის. მაგრამ ეს ცალკე სტატიის თემაა. აქ განსაკუთრებით მინდა ვისაუბრო ნებისმიერი ვეგეტარიანელისთვის ისეთ შესანიშნავ აღმოჩენაზე, როგორიც არის შებოლილი პაპრიკა - ნებისმიერ კერძს ხორცის გემოს მისცემს.
პატარა საიდუმლო: იმისათვის, რომ სანელებლებმა გამოავლინოს ყველა თავისი თვისება და გემო, საჭიროა მათი შემწვარი ნახევარი წუთის განმავლობაში მშრალ ტაფაზე ან ზეთში. ჯერ ფოთლებს და მაგარ სანელებლებს ვაყრით, შემდეგ ფხვნილებს.
მესამე საიდუმლო არის ხორცის მომზადებაში, მთავარია თავად ხორცი. თქვენ ნაზად უნდა გადაიტანოთ თქვენი მეუღლე ამისგან. შექმენით რამდენიმე საფირმო კერძი, ზოგიერთი თქვენი ჩიპი. მაგალითად, პური ჩაანაცვლეთ ტორტილებით, რომელსაც სუფრასთან მიტანის წინ მოამზადებთ, რომ ყოველთვის ცხელი იყოს. ის პურზე მეტად გემრიელი, მიმზიდველი და ჯანმრთელია. ან, მაგალითად, წესად აქციეთ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელების მომზადება, როგორიცაა ჯანჯაფილი. თქვენ კი მუდმივად შემოქმედებითი ზრდის პროცესში ხართ – შეისწავლეთ სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულო, მოძებნეთ ახალი რეცეპტები და საიდუმლოებები.
ჯანჯაფილის სასმელი. ბლენდერში გახეხეთ ლიმონი, ჯანჯაფილის ნაჭერი ქერქის მოცილების გარეშე. დაუმატეთ თაფლი, სანელებლები (დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, სალბი, კარდამონი და ა.შ.). მიირთვით ზაფხულში გაციებული, ზამთარში ოდნავ მოხარშეთ.
და მაინც ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლო ეს არის. ხშირად ხორცის მომზადებისას დიასახლისები „სცოდავენ“ ნახევარფაბრიკატების გამოყენებას, ნაჩქარევად მომზადებას, მირთმევის ნაკლებობას და ჭამის დროს. ეს ყველაფერი არ არის შესაფერისი, თუ გვინდა ჩავუნერგოთ ადამიანში კვების ახალი სტილის სიყვარული. ვახშამი გახდეს სასიამოვნო და ოჯახური გამაერთიანებელი რიტუალი. აუცილებელია ისეთი ატმოსფეროს შექმნა, რომელშიც ადამიანი სიამოვნებით ჭამს, დაელოდება და გაიხარებს. მოხარშეთ მოწიწებით და სიყვარულით, გააცნობიერეთ, რომ ეს საკვები გახდება თქვენი საყვარელი ადამიანების სხეულის უჯრედები. გაშალეთ სუფრა, მიირთვით ლამაზად კერძები, ჩართეთ მუსიკა, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. დაე, სამზარეულოს ხელოვნება იყოს თქვენი სიყვარულის გამოხატვის საშუალება. შენი მთავარი წვლილი საყვარელი ადამიანების ბედში და შენი უსაზღვრო სფერო შემოქმედებისთვის!