ვერცხლის კობრი

აღწერა

ვერცხლისფერი კობრი არის კობრის ოჯახის საშუალო ზომის პელაგიური თევზი. თავდაპირველად, ვერცხლის კობრი წარმოშობით აზიაში იყო და თევზს ჰქონდა სახელი "ჩინური ვერცხლის კობრი".

ჩინეთში მომხდარი ბუნებრივი კატასტროფების შედეგად, რომელშიც მრავალი თევზის ფერმა განადგურდა, ვერცხლის კობრი ამურის აუზში დასრულდა და რამდენიმე წლის შემდეგ, ყოფილმა სსრკ-მ აქტიურად დაიწყო ამ თევზის მოშენება - და რუსეთის ევროპული ნაწილი, ცენტრალური აზია და უკრაინა გახდა მისი ახალი სახლი.

ხალხი ამას ასე უწოდებს მსუბუქი ვერცხლისფერი სასწორებისთვის. ამ თევზის გარეგანი მახასიათებელია მისი დიდი მასიური თავი. მისი წონა შეიძლება იყოს მთელი ვერცხლის გვამის წონის მეოთხედი. თვალები პირის ღრუს ქვემოთ მდებარეობს, ასიმეტრიის შთაბეჭდილებას ტოვებს, მაგრამ მოგერიება უფრო მეტს ნიშნავს, ვიდრე ამ თევზის სასარგებლო თვისებებს ანაზღაურებს.

ამ თევზის სამი სახეობაა - თეთრი (ბელანი), ჭრელი (ლაქებიანი) და ჰიბრიდული. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ზოგიერთი გარე და ბიოლოგიური ნიშნით. ვერცხლისფერი კობრი უფრო მუქი ფერისაა, მომწიფებულია გარკვეულწილად უფრო სწრაფად, ვიდრე თეთრი თანდაყოლილი და უფრო მრავალფეროვან საკვებს ჭამს - მის დიეტაში არა მხოლოდ ფიტოპლანქტონი, არამედ ზოოპლანქტონია.

ამ სახეობების ჰიბრიდმა მიიღო ვერცხლის კობრის ღია ფერი და ლაქების სწრაფი ზრდა. გარდა ამისა, იგი ნაკლებად მგრძნობიარეა დაბალი ტემპერატურის მიმართ.

ისტორია

ჩინეთში ამ თევზს თავისი კვების წესით აქვს "წყლის თხა" - თხის გროვად, ვერცხლის კობრის ფარა "ბალახობს" არაღრმა წყალში და ფიტოპლანქტონს ჭამს "წყალქვეშა მდელოებზე". ვერცხლისფერი კარპები დიდი პოპულარობით სარგებლობს ხელოვნური წყალსაცავის მფლობელებს შორის ბუნებრივი თვისებებით - ეს უნიკალური თევზი ფილტრავს მწვანე, აყვავებულ და ტალახიან წყალს, რაც მას წყალსაცავების შესანიშნავ გამაჯანსაღებლად აქცევს. ამისათვის ხალხი ამ თევზს თევზაობის ინდუსტრიის ძრავასაც უწოდებს - თევზის ინდუსტრიაში მათი ყოფნა აორმაგებს საქმიანობის ეფექტურობას.

ვერცხლის კობრი მტკნარი წყლის თევზია, რაც მის ხორცს შეუცვლელს ხდის ყოველდღიური დიეტის დროს. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ამ რეგიონისთვის დამახასიათებელ თევზს აქვს საუკეთესო მონელება და ღირებულება. ეს განპირობებულია ადამიანის ადაპტაციური მექანიზმების მუშაობით; ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ბევრად უფრო ადვილად ითვისებს საკვებ ნივთიერებებს საკვებისგან, რომლებიც ისტორიულად გვხვდება ჩვენი ქვეყნის მკვიდრთა კვების რაციონში.

ეს მტკნარი წყლის თევზებს უპირატესობას ანიჭებს ზღვის თევზებს. მიუხედავად იმისა, რომ მტკნარი წყლის თევზი ჩვეულებრივ აგროვებს ცხიმს, რომელსაც სასარგებლო კომპონენტების მიხედვით იდენტური ვერ უწოდებენ ზღვის მკვიდრთა ცხიმის, რომელსაც შეუძლია შეამციროს სისხლში ქოლესტერინის დონე - ვერცხლის კობრი ამ წესის ერთადერთი გამონაკლისია.

ვერცხლის კობრის შემადგენლობა

ვერცხლის კობრი შეიცავს ყველაზე მეტ სასარგებლო ელემენტებს და ვიტამინებს, რომლებიც გვხვდება მდინარის თევზის სახეობებში. მაგალითად, ვიტამინი A, B, PP, E და ისეთი სასარგებლო მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი და გოგირდი. ამ თევზის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია ბუნებრივი ამინომჟავებით. თევზის ხორცი ითვლება შესანიშნავი ბუნებრივი ცილის წყაროდ, რომელიც სრულყოფილად ამდიდრებს ჩვენს ორგანიზმს და ადვილად შეიწოვება.

ამასთან, ვერცხლის კობრის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალ დონეზეა, ისევე როგორც სხვა უცხიმო თევზის სახეობები. 86 გრამ თევზზე მხოლოდ 100 კკალ არის. ვერცხლის კობრის ეს კალორიული დონე საშუალებას აძლევს თევზებს, დიეტური საკვების კატეგორიებად შეფასდეს. ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის გათვალისწინებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, ამ თევზის განსაკუთრებული სარგებელი ადამიანის ორგანიზმის შესახებ.

კალორიული შემცველობა ვერცხლის კობრი თევზი 86 კკალ

თევზის ენერგეტიკული ღირებულება

ცილები: 19.5 გ (~ 78 კკალ)
ცხიმი: 0.9 გ ​​(~ 8 კკალ)
ნახშირწყლები: 0.2 გ (~ 1 კკალ)

ვერცხლის კობრის სასარგებლო თვისებები

აზრი აქვს უფრო დეტალურად ვისაუბროთ ვერცხლის კობრის სასარგებლო თვისებებზე. მისი ჭამის დროს:

• ავთვისებიანი სიმსივნეების გაჩენის ალბათობა ამცირებს.
• ადამიანის გაღიზიანება მინიმუმამდეა დაყვანილი ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობაზე სასარგებლო ზემოქმედების გამო. გარდა ამისა, მკვდარი უჯრედები აღდგება.
• ძლიერდება სისხლძარღვები, რაც ამცირებს ინსულტის რისკს.
• წნევა ნორმალიზდება. ამიტომ, იგი მკაცრად არის რეკომენდებული მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის.
• სისხლში ქოლესტერინის დონე იკლებს, რაც ამცირებს თრომბის ალბათობას.
• სისხლში შაქრის რაოდენობა მცირდება, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის რეკომენდებულია ჭამა.
• გაუმჯობესებულია ფრჩხილებისა და თმის ხარისხი, აძლიერებს კბილებს.
• იზრდება იმუნიტეტი, რაც ქმნის პირობებს სხვადასხვა გაციებისთვის.
• უმჯობესდება ადამიანის ზოგადი კეთილდღეობა.
• ძილი ნორმალიზებულია: შეგიძლიათ დაივიწყოთ უძილო ღამეები.
• ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ვერცხლის კობრს საკვების მისაღებად და აი რატომ:

ცილა მთლიანად შეიწოვება 2 საათში.
ვერცხლის კობრის ხორცში ცოტა კალორია, ამიტომ ჭარბი წონის მომატება არარეალურია.
თევზის ცხიმის არსებობა.
როგორც ჩანს, ამ თევზის სარგებელი აშკარაა. ამიტომ შესაძლებელია მისი ყოველდღიურად ჭამა. ეს არის შესანიშნავი საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს უნიკალურ პროფილაქტიკურ ეფექტს.

სასარგებლო თვისებები ვერცხლის კობრი ხიზილალა

ვერცხლისფერი კობრის ხიზილალა გარეგნულად საკმაოდ გამჭვირვალეა და შეიცავს როგორც ვიტამინებს, ასევე მინერალებს და ბევრ სხვა სასარგებლო ელემენტს. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 138 კკალ 100 გრ. ერთდროულად, ხიზილალა შეიცავს ცილებს - 8.9 გ, ცხიმებს - 7.2 გ, ნახშირწყლებს - 13.1 გ. გარდა ამისა, ხიზილალა შეიცავს თუთიას, რკინას, ფოსფორს, გოგირდს და პოლი გაჯერებულ ცხიმებს ომეგა -3.

მისი გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა ალერგიული რეაქციების შესაძლებლობა; სხვა შემთხვევებში ხიზილალას არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. უმჯობესია გამოიყენოთ კიბოთი დაავადებულებისთვისაც, რაც ხელს უწყობს ნერვული სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას და იწვევს ქოშინის შემცირებას და ა.შ.

ზიანი

ვერცხლისფერი კობრი აბსოლუტურად უვნებელია ნებისმიერი კატეგორიის ადამიანისთვის, მაგალითად ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის ან უფროსი ასაკისთვის. უფრო მეტიც, ამ თევზის ქილა კარგია ნებისმიერი რაოდენობით - მას არ აქვს ყოველდღიური მიღება. ერთადერთი სიგნალი შებოლილი თევზია, რომელსაც გადაჭარბებული დოზებით შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

უკუჩვენებები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, პრაქტიკულად არ არსებობს უკუჩვენებები. მაგრამ მისი გამოყენების მთავარი დაბრკოლება შეიძლება იყოს ზღვის პროდუქტებისა და, კერძოდ, ვერცხლისფერი კობრის პირადი შეუწყნარებლობა. თქვენ ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოთ და ცნობილია, რომ არ აყენებთ თქვენს სხეულს საფრთხის ზღვარზე.

ვერცხლის კობრი სამზარეულოში

კარგია ძირითადად, როდესაც ის იწონის 2 კგ-ზე მეტს. ამ წონაში მას აქვს ძვლების მცირე რაოდენობა, სასიამოვნოა საჭმელად და სასიამოვნოა საზ. მას აქვს დიდი თავი, რომელიც შესაფერისია თევზის მდიდარი წვნიანის დასამზადებლად. ბულიონი ცხიმიანი და გამჭვირვალეა. ვერცხლის კობრი უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული ან გამომცხვარი, რადგან ამ შემთხვევაში ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ვერცხლისფერი კობრი კარგია მოსაწევად, მაგრამ საკმაოდ პოპულარულია ამ ფორმით. ამ ფორმით მას მცირე გამოყენება აქვს, მოწევის მეთოდის მიუხედავად: ცხელი თუ ცივი.

ამის მიუხედავად, ეს თევზი ძალიან სასარგებლოა, რადგან იგი ავსებს ადამიანის სხეულს სასარგებლო ნივთიერებებით, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

შემწვარი ვერცხლის კობრი

ვერცხლისფერი კობრის ხორცი არის ძალიან წვნიანი და ნაზი, შეიცავს ძვირფას ცხიმებს და უბრალოდ შესანიშნავია შესაწვავად. სცადეთ ეს მარტივი და გემრიელი რეცეპტი - შემწვარი ვერცხლის კობრი ლიმონით.

შემადგენლობა:

• (4-6 ულუფა)
• 1 კგ. ვერცხლის კობრი თევზი
• 30 გრ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი
• ნახევარი ლიმონი
• 1 ჩ / კ თევზის სანელებლები
• 1 სუფრის კოვზი მარილი

სამზარეულო

როგორც ყოველთვის, ნებისმიერი თევზის მომზადება იწყება მისი გაწმენდით. საბედნიეროდ, ახლა ზედმეტია თევზის თვით გაწმენდა. ისინი ამას გააკეთებენ თქვენთვის მაღაზიაში ან ბაზარში. მაგრამ თუ თქვენ არ ენდობით ვინმეს და გირჩევნიათ თევზის გაწმენდა საკუთარ თავს, მაშინ აქ ნახავთ, როგორ გაწუროთ თევზი ისე, რომ არ გაანადგუროთ ნაღვლის ბუშტი.

1. გაწმენდილი ვერცხლის კობრი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
2. ჩვენ დავჭრათ თევზი პორციებად, მარილად, მოვაყაროთ სანელებლები და გავაჩეროთ სანელებლებში 1 საათის განმავლობაში.
3. ვერცხლის კობრის შესაწვავად უმჯობესია გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა.
   ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და გააჩერეთ საკმაოდ მაღალი ცეცხლი. როდესაც ტაფა სწორად გაათბეთ და ზეთი დაიწყებს აორთქლებას - ჩაყარეთ ვერცხლის კობრი.
   დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო.
   შეწვით თევზი, დაფარეთ საშუალო ცეცხლზე, ვარდისფერი ქერქის წარმოქმნამდე. სავარაუდო დრო 4-5 წუთი.
   ჩვენ თევზს სხვა ბარელზე ვაბრუნებთ. ვერცხლის კობრის თითოეულ ნაჭერზე დადგით ლიმონის ნაჭერი, დაახურეთ სახურავი და შეწვით თევზი ტენდერში. ამას დასჭირდება არაუმეტეს 5 წუთი.
   განათავსეთ გემრიელი და სურნელოვანი შემწვარი ვერცხლის კობრი კერძზე, დაამშვენეთ მწვანილით და მიირთვით.

PS თუ გირჩევნიათ შემწვარი ვერცხლის კობრი ხრაშუნა ქერქით, თევზი თავსახურის გარეშე უნდა შეწვათ, თევზის ნაჭრების ფქვილში ჩაყრის შემდეგ.