სოლიანკა ახალი სოკოსგან ბოსტნეულით

შემოდგომის სეზონზე არის სხვადასხვა სოკოს ძალიან დიდი ასორტიმენტი.

შამპინიონები, ხამანწკების სოკო, ბოლეტუსი და ღორის სოკო - ეს ყველაფერი ძალიან იაფია და სწრაფად მოხარშული. შინამეურნეობის გამოკვების ძალიან კარგი საშუალებაა ახალი სურნელოვანი სოკოთი ჰოჯის გაკეთება, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს.

სულ რაღაც ერთ საათში შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულფასოვანი ვახშამი ან მოიმარაგოთ გემრიელი სამოსი ზამთრისთვის. პროცედურა ძალიან მარტივია, რადგან საკმარისია ახალი სოკოს მოხარშვა ან შეწვა (თუ ტყის სოკო გამოიყენება, შეწვამდე მოხარშეთ). მათ არ სჭირდებათ გაჟღენთვა და დიდი ხნის ლოდინი, სანამ არ შესიდება.

სოლიანკა ახალი სოკოთი და თეთრი კომბოსტოთი

კომბოსტო ამ რეცეპტის განსაკუთრებული ინგრედიენტია. ახალი სურნელოვანი შამპინიონების წყალობით, ბოსტნეულის კერძი იძენს ნათელ გემოს. ახალი სოკოთი და თეთრი კომბოსტოთი ჰოჯპოდისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ შამპინიონი;
• 400 გრ კომბოსტო;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
• 500 მლ ცხარე ტომატის სოუსი;
• 20 გ მარილი;
• 40 გრამი შაქარი;
• რეჰანი და წიწაკა გემოვნებით;
• ოხრახუში - 3 ყლორტი;
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

ახალი პორცინის სოკოსა და ქათმის ფილე სოკოს ბუდე

უფრო მაღალი კალორიული შემცველობისთვის და კერძის მდიდარი გემოსთვის, კარგია ხორცის ინგრედიენტების დამატება.

ახალი პორცინის სოკოსა და ქათმის ფილე სოკოს ჭუჭყი მოეწონება არა მხოლოდ თავად დიასახლისს, არამედ ყველა ოჯახს. საჭირო კომპონენტები:

• 1 კგ შამპინიონი;
• ქათმის ფილე xnumx;
• ხახვი 2 ცალი;
• მარილი და სანელებლები (დაფქული წიწაკა და წიწაკა) გემოვნებით;
• 250 მლ ტომატის პიურე;
• ოხრახუში სურვილისამებრ;
• 100 მლ მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• გახეხილი მუსკატის კაკალი.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სოკო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ფილე გავრეცხოთ, მოვაცილოთ ფირები და დავჭრათ კუბებად 1-1,5 სმ დიამეტრის. გაფცქვენით ხახვი, შემდეგ დაჭერით ზოლებად. ყველა ეს ინგრედიენტი მონაცვლეობით შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შეურიეთ და დაასხით პომიდორს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი და მუსკატის კაკალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

სოკოს ხორცშესხმა შებოლილი ხორცით

პიკანტური გემოსა და არომატისთვის კერძს დაამატეთ ცოტა შებოლილი ხორცი (მაგალითად, შებოლილი ქათმის მკერდი, ღორის ნეკნები ან ლორი). სოკოს ჯიშის რეცეპტისთვის შებოლილი ხორცით ახალი პორცინის სოკოსგან, დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ზეთი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• 300 გრ შებოლილი ლორი;
• 250 მლ კრასნოდარის სოუსი;
• მარილი გემოვნებით;
• კამა 5 ყლორტი სურვილისამებრ;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• 1 მწიკვი წითელი ცხელი წიწაკა (დაფქული).

გაფცქვენით კარაქი და ხახვი და დაჭერით ზოლებად. ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ხახვი შეწვით ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და შეწვით ძლივს ოქროსფერამდე. დაამატეთ ლორი და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. ჩაასხით სოუსში სანელებლებით და მარილით. ხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

სოლიანკა ნიახურით, ლობიოთი და ახალი სოკოთი

თუ კერძს ცივ მადის ან სალათის სახით მიირთმევთ, მაშინ ნიახურის და მოხარშული სალათის ლობიოს დამატება კარგი ვარიანტი იქნება. ნიახურით, ლობიოთი და ახალი სოკოთი ჰოჯპოდისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ნებისმიერი ახალი სოკო;
• 300 გრ ლობიო (მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე);
• 200 გრ ნიახური;
• 2 ბოლქვი;
• 250 მლ ცხარე ტომატის სოუსი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.

სოკო გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. იმავე ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი. შემწვარი ინგრედიენტები შეუთავსეთ ლობიოს და სოუსს. მორევის შემდეგ დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი ნიახური და სანელებლები. მარილი და ხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში.

სოლიანკა ახალი სოკოდან, კომბოსტოდან და ტკბილი წიწაკისგან

ბოსტნეულის სამოსის მოყვარულთათვის კარგი გამოსავალი იქნება ტკბილი წიწაკისა და კომბოსტოს დამატება. ახალი სოკოს, კომბოსტოს და ტკბილი წიწაკის ჯიშის რეცეპტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა:

• 1 კგ ახალი ხელთაა სოკო;
• 3 ცალი ბულგარული წიწაკა;
• 2 ბოლქვი;
• 200 გრ კომბოსტო;
• 250 მლ ტომატის სოუსი;
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• 3 ტოტი კამა.

გაფცქვენით ხახვი, წიწაკა და ხახვი, დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე შემდეგი თანმიმდევრობით: ხახვი, სოკო, სალათის წიწაკა. მოასხით სოუსი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი. მორევის შემდეგ ჩაასხით ღუმელისთვის გასაღებ ჭურჭელში და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადება ახალი სოკოსგან

ზამთარში ახალი ბოსტნეულის გემოზე უკეთესი არაფერია.

იმისთვის, რომ ბენზინგასამართი სადგური ზამთრისთვის დაიხუროს, საკმარისია კონსერვის კლასიკური ტექნიკის დაცვა. ზამთრისთვის ახალი სოკოს, კომბოსტოს და ბულგარული წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ახალი სოკო;
• 200 გრ კომბოსტო;
• 2 ცალი ტკბილი წიწაკა;
• 250 მლ ტომატის წვენი რბილობით;
• 40 გ მარილი;
• 60 გრამი შაქარი;
• 3 ნივრის კბილი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• 3 ცალი დაფნის ფოთოლი;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• 40 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი.

გაწმენდილი შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, წვრილად დავჭრათ კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. შეწვით სოკო და წიწაკა ოქროსფერამდე, 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით პომიდორი, დაამატეთ კომბოსტო, დაჭრილი ნიორი, შაქარი, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 20 წუთი, დაასხით ძმარი, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ.

ორთქლზე გაასტერილეთ ქილები და ხუფები, ჩაასხით მათში მდუღარე ბოსტნეულის ნარევი. დახურეთ და შეფუთეთ სქელი პირსახოცით. დატოვე ბნელ ადგილას გასაცივებლად.

როგორ მოვამზადოთ ჰოჯპოდი ზამთრისთვის კომბოსტოს, წიწაკისა და ახალი სოკოსგან, წარმოდგენილია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში. მას შემდეგ რაც ყურადღებით დაათვალიერეთ, ისწავლეთ მარტივი და გემრიელი სახლის შენარჩუნების ტექნიკა.