შინაარსი
სპაგეტი პომიდორითა და ყველით. ვიდეო რეცეპტი
ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი იტალიაში პასტასთან ერთად არის ტომატის სოუსი. ეს შეიძლება იყოს ცხარე და არომატული ან ნაზი და კრემისებრი, ჩასვათ პასტაში და ახალი პომიდორი და დაკონსერვებული, მზეზე გამომშრალი და გამომცხვარი ღუმელში, ახალი ან გამხმარი მწვანილით გაჟღენთილი, ნიორი და ხახვი ემატება, მაგრამ უფრო ხშირად ყველი, ასევე იტალიელთა ეროვნული სიამაყის ერთ -ერთი ელემენტი.
სპაგეტი პომიდორითა და ყველით: რეცეპტი
სპაგეტის რეცეპტი პომიდორით, რეჰანითა და გრანა პადანოს ყველით
4 პორციისთვის დაგჭირდებათ: - 400 გრ მშრალი სპაგეტი; - 60 გრ ორმოს ზეთისხილი; - 500 გრ მწიფე ალუბლის პომიდორი; - 120 მლ ზეითუნის ზეთი; - 4 კბილი ნიორი; - 200 გრ ყველი გრანა პადანო; - 1 მუჭა რეჰანის ფოთოლი - მწიკვი როზმარინის ფოთლები - მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გრანა პადანო არის ცხარე, მარილიანი ყველი მსუბუქი თხილის არომატით. ეს არის მყარი ყველი მარცვლოვანი ტექსტურით.
გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C. მსუბუქად შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეითუნის ზეთით და ჩაყარეთ მასში პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ და დაჭერით ნივრის კბილი თხელი ზოლებად. მოათავსეთ ნიორი პომიდორზე, დაუმატეთ როზმარინის ფოთლები თავზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი დარბილდება და ბუშტუკდება. ამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ, შემდეგ წვრილად დაჭერით. პარალელურად პომიდვრის გამოცხობასთან ერთად, ადუღეთ სპაგეტი პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. მოათავსეთ რეჰანი ბლენდერის თასში, აურიეთ და დაამატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. ცხელ პასტაში მოათავსეთ პომიდორი, დაჭრილი რეჰანი, ზეთისხილი, რგოლებად დაჭრილი, აურიეთ, დადგით ფართო გამთბარ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ ყველი, რომელიც დაჭრილია ფართო ნაჭრებად სპეციალური დანით.
ამატრიკანოს მაკარონი არის იტალიური სამზარეულოს კლასიკა. მასში შედის არა მხოლოდ პომიდორი და ყველი, არამედ ღორის შებოლილი მუცელი - პანცეტა, ასევე ცხელი ჩილი წიწაკა. დაგჭირდებათ: - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი; - 15 გრ კარაქი; - 1 საშუალო თავი ხახვი; - 100 გრ პანცეტა; - 400 გრ დაკონსერვებული ალუბლის პომიდორი; - 1 ცხელი წითელი წიწაკა; - 3 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი; - 450 გრ სპაგეტი; - მარილი და პილპილი.
შეგიძლიათ აიღოთ ახალი პომიდორი და გამოაცხოთ ღუმელში მწვანილით და სანელებლებით
გაადნეთ კარაქი ფართო მძიმე ქვაბში, დაასხით ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ გამჭვირვალედ. შეწყვიტე წიწაკის ღერო და ფრთხილად გაწმინდე თესლი, თუ ძალიან ცხარე კერძები მოგწონს, შეგიძლია დატოვო. ჩილი დაჭერით წვრილ რგოლებად. დავჭრათ პანცეტა გრძელი თხელი ნაჭრებით. გახეხეთ ისინი 1 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ პომიდორი, ჩილი წიწაკა და დადგით თავდახურული დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ სოუსი ცხელი მაკარონით და გახეხილი ყველით. მიირთვით ცხელი.