Sponge ტორტი: უგემრიელესი ხელნაკეთი რეცეპტები. ვიდეო

ამ რეცეპტის მიხედვით ცომის მოსამზადებლად აიღეთ:

- 4 ქათმის კვერცხი; - 1 ჭიქა შაქარი; - 1 ს.კ. ლ სახამებელი; - 130 გრ ფქვილი (ჭიქა ერთი სუფრის კოვზის გარეშე); - მარილი დანის წვერზე; - ცოტა ვანილინი.

გაცერით ფქვილი საცერში, ეს გახდის მას უფრო ფუმფულა და საშუალებას მისცემს უფრო ნაზი ცომეულს. გამოაცალეთ თეთრკანიანი გულები, ათქვიფეთ ცილები მანამ, სანამ ფუმფულა ქუდი არ ჩამოყალიბდება მარილით და აურიეთ გული შაქართან ერთად, სანამ ფერი არ შეიცვლება თითქმის თეთრად. საშუალოდ, ხუთი წუთი საკმარისია მაღალი ხარისხის მიქსერისთვის მაღალი მიქსერის სიჩქარით. დაიმახსოვრეთ, რომ თეთრკანიანებს სჭირდებათ ცივი და სრულიად მშრალ თასში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ გახდებიან ქაფიანი თავი. შეუთავსეთ შაქრით ათქვეფილი კვერცხის გული ფქვილს, სახამებელს და ვანილს, სანამ არ გახდება გლუვი. ნაზად მოზილეთ პროტეინები მიღებულ ცომში ცომის სპატულით, შეეცადეთ რაც შეიძლება მცირედ გაანადგუროთ მათი სტრუქტურა ისე, რომ არ მოაგვარონ. უმჯობესია ამის გაკეთება მშვიდი მოძრაობებით ქვემოდან ზემოთ. მოათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ ცხელ ღუმელში. ბისკვიტი ნახევარ საათში მზად იქნება 180 გრადუს ტემპერატურაზე, მაგრამ ღუმელი არ გახსნათ პირველი მეოთხედი საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი დალაგდება.

ამ რეცეპტის მიხედვით ბისკვიტის გამოცხობა შეიძლება განხორციელდეს როგორც გაყოფილი ფორმით, ასევე სილიკონის სახით, ეს უკანასკნელი უფრო მოსახერხებელია ნამცხვრებისთვის, რადგან ბისკვიტის დაწვის და დეფორმაციის რისკი მისგან მინიმალურია.

ბისკვიტი საცხობი სოდათ, რომელიც გამოიყენება როგორც გამაფხვიერებელი, კიდევ უფრო მარტივია, ამას დასჭირდება:

- 5 კვერცხი; - 200 გრ შაქარი; - 1 ჭიქა ფქვილი; - 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ან ტომარა გამაფხვიერებელი; - ცოტა ძმარი საცხობი სოდის ჩასაქრობად.

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ ის თითქმის მთლიანად არ დაიშლება. მასა ოდნავ უნდა გაიზარდოს მოცულობით და გახდეს უფრო მსუბუქი და ქაფიანი. კვერცხს დაუმატეთ ფქვილი და სოდა, რომელიც ჯერ ძმარი უნდა დაფაროს. თუ მზა გამაფხვიერებელი გამოიყენება ცომში ფუმფულის დასამატებლად, შემდეგ დაამატეთ იგი ფქვილში მისი სუფთა სახით. დაასხით მზა ცომი ფორმაში და შედგით 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. თუ ფორმა არის სილიკონი ან ტეფლონი, მას არ სჭირდება შეზეთვა. ლითონის ან მოსახსნელი ფორმის გამოყენებით, დაფარეთ ქვედა საცხობი ქაღალდი და შეზეთეთ კედლები მცენარეული ზეთით.