თაფლი ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული ვეგეტარიანული საკვებია კვების და ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით. ზოგიერთი ვეგეტარიანელი უარს ამბობს თაფლის მოხმარებაზე და ეს სამწუხაროა, რადგან სინამდვილეში, თუ ადამიანს არ აქვს ალერგია თაფლზე (და ეს უკიდურესად იშვიათია), მაშინ არ არსებობს გონივრული მიზეზი, რომ არ მოიხმაროს იგი. 18 თვემდე ბავშვებისთვის თაფლის მიცემა სარისკოა – მოზრდილებისთვის კი თაფლის ჭამა ძალიან სასარგებლოა! თაფლი არის ჯანსაღი, ენერგიით მდიდარი, ეკოლოგიურად სუფთა და ეთიკური პროდუქტი, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან (8000 წელზე მეტია!), შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას 100%-ით ხელმისაწვდომი სახით! მნიშვნელოვანია მხოლოდ ნატურალური თაფლი მიირთვათ, არა გახურებული და არ დალიოთ ცხელ სასმელებთან ერთად - მაშინ თაფლი ჯანმრთელობას მოგცემთ. შეცვალეთ შაქარი თაფლით და გაცილებით ჯანმრთელი გახდებით. თაფლი ერთ-ერთი იშვიათი ვეგეტარიანული პროდუქტია, რომელიც იწარმოება გარემოსთვის ზიანის მიყენების გარეშე (ბოსტნეულისა და ხილისგან განსხვავებით!) და სრულიად ეთიკური წესით: ადამიანები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ფუტკრებს კომფორტულ „საცხოვრებელს“ და ზრუნავენ მათ გამოზამთრებაზე, იღებენ ფუტკარი მათი შრომის ჭარბი, ტკ. ეს ეკონომიკური მწერები ინახავენ მას დიდი მარჟით. ეს არ არის „მონური შრომა“, არამედ ერთგვარი „საშემოსავლო გადასახადი“! გარდა ამისა, ფუტკარს ბუნებით „დაპროგრამებულია“ თაფლის შეგროვება, ხალხი მათ არ აიძულებს. ექსპერტები ფუტკრებს "ნახევრად შინაურ" უწოდებენ - ეს ორმხრივად მომგებიანი სიმბიოზია, ფუტკრები ჩვენი "ყველაზე პატარა" ძმები არიან. თაფლიდან თაფლით ჩარჩოების ამოღების პროცესში ფუტკრები არ კვდებიან და არ იტანჯებიან: მწეველის კვამლი მხოლოდ აშინებს მათ, ჩიყვში აგროვებენ თაფლს, ფიქრობენ, რომ ტყის ხანძარი გაჩნდა და მაინც ნაწილდება. რეზერვები უნდა იყოს შენახული (ისინი არ არიან მიდრეკილნი დაკბენისკენ). როდესაც ახალი დედოფალი გამოჩნდება, მას არ კლავენ (როგორც ზოგიერთი ვეგანი თვლის), არამედ ათავსებენ ახალ პატარა სკაში („ბირთვი“) - კომერციულად ეს ბევრად უფრო მომგებიანია! რა თქმა უნდა, მხედველობაში არ მივიღებთ არაეთიკურ და უბრალოდ უნიჭო მეფუტკრეებს, რომლებიც თავიანთ პალატებს იკვებებიან მეორეხარისხოვანი ნედლეულით (მელასა ან თაფლისფერი თაფლი), რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ფუტკარი დაავადებები. მაგრამ ამ „სულელის ფაქტორის“ გარდა, თაფლის წარმოება ნამდვილად არის XNUMX ყველაზე ეთიკური ვეგეტარიანული საკვები. მეფუტკრე ბუნებას არ აზიანებს – პირიქით, იმიტომ. ფუტკარი ხელს უწყობს დამტვერვას - ასე რომ, ეს "წარმოება" სრულიად ეკოლოგიურად სუფთაა. თაფლის წარმოების პროცესი არ გულისხმობს პესტიციდების შესხურებას, მწერების მოკვლას, ნიადაგის გაფხვიერებას და ჭიების მოკვლას – ასე რომ, ეთიკურად, თაფლი ბევრად უსწრებს ბოსტნეულისა და ხილის წარმოებას! ისინი, ვინც თაფლს "არაეთიკურ" ან "უსარგებლო" პროდუქტს უწოდებენ, უბრალოდ აგრძელებენ უცოდინრობას და ართმევენ საკუთარ თავს, საყვარელ ადამიანებს და შვილებს ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან წყაროს. თაფლი არა მხოლოდ ნოყიერი და ჯანსაღი საკვებია, არამედ ნამდვილი წამალიცაა: მიიღეთ შინაგანად ან გარედან. დიდი გადაჭარბება არ იქნება იმის თქმა, რომ თაფლი არის ვეგეტარიანული პროდუქტების მეფე! თაფლი ცნობილია 8000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში! მაია იყენებდა თაფლს სამხრეთ ამერიკაში (მათ ფუტკრებიც კი ჰქონდათ წმინდა), მათ ეს იცოდნენ ძველ ინდოეთში, ძველ ჩინეთში და ძველ ეგვიპტეში ათასობით წლის წინ და რა თქმა უნდა ძველ რომში ცოტა უფრო დაბალი (პლინიუს უფროსი იძლევა რეცეპტებს). თაფლით კერძებისა და მედიკამენტებისთვის). არქეოლოგების მიერ აღმოჩენილი უძველესი თაფლი 4700 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ინახებოდა (ნაპოვნი საქართველოში). თაფლი მოხსენიებულია, როგორც სასარგებლო პროდუქტი ზოგიერთ წმინდა წიგნში: ებრაულ ბიბლიაში, ახალ აღთქმაში, ყურანში, ვედებში. ვედები ცალსახად აღწერენ თაფლს, როგორც ძალიან სასარგებლო პროდუქტს; მათში იგი უკვდავების ხუთ ელექსირშიც კი არის დასახელებული (პანჩამრიტა). ცნობილია, რომ გაუტამა ბუდა და წმინდა იოანე ნათლისმცემელი ასკეტური პრაქტიკის დროს ჭამდნენ მხოლოდ თაფლს გარკვეული დროის განმავლობაში. ყურანში, სადაც მთელი სურა ეძღვნება თაფლს, წინასწარმეტყველი მუჰამედი მოგვითხრობს, თუ როგორ აკურთხა ღმერთმა ფუტკრები ყვავილებიდან თაფლის შეგროვებაში და აღნიშნავს: „ეს სასმელი (თაფლი – VEG) მოდის მათი კუჭიდან (ფუტკრები – VEG) სხვადასხვა ფერები, სამკურნალო ადამიანებისთვის. მართლაც, ეს მართლაც ნიშანია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ფიქრობს. ძველ რუსეთში უყვარდათ თაფლი, ჭამდნენ, ინახავდნენ ზამთრისთვის, ამზადებდნენ „მედოვუხას“ (ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, საკმაოდ რთული პროცესია). ტყეში ველურ თაფლს აგროვებდნენ „მეფუტკრეები“, რომლებმაც შემდეგ დაიწყეს ხის ტოტებიდან ფუტკრის ფუტკრის ღრუს ამოჭრა და მათ მიწაზე განთავსება. ასე გაჩნდა უძველესი „ფუტკრეები“. 1814 წელს რუსმა მეფუტკრემა პეტრ პროკოპოვიჩმა (სოფელი პალჩიკი, ჩერნიგოვის რაიონი) გამოიგონა მსოფლიოში პირველი თანამედროვე კარკასული სკა, რამაც მკვეთრად გაზარდა საფუტკრეების პროდუქტიულობა. ფაქტობრივად, ახლა მთელი მსოფლიო იყენებს პროკოპოვიჩის გამოგონებას! მაგრამ რწმენას, რომ დათვი მხოლოდ თაფლს ჭამს, მეცნიერული დასაბუთება არ აქვს: მურა დათვის საკვები ძირითადად სხვა წყაროებისგან შედგება (ფესვები, კენკრა, მუწუკები, მწვანილი და ა. ამის მიუხედავად, სიტყვა "დათვი" აღმოსავლეთ ევროპის სხვადასხვა ენაზე uXNUMXbuXNUMXb ნიშნავს "თაფლის ჭამას". დიდია თაფლის, როგორც გარეგანი გამოყენების საშუალების მნიშვნელობა. ძველ რუსეთშიც კი ლამაზმანები იყენებდნენ თაფლის ნაცხს (ნიღაბს) და თაფლის სკრაბს: თაფლს აქვს კანის ეფექტურად გაწმენდის უნარი. ხოლო აღმოსავლეთისა და დასავლეთის სხვადასხვა ქვეყნის ხალხურ მედიცინაში თაფლზე დაფუძნებული ათობით რეცეპტია! უძველესი დროიდან თაფლს იყენებდნენ ღია ჭრილობების შესაკრავად, თანამედროვე მედიცინაში კი თაფლის სახვევებს იყენებენ, როდესაც დაშავებულს ალერგიული აქვს ანტიბიოტიკების მიმართ (თაფლი განსაკუთრებით ეფექტურია მცირე და ზომიერი დამწვრობის სამკურნალოდ). ბუნებრივი თაფლი, სხვა საკითხებთან ერთად, ეფექტურად მკურნალობს კატარაქტის. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ჩვენთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია თაფლის, როგორც ჯანსაღი ვეგეტარიანული საკვების კვებითი თვისებები. მეცნიერული თვალსაზრისით, თაფლი არის ყვავილის ნექტარი, რომელიც ნაწილობრივ შეიწოვება ფუტკრის მოსავალში. იგი შედგება 76% ფრუქტოზისა და გლუკოზისგან, 13-20% წყლისა და 3% ფერმენტებისა და მტვრისგან - ეს ბოლო ნაწილი ყველაზე სასარგებლოა. თაფლს აქვს უნიკალური სასარგებლო თვისებები საკვებად მიღებისას: აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს მადას და აძლიერებს. ნატურალური თაფლი შეიცავს 20-მდე სასარგებლო ამინომჟავას – რომელ ვეგეტარიანულ პროდუქტს შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს მას? საინტერესოა, რომ "ნამდვილი" თაფლი შეიცავს თითქმის ყველა სასარგებლო მიკროელემენტს, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება და ყველა მათგანი 100%-ით შეიწოვება - ამიტომ თაფლს შეიძლება ეწოდოს "მეორე რძეც" კვებითი ღირებულებით და მონელებადობის თვალსაზრისით! დღეს თაფლის წარმოებამ შეიძლება (ჯიშის მიხედვით, ანუ თაფლის მცენარის მიხედვით) მიაღწიოს 1 ტონა თაფლს ჰექტარზე თაფლის ყვავილებზე (თეთრი კალია), ამიტომ თაფლი ეთიკურ საზოგადოებაში ვეგეტარიანული დიეტის საიმედო კომპონენტია. თაფლი შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B3, B6, E, K, C, პროვიტამინ A-ს (კაროტინი), ასევე კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს, ნატრიუმს, თუთიას და მჟავებს: ფოლიუმის, პანტოტენის, ნიკოტინის, ასკორბინის. და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტები - ეს ყველაფერი ორგანიზმისთვის ხელმისაწვდომი ფორმით! სასწაული არაა? ნატურალური თაფლი არ კარგავს კვებით ღირებულებას ყველაზე ძვირფასი ორგანულად მოყვანილი ხილით (რომლებიც, სხვათა შორის, თაფლისგან განსხვავებით, ძნელად მოსაპოვებელია)! თაფლი არის ენერგიის სწრაფი წყარო, ჯანსაღი ალტერნატივა შოკოლადის ფილისა და მიუსლის ფილებისთვის: ის სწრაფად და მთლიანად (100%) შეიწოვება ორგანიზმის მიერ! ზოგიერთი სპორტსმენი შეჯიბრებამდე 200 გ-მდე თაფლს მოიხმარს. თაფლი შაქრის ჯანსაღი ალტერნატივაა. ცნობილია ათობით ჯიშის თაფლი, განსხვავებული გემოთი - ასე რომ, თუ მოგბეზრდებათ კონკრეტული თაფლი, შეგიძლიათ უბრალოდ შეცვალოთ იგი ცოტა ხნით სხვა თაფლით! ცნობილია, რომ შაქარი (საქაროზა) შორს არის ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტისგან, ხოლო თაფლი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ფრუქტოზას (რომელიც, მეცნიერთა აზრით, განსაკუთრებით სასარგებლოა) და გლუკოზას (ასევე ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის), უბრალოდ. ჩემპიონი შაქართან შედარებით. თუ შაქარი ხელს უწყობს სისრულეს და წარმოადგენს ხელსაყრელ საკვებ საშუალებას მავნე მიკროფლორისთვის, მაშინ თაფლი, პირიქით, ხელს უწყობს წონის დაკლებას და წარმოადგენს არახელსაყრელ გარემოს ბაქტერიების გამრავლებისთვის, ის რეალურად ბუნებრივი კონსერვანტია: თაფლის მურაბები არ ფუჭდება. დიდი ხნის განმავლობაში და საერთოდ, თაფლში მოთავსებული ნებისმიერი საგანი, როგორიც არის შენახული. თაფლი შეიცავს არაუმეტეს 5% საქაროზას (შაქარს), ხოლო თაფლის სიტკბო აჭარბებს შაქარს (ფრუქტოზის გამო, რომელიც შაქარზე 2-ჯერ ტკბილია). სხვა შაქრებიდან თაფლი შეიცავს მალტოზას (5-10%) და დექსტრინებს (3-4%). სინამდვილეში, თაფლი (გარდა ფრუქტოზისა და გლუკოზისა, რომლებიც ბუნებრივად არ გვხვდება) ყველაზე ჯანსაღი ბუნებრივი დამატკბობელია! მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერები კამათობენ ქიმიურად მიღებული დამატკბობლების, როგორც შაქრის შემცვლელების სარგებლიანობაზე, გონიერ, მოაზროვნე ადამიანს ნამდვილად არ სჭირდება შორს ყურება - თაფლი, ბუნების საჩუქარი, ყოველთვის ხელთ არის! თაფლის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია: 304 კკალ 100 გ-ზე, ანუ ის არ არის მხოლოდ „გემრიელი“, არამედ სრულფასოვანი, მაღალკალორიული საკვები. ამასთან, სპეციფიკური გემოს გამო, ნატურალურ თაფლს ბევრს ვერ მიირთმევთ, ამიტომ თაფლზე დამოკიდებულების ან სიმსუქნის შემთხვევები (გარდა ვინი პუხის ცნობილი ინციდენტის გარდა) მეცნიერების მიერ არ არის. ასკეტის ცხოვრების გარკვეულ პერიოდებში წმინდანებს შეეძლოთ მხოლოდ თაფლის (ჩვეულებრივ ველური) ჭამა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. უბრალო ადამიანებსაც კი შეუძლიათ თაფლით შიმშილი ერთი კვირის განმავლობაში (რა თქმა უნდა, წყლის საჭირო რაოდენობით დალევისას), რაც ორგანიზმისთვის დიდი სარგებელი და მცირე წონის დაკლებაა. და რა გემრიელია "კრიშნას" ბურთულები და სხვა აღმოსავლური ტკბილეული თაფლზე! გემრიელი და ჯანსაღი! ჯანსაღი ალტერნატივა მაღაზიაში შეძენილი ტკბილეულის ზედმეტად შაქრიანი. თაფლში ერთი ცუდია: ის ძალიან ხშირად ყალბია! სტატისტიკის მიხედვით, თაფლი ერთ-ერთი ყველაზე ფალსიფიცირებული პროდუქტია მსოფლიოში. ფაქტობრივად, თაფლის ნაწილი ლეგალურად არის გაყალბებული - მაგალითად, შვეიცარიაში პოპულარულია თაფლი, რომელიც 75% მელასისგან შედგება. ჩვენში ძალიან ხშირად ნატურალური თაფლისთვის ფუტკრებს მელასით მიღებულ უსარგებლო თაფლს ყიდიან, ან სამრეწველო მეთოდით მიღებულ „ხილის“ თაფლს. თუმცა, იმისათვის, რომ თაფლი იყოს არა მხოლოდ შაქრის შემცვლელი, არამედ სასარგებლო პროდუქტი თქვენს სუფრაზე, ან თუნდაც წამალი, ის ნატურალური უნდა იყოს! ყიდვისას მომხმარებელმა შეიძლება მოითხოვოს გამყიდველისგან თაფლის ხარისხის სერტიფიკატი. ყველა თაფლი შემოწმებულია - ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანი რადიაციული კონტროლი და ხარისხის კონტროლი უკვე ქიმიური და სამომხმარებლო (გემოვნების) თვისებების თვალსაზრისით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თაფლის ხარისხის დადგენა და „ხელოსნობა“, „ძველმოდური“ მეთოდები. მათგან ყველაზე მარტივია: • ნატურალური თაფლი დაშაქრული მოსავლის აღებიდან რამდენიმე თვის შემდეგ. ზამთარში ყველა ნატურალური თაფლი დაშაქრულია! დაშაქრული შიგთავსი უნდა იყოს ერთგვაროვანი (ანუ მთელი ქილა) და არა მხოლოდ ბოლოში – წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს წყალთან განზავების უდავო ნიშანია. არ შეიძლება მხოლოდ ახალი (ახალგაზრდა) თაფლის დაშაქრება - ივლის-აგვისტოში და მაქსიმუმ ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე. თხევადი თაფლი ზამთარში - ან გაყალბებული ან გადახურებული - რაც რეალურად იგივეა სარგებლობის თვალსაზრისით: ნულოვანია.. ნამდვილ თაფლს აქვს დამახასიათებელი სუნი - სურნელოვანი არომატი. არ არის აუცილებელი იყოთ „თაფლის სომელიე“, რომ ნატურალური თაფლი სუნით განასხვავოთ. უბედურება ის არის, რომ ფალსიფიცირებული თაფლის ნატურალურთან გარკვეულწილად განზავება მას „თაფლის“ სუნს აძლევს. და მაინც შესაძლებელია მისი გარჩევა. • თაფლი არ უნდა ქაფდეს. ბუშტები შეიძლება იყოს მხოლოდ ამოტუმბვისთანავე. თაფლი ბუშტუკებით, სავარაუდოდ, ფერმენტირებულია - წყალში განზავების ნიშანია, ან რომ თაფლი უბრალოდ შთანთქავს ჰაერიდან ტენს არასათანადო შენახვის დროს. ასეთი თაფლი არასასურველია, რადგან. დუღილი კიდევ უფრო ("მთვრალი თაფლი"). • სახლის პირობებში თაფლის ხარისხის დადგენა შესაძლებელია შემდეგნაირად: ჭიქაში ჩაყარეთ ცოტა თაფლი და დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და გააგრილეთ. შემდეგ დაასხით რამდენიმე წვეთი იოდი: თუ "თაფლი" გალურჯდება, მას სახამებელი დაემატა, ეს არ არის ნატურალური პროდუქტი. თაფლს ემატება არა მხოლოდ სახამებელი, არამედ ცარცი, თიხა, ალკოჰოლი და სხვა ნივთიერებები, ძლიერი ჩაი (ფერისთვის) – გჭირდებათ? თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ თაფლი "ცარცისთვის" თაფლის ჭიქაში ძმრის ჩაყრით - "ცარცის" თაფლი "ადუღებს". • ყველაზე ტიპიური ფალსიფიცირებული თაფლი – მსუბუქი, ძალიან თხევადი, ძალიან ტკბილი – ტიპიური „საბჭოთა“ მაღაზიაში შეძენილი შაქრის თაფლი. გახსოვდეთ: თხევადი თაფლი ხელმისაწვდომია მხოლოდ ზაფხულში! თქვენ შეგიძლიათ იყოთ 100% უსაფრთხო მხოლოდ თანაბრად დაშაქრული თაფლის ან თაფლის თაფლის ყიდვით - მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი უნდა შეამოწმოთ მისი გემო, რომ არ იყოს ძალიან შაქრიან-ტკბილი - ბოლოს და ბოლოს, ფუტკრის მელასით მიღებულ თაფლს აქვს. ასეთი გემო, ეს არ არის სასარგებლო. გარდა ამისა, ეს მეფუტკრეს არაეთიკური დამოკიდებულების ნიშანია მისი ფუტკრების მიმართ: ფუტკარი, რომელიც საკუთარ თაფლს საკვებად არ ტოვებს, შეიძლება დაავადდეს. • ასევე არის სპეციალური „თაფლისებრი“ თაფლი. განსაკუთრებით სასარგებლოა და არა ნექტარისგან, არამედ „თაფლისებრი“ ან მცენარის წვენისგან - წმინდად „ვეგანური“ ჯიშებისგან მიიღება, ასევე არის ცხოველური წარმოშობის თაფლისებრი თაფლი - პარაზიტული მწერების ტკბილი სეკრეცია. თაფლისებრი თაფლის ორივე სახეობა ძალიან ჯანსაღია - უფრო მეტად ვიდრე ჩვეულებრივი თაფლი, რომელიც ფუტკრის ნექტარისგან მზადდება. ის უფრო ბლანტია, შეიძლება არც ისე ტკბილი გემო იყოს და ზოგადად არც ისეთი კარგი გემო იყოს. მაგრამ ეს არის უნიკალური, უაღრესად ღირებული ვეგეტარიანული პროდუქტი! ის სასარგებლოა ყველა ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ავადმყოფებისთვის და დასუსტებული ადამიანებისთვის (მაგალითად, ოპერაციის შემდეგ), ბავშვებისთვის (18 თვეზე მეტი), ანემიით დაავადებული ან ტრავმის, უბედური შემთხვევის შემდეგ (როდესაც მოხდა სისხლის დაკარგვა). ნატურალური თაფლი ბევრად უფრო ძვირი უნდა იყოს, ვიდრე ჩვეულებრივი ნატურალური თაფლი! ხშირად მას ურევენ ჩვეულებრივ ნექტრის თაფლს, ეს ნორმალურია. კიდევ ერთი ფუნდამენტური პუნქტი, რომელიც გასათვალისწინებელია ბუნებრივი თაფლის სრული სარგებლობის მისაღებად, არის ის, რომ არ შეიძლება მისი გაცხელება 37C-ზე მაღლა. თაფლი არ უნდა მიირთვათ ჩაისთან, ყავასთან ან ცხელ წყალთან ერთად, შემდეგ ის წამალიდან გადაიქცევა წიდის აგენტად - ფაქტობრივად, შხამად. ამას ადასტურებს აიურვედას ყველა ექსპერტი. მაშინაც კი, თუ არ გჯერათ აიურვედას, დასავლური მეცნიერების თანახმად, 40C-მდე გაცხელებული თაფლი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს - ეს მხოლოდ ფრუქტოზა-გლუკოზის სიროფია, მეტი არაფერი! დაწყებითი ქიმია. ასე რომ, ნუ ენდობით საეჭვო "ბებიის" "სიბრძნეს", არ დალიოთ ჩაი თაფლით ზამთარში, ეს უცოდინრობაა! თაფლი შეიძლება ჩამოიბანოთ ოთახის ტემპერატურის სითხით: წყალი, წვენი, რძე, ნაღები, იოგურტი, კომპოტი ან ჩირი ხილის ინფუზია და ა.შ. უმჯობესია იყიდოთ თაფლი, რაც მიუთითებს, რომ ის ცივი მოპოვებით იქნა მიღებული, ან დაშაქრული თაფლი. თხევადი თაფლი ზამთარში - 100% დნება და დიდი ალბათობით 37C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე - ეს მხოლოდ ბუნებრივი ფრუქტოზა-გლუკოზაა. ასევე მნიშვნელოვანია თაფლის სწორად შენახვა. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოათავსოთ ლითონის (განსაკუთრებით გალავანი ან სპილენძის – სასიკვდილო!) ჭურჭელში, რადგან. ის რეაგირებს ზოგიერთ მეტალთან (გამონაკლისია მაღალი ხარისხის ფოლადი, მაგრამ ამის პოვნა ადვილი არ არის). ნებისმიერი ხის ჭურჭელი ასევე არ არის შესაფერისი: თაფლს შეუძლია შეიწოვოს სიმწარე ან ხის მუქი ფერი; მისაღები მასალები ხის ჭურჭლისთვის: ცაცხვი, წიფელი, კედარი, ვერხვი. უმჯობესია თაფლი შეინახოთ შუშის, მინანქრის ან კერამიკული ჭურჭელში ან ჰერმეტულ საკვებ პლასტმასის ჭურჭელში. თაფლს უყვარს სიბნელე: თუ მას გამჭვირვალე შუშის ქილაში ინახავთ, არ დადოთ მაგიდაზე ან ფანჯრის რაფაზე, ჩადეთ კარადაში. და უმჯობესია თაფლი შეინახოთ მაცივარში, რათა არ შეგეშინდეთ მისი დაზიანების. თაფლი უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში - მაშინ მისი სასარგებლო თვისებები მნიშვნელოვნად შემცირდება. ჩვენ ავიღეთ კომენტარი აიურვედასა და იოგას სპეციალისტის ტატიანა მოროზოვასგან. მან დაადასტურა, რომ თაფლი არის სასარგებლო პროდუქტი აიურვედას თვალსაზრისით, უძველესი ინდური ჯანმრთელობის მეცნიერება, მეგობრული ჰატა იოგასთვის. „იოგა ახლად დაკრეფილ თაფლს პრანულ საკვებად მიიჩნევს. აიურვედა გვირჩევს თაფლს გრილ სეზონზე და დილით, როგორც პროდუქტს, რომელიც აძლიერებს საჭმლის მონელების აგნი (ცეცხლს) (ამისთვის იღებენ ცარიელ კუჭზე), ცოდნას (შემდეგ თაფლს იღებენ კვებას შორის), ასევე მხედველობას: ამ შემთხვევაში თაფლი იმარხება ან იდება პირდაპირ თვალებში, რაც თავისი გამწმენდი ეფექტით წააგავს ცნობილი აიურვედული წვეთების მოქმედებას უჯალის“, - ამბობს ტატიანა. და ბოლოს, მინდა გაგიზიაროთ გამოცდილება, რომ კომერციული დასავლური თაფლის დევნას დიდი აზრი არ აქვს, თუ ნატურალური პროდუქტის შეძენა გსურთ. თუ გამოვრიცხავთ შეძენილი იმპორტირებული თაფლის ყველაზე ელიტარულ და ძვირადღირებულ ჯიშებს, მაშინ ფაქტობრივად, მეტი შანსია იპოვოთ კარგი შინაური თაფლი მცირე მწარმოებლისგან - "საფუტკრედან" - ან მაღაზიაში ნაყიდი თაფლისგან (ყოველთვის დაშაქრული). ჭამე თაფლი: დაე შენი ცხოვრება იყოს ჯანსაღი, ნათელი, სურნელოვანი, ტკბილი!
2022-11-11