როდესაც გსურთ ისარგებლოთ უჯრედებში შაქრის ოპტიმალური შემოდინებით და ამით ისარგებლოთ სტაბილური ენერგიით მთელი დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა შეხედოთ საკვების გლიკემიურ ინდექსს (GI). ეს თავიდან აიცილებს ჰიპოგლიკემიის ფაზის გავლას, რასაც აუცილებლად მოჰყვება ჰიპერგლიკემია, შემდეგ ისევ ჰიპოგლიკემია. ჩვენს საკვებში შემავალი შაქარი მეტნაკლებად სწრაფად გადის ნაწლავის კედელში და მიედინება სისხლში, შემდეგ კი უჯრედებში, სადაც ისინი შესაწვავად ან შესანახად შედიან. ეს არის გლიკემიური ინდექსი (GI), რომელიც იძლევა ამ სიჩქარის გაზომვას.

Un დაბალი ან ზომიერი GI საკვები სასარგებლოა, რადგან ის ეხმარება სისხლში შაქრის კონტროლს (= სისხლში შაქრის დონე). ა მაღალი GI საკვები ამცირებს პანკრეასის მიერ წარმოებულ ინსულინს (= ჰორმონი, რომელიც შაქარს უბიძგებს უჯრედში და ამცირებს სისხლში შაქარს) და ხელს უწყობს „ლტოლვას“, ასევე წონის მატებას დაუწვავი შაქრის შენახვით.