საზაფხულო მწვანილი - კამა, ოხრახუში, რეჰანი. რა თვისებები და აპლიკაციები აქვთ მათ?

ბევრი ითქვა მწვანილის ჯანმრთელობის სარგებელზე - ისევე, როგორც დოკუმენტირებული და დადასტურებული. აქედან გამომდინარე, არ შეიძლება უარვყოთ, რომ მწვანილი გიბიძგებთ მიაღწიოთ მათ, როგორც მათი სამკურნალო თვისებების, ისე მომხიბვლელი არომატების გამო, რომლებიც ჩვეულებრივ თან ახლავს მათ. ზაფხულში განსაკუთრებით პოპულარულია ფართოდ გავრცელებული და ახალი მწვანილი – მ. კამა, ოხრახუში, რეჰანი. ჩვენ უნდა მივაღწიოთ მათ ნებისმიერი რაოდენობით, რადგან მათი მწვანე ფოთლები ჯანმრთელობას მალავს!

მწვანილი და მათი თვისებები

მწვანილს ყველა იყენებს, ვინც სამზარეულოში სხვადასხვა სპეციალობების მომზადებისას აფასებს მათ არომატულ და გემოვნურ თვისებებს. მცენარის ფოთლოვანი ნაწილები გამოიყენება როგორც დანამატები, სანელებლები და სამკურნალო საშუალებები. ისინი დაჯგუფებულია რამდენიმე ოჯახად: ნიახური (მაგ. ოხრახუში, კამა, ქინძი), პიტნა და ხახვი. პოპულარულ სამკურნალო მცენარეებს აქვთ გემოვნური თვისებები, რაც გამოწვეულია ზეთების მაღალი კონცენტრაციით. მათში შემავალი ნაერთები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე – ამბობენ, რომ მათ აქვთ მსგავსი ეფექტი, როგორც ბოსტნეული და ხილი. მწვანილის დამატებითი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი შეიცავს მინერალებს - ძირითადად კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს, ასევე ვიტამინებს - A, C, ფოლატებს, ანტიოქსიდანტებს და ქლოროფილს, რომელიც მათ მწვანედ ღებავს.

მწვანილის თვისებები საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის სფეროში ისინი ძირითადად ეხება საჭმლის მონელების მხარდაჭერას, ნაღვლის მჟავების სეკრეციის სტიმულირებას, მეტეორიზმის თავიდან აცილებას. გარდა ამისა, ისინი აფერხებენ ბაქტერიების ზრდას, რომლებიც იწვევენ მოწამვლას.

ბალახებში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უშლის ანთებას, ანეიტრალებს ალერგიის სიმპტომებს, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას. გარდა ამისა, ისინი აფერხებენ ცხიმების დაჟანგვას, რაც იმას ნიშნავს, რომ საკვები არ იშლება და არ წარმოიქმნება ათეროსკლეროზული დაფა. ისინი ასევე ხელს უშლიან სისხლის კოლტების წარმოქმნას და ხელს უწყობენ სისხლის მიმოქცევას.

ხორცსა და მარინადებში დამატებული მწვანილი ინარჩუნებს ამ პროდუქტებს. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ახალი ან კერძის მომზადების ბოლოს დაუმატოთ ფოთლები, რადგან გაცხელების ხანგრძლივობით ისინი კარგავენ პირვანდელ ფასეულობებს და მწარე ხდებიან. ამიტომ, რეკომენდებულია მწვანილის გამოყენება ახალი, დახეული ან დაჭრილი სახით ადრე მომზადებული კერძების გასაფორმებლად.

რეჰანი - თვისებები და გამოყენება

ახალი რეჰანი გიბიძგებთ მიაღწიოთ მას ძირითადად მისი საინტერესო ბალზამიკო-ლიმონის არომატისა და გამაგრილებელი გემოს გამო. რეჰანის თვისებები გაზრდის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს. იმასაც ამბობენ ჩვეულებრივი რეჰანი სასარგებლოა ართრიტისა და ნაწლავის ანთების სამკურნალოდ. ეს ბალახი ძალიან ნებით გამოიყენება სამზარეულოში, ამზადებენ მას პომიდვრის, სალათების, თეთრი სოუსებისა და პესტოსგან დამზადებული კერძებით.

ბაღის კამა - სამკურნალო თვისებები

კამა ასევე იზიდავს დამახასიათებელი პიკანტური სუნით და გემოთი. ის შეიცავს ვიტამინებს და უამრავ მინერალურ ნაერთს, რომლებიც აფერხებენ ანთებით პროცესებს, აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას და ხელს უწყობენ წყლის გამოდევნას ორგანიზმიდან. სამზარეულოში გაწვდილი ხელი კამადაუმატეთ კარტოფილს, ცივ სუპებს, კვერცხს, სოუსებს, მწნილ ბოსტნეულს.

ოხრახუში - კვების თვისებები

ოხრახუშის თვისებები ყველაზე ხშირად ეხება მათ შემადგენლობაში ანტიოქსიდანტის აპიგენინის შემცველობას. ეს ძალიან პოპულარული ბალახი ნიახურის არომატით შეიცავს ნაერთებს, რომლებიც მხარს უჭერენ იმუნურ სისტემას, ამშვიდებს სახსრების ტკივილს და აფერხებს საშარდე გზების ინფექციების განვითარებას. ოხრახუში მას ასევე აქვს შარდმდენი თვისებები, აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას და დეტოქსიკაციას. გარდა ამისა, გამოიყენება სხვა საკვების მიღების შემდეგ პირის ღრუდან უსიამოვნო სუნის გასანეიტრალებლად. ნატკა მას ასევე ფართოდ იყენებენ სამზარეულოში და ამატებენ სხვადასხვა სახის ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს და სოუსებს.