შინაარსი
დღეს თითქმის ყველა სამზარეულოში არის ნელი გაზქურა. ბევრი დიასახლისი აფასებდა ამ თანამედროვე თანაშემწეებს ყველა ხელისთვის. მათ ხომ იციან ფაფების, წვნიანების, ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის, კერძების, ხელნაკეთი ნამცხვრების და დესერტების მომზადება. თქვენ მხოლოდ ინგრედიენტების მომზადება, რამდენიმე მარტივი მანიპულაციის გაკეთება და სწორი პროგრამის არჩევა გჭირდებათ. შემდეგ "ჭკვიანი" მზარეული იღებს მომზადებას. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე კერძს, რომლის მომზადებაც ადვილია ნელ გაზქურაში.
პილაფი უზბეკური არომატით
ნამდვილი პილაფი მოხარშულია თუჯის ან ღრმა ტაფაში, რომელსაც აქვს სქელი ფსკერი. თუ ისინი თქვენს განკარგულებაში არ გაქვთ, ნელი გაზქურა გამოდგება. აქ არის უნივერსალური რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი -250 გრ
- ცხვრის ხორცი ცხიმით-500 გ
- ხახვი - 2 თავი
- დიდი სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი-თავი
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ
- მარილი, პილაფის სანელებლების ნარევი, კოწახურის კენკრა - გემოვნებით
- წყალი - 400-500 მლ
ჩაასხით ზეთი ნელი გაზქურის თასში, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი, კარგად გაათბეთ. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ დავჭრათ ცხვრის საშუალო ნაჭრები. ჩვენ მას ცხელ ზეთში ვსვამთ და ვწურავთ ყველა მხრიდან. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, გავაგზავნოთ ხორცზე და შევწვათ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩვენ დავჭრათ სტაფილო სქელი კუბურები, ასევე დაასხით მათ თასი. ჩვენ ვაგრძელებთ ბოსტნეულის შემწვარ ხორცს, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
შემდეგ დაასხით გარეცხილი ბრინჯი და მუდმივად აურიეთ სპატული, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. მარცვლები ცოტა გამჭვირვალე უნდა გახდეს. ახლა ჩაასხით გახურებული წყალი ისე, რომ იგი თასის შინაარსს 1-1-ით ფარავს. 5 სმ. წყალი არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი. ასევე არ უნდა მიიყვანოს ადუღებამდე.
როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და კოწახურის კენკრა, კარგად აურიეთ. განათავსეთ გაწმენდილი ნიორი თავი ცენტრში. პილავს აღარ შევაწუხებთ. ჩვენ ვხურავთ მულტივარკის სახურავს, ვირჩევთ "პილაფის" რეჟიმს და ვუჭერთ მას ხმოვან სიგნალამდე. დატოვეთ პილაფი გათბობის რეჟიმში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში - შემდეგ ის მშვენივრად გამოდის მტვრევადი.
ფერების ბოსტნეულის ბუნტი
ნელა გაზქურაში მოხარშული ბოსტნეული ინარჩუნებს მაქსიმუმ ვიტამინებს. გარდა ამისა, ისინი რჩებიან ნაზი, წვნიანი, დახვეწილი სასიამოვნო არომატით. და ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ ბოსტნეულის საჭმელს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ყაბაყი (ყაბაყი) - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ახალი პომიდორი - 1 ც.
- წითელი წიწაკა-0.5 ცალი.
- ხვრელიანი ზეთისხილი -100 გრ
- ხახვის თავი
- ნიორი-2-3 კბილი
- ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი -200 მლ
- მცენარეული ზეთი-1-2 ს.კ. ლ
- ოხრახუში - 2-3 ტოტი
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
დაჭერით ბადრიჯანი წრეებად კანით, მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით და გაშრეს. ყაბაყი და სტაფილო დაჭრილია ნახევარწრეებად, ხახვის კუბიკებად, პომიდვრის ნაჭრებად.
ჩაასხით ზეთი ნელი გაზქურის თასში, ჩართეთ "დაბრაწვის" რეჟიმი და გაატარეთ ბოსტნეული. პირველი, ხახვი შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაასხით სტაფილო და აურიეთ სპატული, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვყრით ყაბაყს და ბადრიჯანს, 5-7 წუთის შემდეგ კი - პომიდორს, ტკბილ წიწაკას და მთელ ზეთისხილს. ფრთხილად შეურიეთ ბოსტნეული, დაასხით თბილი ბულიონი ან წყალი, შეარჩიეთ "ცხობის" რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, მარილი და პილპილი ჩაშუშეთ, დატოვეთ გათბობის რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ბარდა სუპი შებოლილი სულით
ოჯახის მენიუში ყოველთვის არის ბარდის წვნიანი. ნელ გაზქაში კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის. მთავარია, გაითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი. წინასწარ დაასველეთ ბარდა ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ის უფრო სწრაფად ადუღდება და დახვეწილ ნიგვზის ნოტებს შეიძენს. უკვე მომზადების პროცესში დაამატეთ 1 ჩ / კ სოდა, ისე რომ ბარდა უპრობლემოდ შეიწოვება.
შემადგენლობა:
- ბარდა -300 გრ
- შებოლილი ხორცი (ჯაგარი, ლორი, სანადირო ძეხვი, ღორის ნეკნები ასარჩევად) - 500 გ
- ბეკონის ზოლები - 100 გ
- ხახვის თავი
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი-4-5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
- მარილი, შავი პილპილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
ჩართეთ "დაბრაწვის" რეჟიმი, ყავისფერი მოათავსეთ ბეკონის ზოლები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გაშალეთ ქაღალდის პირსახოციზე. ხახვი, კარტოფილი და შებოლილი ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო-ჩალებით. ჩაასხით ზეთი ნელი გაზქურის თასში, ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, გაატარეთ ხახვი გამჭვირვალედ. შემდეგ დაასხით სტაფილო და შეწვით კიდევ 10 წუთი. შემდეგ, ჩვენ კარტოფილს დავყრით შებოლილი ხორცით და თავად გაჟღენთილი ბარდა.
ჩაასხით ცივი წყალი თასში "მაქსიმალური" ნიშნისთვის, აირჩიეთ "წვნიანი" რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი 1.5 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვამზადებთ დახურულ სახურავს. ხმოვანი სიგნალის შემდეგ დავაყაროთ მარილი, სანელებლები და დაფნა, გავაჩეროთ ბარდის წვნიანი გათბობის რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ ჯამში დაამატეთ ბეკონის შემწვარი ზოლები.
ორი ჭურჭელი ერთ ქვაბში
გჭირდებათ ხორცის მოხარშვა და გაფორმება ერთდროულად? ნელი გაზქურის საშუალებით, ამის გაკეთება უფრო ადვილია. მინიმალური ძალისხმევა - და რთული კერძი თქვენს მაგიდაზეა. ჩვენ გვთავაზობს ქათმის ფეხების ამოღებას ქინოასთან ერთად. ეს კომბინაცია შესაფერისია დაბალანსებული, ზომიერად დამაკმაყოფილებელი სადილისთვის.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები -800 გრ
- კინოა - 300 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- კეშიუ-მუჭა
- მწვანე ხახვი-2-3 ბუმბული
- წყალი - 200 მლ
- მარილი, სანელებლები ფრინველისთვის - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი frying
ჩაასხით ზეთი ნელი გაზქურის თასში, ჩართეთ "დაბრაწვის" რეჟიმი. კარგად გახურებულ ზეთში დაასხით დამსხვრეული ნიორი, გააჩერეთ მხოლოდ ერთი წუთი. სტაფილო დავჭრათ სქელ ზოლებად, ჩავდოთ თასში, გავატაროთ სანამ არ დარბილდება.
წაუსვით ქათმის ფეხები მარილს და სანელებლებს, შეურიეთ ბოსტნეულს, შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გარეცხილი კინოა დავყარეთ ქათამს და დავასხათ 200 მლ წყალი. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი.
ამასობაში, დაჭყლიტეთ მწვანე ხახვი და, როდესაც კერძი მზად იქნება, ჩაასხით თასში და აურიეთ. ქათმის ფეხებს კინოასთან ერთად 10 წუთით ვტოვებთ გათბობის რეჟიმში. კერძის თითოეული ნაწილი მოაყარეთ გამშრალი კაშუშის ბირთვებით და მწვანე ხახვით.
სასარგებლო დელიკატესი საკუთარი ხელით
ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოყვარულებს გთხოვთ, მიირთვათ ნამდვილი ხელნაკეთი იოგურტი თქვენივე მომზადებით. მიიღებთ სასარგებლო ცოცხალი ბაქტერიებით გამდიდრებულ ნატურალურ პროდუქტს. დასაწყებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერძნული იოგურტი. მთავარია ის იყოს ახალი და ტკბილი დანამატების გარეშე.
შემადგენლობა:
- 3.2% ულტრაპასტერიზებული რძე - 1 ლიტრი
- ბერძნული იოგურტი - 3 ს.კ.
მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე, გააცივეთ 40 ° C ტემპერატურაზე. თუ ის საკმარისად გაცივდება, ბაქტერიები დაიღუპებიან და იოგურტი არ იმუშავებს. ასევე რეკომენდებულია მინის ჭიქებისა და ქილების ადუღება წყალში, რომელშიც იოგურტი მოხდება.
დაამატეთ შემქმნელის კულტურა ოდნავ თბილ რძეში თითო კოვზით და კარგად აურიეთ სპატულით ერთი წუთით. ჩვენ დავასხით ჭიქები, ჩავდოთ ნელი გაზქურის თასში, დავახუროთ სახურავი. ჩვენ დავაყენეთ "ჩემი რეცეპტის" რეჟიმი 8 საათის განმავლობაში 40 ° C ტემპერატურაზე. იოგურტის მომზადება შესაძლებელია ადრე - თანმიმდევრულობა უნდა გახდეს სქელი და მკვრივი. მისი ჭამა მისი სუფთა ფორმით შეიძლება დაემატოს მარცვლეულებს, დესერტებს და ნამცხვრებს.
დილას გემრიელად ვიწყებთ
თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი საუზმეებით, შეგიძლიათ სცადოთ რაიმე ახალი. მაგალითად, კარტოფილის ტორტილები ყველით. Frying პან, ისინი აღმოჩნდება ძალიან მაღალი კალორია. ნელი გაზქურა საკმაოდ სხვა საკითხია. მისი დახმარებით, ტორტილები ღუმელიდან იქნება.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი -400 გრ
- კვერცხი - 1 ც.
- ხაჭო - 150 გრ
- ფეტა - 100 გრ
- ფქვილი - 350 გ
- მშრალი საფუარი - 1 ს.კ.
- კარაქი - 30 გრ
- რძე - 100 მლ
- წყალი - 200 მლ
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ ცომში + 2 ჩ.კ. საპოხი მასალისთვის
გახსენით საფუარი და შაქარი ოდნავ თბილ წყალში, გააჩერეთ 10 წუთი. დაამატეთ ცოტა ფქვილი მარილით და მცენარეული ზეთით, მოზილეთ უფუარი ცომი. დაფარეთ იგი პირსახოცით თასში და დატოვეთ თბილი. ის ორჯერ მაინც უნდა გაიზარდოს.
ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ მხოლოდ შევსებას გავაკეთებთ. ჩვენ მოვხარშოთ კარტოფილი, მოზილეთ მას უბიძგეთ, დაუმატეთ რძე, კვერცხი და კარაქი, მიქსერით ათქვიფეთ პიურე. შეურიეთ ხაჭოს და ფეტას, მარილს და პილპილს გემოვნებით.
ცომი გავყავით 6 ნაწილად, გავაბრტყელოთ მრგვალი ნამცხვრები. თითოეული მათგანის ცენტრში ჩვენ დავსვათ შევსება, დააკავშირეთ კიდეები, გადააქციეთ ნაკერი. ხელებით, ნელ გაზქურის თასის ზომის მიხედვით, ცომი გავფინეთ შევსებით ბრტყელ ნამცხვრად. ჩვენ მას ზეთით ვსვამთ, ვრთავთ "ცხობის" რეჟიმს და ვაყენებთ ტაიმერზე 90 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ ტორტილები 15 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს დახურული სახურავით. ასეთი ნამცხვრების გამოცხობა შესაძლებელია საღამოს საათებში - დილით ისინი კიდევ უფრო გემრიელები იქნებიან.
ვაშლის ღვეზელი უსიამოვნების გარეშე
ნელი გაზქურის ტკბილი ნამცხვრები უბრალოდ გემრიელია. სპეციალური სამზარეულოს რეჟიმის წყალობით გამოდის აყვავებული, ნაზი და მადისაღმძვრელი. ჩვენ გთავაზობთ ჩაისთვის ვაშლის მარტივი ღვეზელის გამოცხობას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- კარაქი -100 გ + ნაჭერი საპოხი მასალისთვის
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 150 გ + 1 ჩ / კ დასაფრქვევად
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
- არაჟანი - 100 გრ
- ვაშლი - 4-5 ცალი.
- დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
- ლიმონის წვენი-2-3 ჩ / კ.
- მარილი-პინჩი
დნება კარაქი წყლის აბაზანაში. ჩაასხით ჩვეულებრივი შაქარი და ვანილი, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. განაგრძეთ ცემა, ჩვენ ერთდროულად ვაცნობთ კვერცხს და არაჟანს. რამდენიმე ეტაპად გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელითა და მარილით. ფრთხილად მოზილეთ თხელი ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი, ერთი ბორცვის გარეშე.
დავჭრათ ვაშლი თხელ ნაჭრებად, ჩადეთ ნელი გაზქურის ცხიმწასმულ თასში. მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. ჩაასხით ცომი მასზე, გაათანაბრეთ მას სპატულით, დახურეთ სახურავი. ჩვენ დავაყენეთ "ცხობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, ჩვენ ვაძლევთ ღვეზელს 15-20 წუთით გათბობის რეჟიმში. ჩვენ მთლიანად გავაგრილებთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოვიღებთ თასიდან.
აქ მხოლოდ რამდენიმე მარტივი კერძია ყოველდღე, რომელთა მომზადება ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ. რა თქმა უნდა, უნივერსალური ასისტენტის შესაძლებლობები უსაზღვროა და ათობით მეტი რეცეპტი არსებობს მის დამსახურებად. წაიკითხეთ ისინი ჩვენს ვებ – გვერდზე და დაამატეთ თქვენი რჩეულები თქვენს რჩეულს. ნელა გაზქურა არის თქვენს სამზარეულოში? რისი გაკეთება გირჩევნიათ? კომენტარში მოგვიყევით თქვენი საყვარელი კერძების შესახებ.