საუკეთესო არაჟანი 2022 წელს

სლავური სამზარეულოს ტრადიციული პროდუქტი ცნობილია კიევან რუსის დროიდან. იმ დროს არაჟნის მოსაპოვებლად იცავდნენ მაწონს, რის შემდეგაც კრემის ზედა ფერმენტირებული ფენა ამოიღეს (ანუ „ამოიღეს“) – აქედან მომდინარეობს ცნობილი პროდუქტის სახელი. XNUMX საუკუნის ბოლომდე არაჟანი ცნობილი იყო მხოლოდ აღმოსავლეთ ევროპაში მცხოვრები ხალხებისთვის. და მხოლოდ ემიგრანტების პირველმა ტალღებმა გააცნო დასავლეთის ქვეყნებს პროდუქტი, რომელიც უცხოელებს ასე სწრაფად შეუყვარდათ.

დღეს არაჟანს ვიყენებთ კულინარიაში, კოსმეტოლოგიაში და ხალხურ საშუალებადაც კი. პროდუქტი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მიკრო და მაკრო ელემენტებს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ბეტა-კაროტინს და ფოლიუმის მჟავას. გარდა ამისა, არაჟანი მდიდარია თუთიით, იოდით, სელენით და ლეციტინით, რაც ხელს უშლის მავნე ქოლესტერინის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე. პროდუქტი ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აღადგენს ორგანიზმში წყლის ბალანსს. ექსპერტთან ერთად ვხვდებით, რომელ არაჟანს უნდა მივცეთ უპირატესობა 2022 წელს, რათა მაქსიმალური სარგებელი მივიღოთ ორგანიზმისთვის.

არაჟნის ტოპ 10 ბრენდი KP-ის მიხედვით

1. ბრესტ-ლიტოვსკი (20%)

არაჟანი "ბრესტ-ლიტოვსკი" მზადდება ბელორუსის რესპუბლიკაში. პროდუქტი არ შეიცავს კონსერვანტებს და მცენარეულ ცხიმებს. ლაბორატორიულმა კვლევებმა დაადასტურა კომპოზიციაში ანტიბიოტიკების და მავნე მინარევების არარსებობა. არაჟანი აღიარებულია, როგორც ხარისხიანი და აბსოლუტურად უსაფრთხო. ვარგისიანობის ვადა – 1 თვე.

Roskachestvo აფასებს პროდუქტს მყარი ხუთისთვის. მყიდველები ასევე აძლევენ მაღალ შეფასებას და აღნიშნავენ რბილ გემოს ოდნავ მჟავე, ბლანტი და ერთგვაროვანი ტექსტურით. არაჟანი "ბრესტ-ლიტოვსკი" ხელმისაწვდომია უმეტეს ქსელურ მაღაზიებში და ბაზრებზე, ხშირად შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი კარგი ფასდაკლებით.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

2. როსტაგროექსპორტი (20%)

Rostagroexport არაჟანი მზადდება მაღალი ხარისხის პასტერიზებული რძისგან მოსკოვის რეგიონში. მიკრობიოლოგიური მაჩვენებლები ნორმის ფარგლებშია, შემადგენლობაში არ არის ანტიბიოტიკები, პესტიციდები და მძიმე ლითონები. არაჟანს აქვს ერთგვაროვანი სქელი კონსისტენცია, ერთგვაროვანი თეთრი ფერი, პრიალა ზედაპირი და სუფთა რძის სუნი უცხო მინარევების გარეშე. ვარგისიანობის ვადა - 3 კვირა.

Rostagroexport დამზადებულია GOST (1) შესაბამისად და არის 2018 წელს საკონტროლო შესყიდვის გამარჯვებული. პროდუქტს მიენიჭა ხარისხის ნიშანი. მყიდველები პროდუქტს საშუალოდ აფასებენ 4,9 ქულით 5 შესაძლოდან და აღნიშნავენ ნაზი კრემისებურ გემოს, სისქესა და სასიამოვნო მჟავეობას.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

არაჟანი „B.Yu. ალექსანდროვს აქვს შესანიშნავი ორგანოლეპტიკური თვისებები, კონსისტენცია არის სქელი და ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. პროდუქტი დამზადებულია ხარისხიანი რძისგან, პესტიციდების, ანტიბიოტიკების და არარძის ცხიმების გარეშე. პროდუქტის კვებითი ღირებულება და წონა შეესაბამება შეფუთვაზე ეტიკეტს. არაჟანი მზადდება GOST (1) შესაბამისად, ხოლო Roskontrol ანიჭებს უმაღლეს ქულას ყველა ინდიკატორისთვის. პროდუქტის შენახვის ვადა 3 კვირაა. 

ნაკლოვანებები მოიცავს მაღალ ღირებულებას. გარდა ამისა, ამ ბრენდის პოვნა არც ისე ადვილია მაღაზიის თაროებზე.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

4. VkusVill (20%)

VkusVill სავაჭრო ნიშნით არაჟნის შეფასებამდე უნდა აღინიშნოს, რომ მათთვის პროდუქციას აწარმოებენ სხვადასხვა მომწოდებლები. ამ მხრივ, გემოვნება შეძენიდან შეძენამდე შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. მყიდველები განსაკუთრებით ხაზს უსვამენ არაჟანს შემდეგი მწარმოებლებისგან: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Roskontrol-ის კვლევის მიხედვით, VkusVill არაჟანი აკმაყოფილებს აუცილებელ მოთხოვნებს მიკრობიოლოგიური და ფიზიკურ-ქიმიური პარამეტრების მიმართ, არ შეიცავს სახამებელს და არარძის ცხიმს. გარდა ამისა, თავად ბრენდი აცხადებს, რომ ყველა პროდუქტი გადის სავალდებულო სერტიფიცირებას საკუთარ ლაბორატორიებში, სადაც ასევე მოწმდება ორგანოლეპტიკური, მიკრობიოლოგიური და ფიზიკური და ტექნიკური მაჩვენებლები. ხოლო მიმწოდებელთან ხელშეკრულების გაფორმებამდე მაღაზია ითხოვს პროდუქციის ხარისხის დამადასტურებელ ყველა საჭირო დოკუმენტს. ასეთი ფრთხილად კონტროლის წყალობით, არსებობს ყველა საფუძველი, ვიფიქროთ, რომ ნამდვილად მაღალი ხარისხის საქონელი იქნება თაროებზე. 

არაჟანი "VkusVill" - ერთადერთი მთელი რეიტინგიდან - ინახება არა უმეტეს 7 დღის განმავლობაში. ის არ შეიცავს რაიმე ზედმეტს თავის შემადგენლობაში, შესაფერისია როგორც გამოცხობისთვის, ასევე მეორე კერძების მოსამზადებლად. მყიდველები პროდუქტს მაღალ შეფასებას აძლევენ. 

მინუსებიდან - კვების ღირებულების მარკირება არ იყო მთლად სანდო.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

5. ბეჟინის მდელო (20%)

არაჟანი "ბეჟინ ლუგი" მზადდება ტულაში უსაფრთხოების ყველა მოთხოვნის დაცვით. ის არ შეიცავს მძიმე მეტალებს, საფუარს, ობის ან კონსერვანტებს. პროდუქტი დამზადებულია მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან GOST (1) შესაბამისად, ანტიბიოტიკების და მცენარეული ცხიმების დამატების გარეშე. კვების ღირებულება შეესაბამება ეტიკეტს.

ბეჟინ ლუგს მიენიჭა ხარისხის ნიშანი. მყიდველები აძლევენ მაღალ შეფასებას და განსაკუთრებით ხაზს უსვამენ "არაჟნის" კონსისტენციას - ჭარბი სითხისა და სიმსივნის არარსებობას, რაც, თავის მხრივ, სახამებლის არარსებობაზე მიუთითებს.

თუმცა, Roskontrol-მა გამოავლინა, რომ ცილის მასობრივი ფრაქცია არასაკმარისია და ორგანოლეპტიკური თვისებები ნორმას მთლად არ შეესაბამება - სუსტი "საფუარი" სუნი იპყრობს.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

6. დიდი ჭიქა (20%)

Big Mug-ის არაჟანში მძიმე ლითონები, რადიონუკლიდები და ფორმები არ აღმოჩნდა. პროდუქტი დამზადებულია მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან, რომელიც არ შეიცავს ანტიბიოტიკებს და გმო-ს. ლაბორატორიულმა კვლევებმა დაამტკიცა არაჟნის უსაფრთხოება და შესაბამისობა კანონის სავალდებულო მოთხოვნებთან და როსკაჩესტვოს მოწინავე სტანდარტებთან.

მყიდველები აძლევენ მაღალ შეფასებას, აღნიშნავენ სასიამოვნო გემოს და ტექსტურას, ხაზს უსვამენ დაბალ ფასს. არაჟანი დაჯილდოვდა ხარისხის ნიშნით. 

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

7. პროსტოკვაშინო (20%)

პროსტოკვაშინოს არაჟანი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად შეძენილი პროდუქტია ამ სეგმენტში. ის უსაფრთხოა, დამზადებულია ზედმეტი დანამატების გარეშე და არ შეიცავს ორგანიზმისთვის მავნე მინარევებს. მიკრობიოლოგიური და ორგანოლეპტიკური თვისებები ნორმალურ დიაპაზონშია. შემადგენლობა არ შეიცავს კონსერვანტებს, სახამებელს და მცენარეულ ცხიმებს. არაჟნის ფერი თეთრი და ერთგვაროვანია, ზედაპირი პრიალა, გემო და სუნი რძის მჟავეა. არაჟნის შენახვის ვადა 1 თვეა. პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში და ბაზრებზე; ხშირად არის ამისთვის აქციები.

მყიდველები აღნიშნავენ მკვრივ და ერთგვაროვან სტრუქტურას, დელიკატურ გემოს. Roskachestvo აფასებს არაჟანს მყარ ხუთეულში. Roskontrol ასევე იძლევა მაღალ შეფასებას, მაგრამ მიუთითებს არასანდო კვების ინფორმაციას და აღნიშნავს ფოსფატების შესაძლო არსებობას.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

8. რუზას არაჟანი (20%)

Ruzskoye Moloko ჰოლდინგის არაჟანი აბსოლუტურად უსაფრთხოა და არ შეიცავს ანტიბიოტიკებს, სახამებელს და კონსერვანტებს. ცხიმოვანი მჟავების მასობრივი წილი ნორმალურია, მავნე მინარევები და მძიმე ლითონები არ არის ნაპოვნი. შეფუთვაზე აღნიშვნები სწორია. ვარგისიანობის ვადა - 14 დღე.

არაჟანი დაჯილდოვდა ხარისხის ნიშნით. Roskontrol-მა აღნიშნა პროდუქტი კარგი ორგანოლეპტიკური მახასიათებლებით და რძემჟავა ორგანიზმების მაღალი შემცველობით, თუმცა, ლაბორატორიულმა ტესტებმა გამოავლინა მცირე რაოდენობით არარძის ცხიმებისა და ფოსფატების შესაძლო დამატება.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

9. კოროვკა კოროვკადან (20%)

არაჟანი "კოროვკა კორენოვკადან" მზადდება კრასნოდარის მხარეში GOST-ის დაცვით ბუნებრივი მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან. ლაბორატორიულმა კვლევებმა დაადასტურა პროდუქტის უსაფრთხოება და მასში მავნე მინარევების არარსებობა. შეფუთვაზე მარკირება ემთხვევა რეალურ მაჩვენებლებს. შენახვის ვადა 3 კვირაზე ნაკლებია, რაც მიუთითებს შემადგენლობაში კონსერვანტებისა და ანტიბიოტიკების არარსებობაზე. არაჟნის კონსისტენცია ნაზი და ზომიერად სქელია, ფერი თეთრია, ზედაპირი პრიალა. გემო სასიამოვნოა, მაგრამ ზოგს შეიძლება ცოტა მომჟავო აღმოჩნდეს. სუნი გაჯერებულია, რომელსაც შეუძლია მყიდველიც გაახაროს და მოგერიოს.

Roskachestvo-მ პროდუქტი დააჯილდოვა ხარისხის ნიშნით. საშუალოდ, მყიდველები არაჟანს 4,9-დან 5 ქულით აფასებენ, არა მხოლოდ ორგანოლეპტიკური თვისებებით, არამედ სასიამოვნო ფასითაც. თუმცა, მაღაზიებში საქონლის პოვნა არც ისე ადვილია - უმჯობესია გამოიყენოთ მიწოდება ბაზრიდან.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

10. ძმები ჩებურაშკინები (20%)

Cheburashkin Brothers არაჟანი არ შეიცავდა კონსერვანტებს, მძიმე მეტალებს და მავნე მინარევებს. შეფუთვაზე მარკირება შეესაბამება რეალურ მაჩვენებლებს, ყველა ორგანოლეპტიკური თვისება ნორმალურ დიაპაზონშია. არაჟანი მზადდება GOST-ის შესაბამისად, არ შეიცავს არარძის ცხიმებს. პროდუქტის კონსისტენცია სქელია, ფერი თეთრი, ზედაპირი პრიალა ზედმეტი სითხის გარეშე, გემო კრემისფერი. ვარგისიანობის ვადა - 3 კვირა.

Roskachestvo ანიჭებს უმაღლეს ქულას ყველა ინდიკატორისთვის. მომხმარებლები პროდუქტს მაღალ შეფასებას აძლევენ, მაგრამ უჩივიან გადაჭარბებულ ფასს.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

როგორ ავირჩიოთ სწორი არაჟანი

როგორ ავირჩიოთ სწორი არაჟანი მოგვითხრობს Catherine კურბატოვა, CA Rostest Ural-ის ხელმძღვანელი.

– იმის გასაგებად, არის თუ არა ხარისხიანი პროდუქტი თქვენს თვალწინ, უნდა შეაფასოთ იგი თვალით და დააგემოვნოთ. თქვენ ვერ შეძლებთ ამის გაკეთებას მაღაზიაში, ამიტომ მე გთავაზობთ რამდენიმე უნივერსალურ რჩევას, რომელიც დაგეხმარებათ ნავიგაციაში:

1. ყოველთვის მიაქციეთ ყურადღება პროდუქტის შენახვის პირობებს და შეფუთვის მთლიანობას;
2. ყურადღებით შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა და დამზადების თარიღი;
3. შეამოწმეთ არაჟნის შემადგენლობა – დაუშვებელია პროდუქტის წარმოებაში სტაბილიზატორების, გასქელების და ა.შ.

თუ ენდობით კონკრეტულ მწარმოებელს, გაითვალისწინეთ ეს მარტივი სიფრთხილის ზომები. გარდა ამისა, თუ პროდუქტის გახსნისას გამოვლინდა უსიამოვნო სუნი, თანმიმდევრულობის არაერთგვაროვნება, საეჭვო ფერი ან შეფუთვის დარღვევა, მაშინ მისი გამოყენება უნდა განადგურდეს. 

რძემჟავა ბაქტერიების შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 10 მილიონი CFU/g (CFU არის სიცოცხლისუნარიანი მიკროორგანიზმების რაოდენობის მაჩვენებელი ერთეულ მოცულობაზე). სხვათა შორის, ყოველთვის არ არის კარგი, როცა კოვზი დგას. თუ სქელ არაჟანს რამდენიმე წუთის განმავლობაში ურევთ, ის უფრო თხევადი უნდა გახდეს. შეიცვალა თანმიმდევრულობა? თითქმის დარწმუნებულია, რომ არაჟანს ემატება სტაბილიზატორები. 

პოპულარული კითხვები და პასუხები

წყაროები

1. Არაჟანი. სპეციფიკაციები. სახელმწიფოთაშორისი სტანდარტი. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818