ინსულინის გავლენა სიმსუქნის განვითარებაზე

ჰორმონ ინსულინს პანკრეასი გამოიმუშავებს საკვების მიღების საპასუხოდ. ის ეხმარება სხეულს გამოიყენოს საკვებიდან მიღებული ენერგია საკვები ნივთიერებების უჯრედებისკენ მიწოდებით. როდესაც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი არღვევს ნახშირწყლებს გლუკოზად, ინსულინი მიმართავს გლუკოზას შენახვის ადგილებზე - კუნთების გლიკოგენის, ღვიძლის გლიკოგენისა და ცხიმოვანი ქსოვილისკენ.

ვეთანხმები, კარგი იქნება, თუ ჩვენი კუნთები იკვებება ნახშირწყლებით, მაგრამ ინსულინს არ აინტერესებს, სად გამოაგზავნოს ისინი. სუსტ ადამიანებს შეუძლიათ ისარგებლონ ამით, მას შემდეგ, რაც ფიზიკური ვარჯიშის შემდეგ აწარმოებენ მას კუნთებს, მაგრამ ჭარბი წონის მქონე ადამიანებმა ამ ანაბოლური ჰორმონის დონე სტაბილურად უნდა შეინარჩუნონ უმეტესად.

ინსულინი ფუნქციონირებს სხეულში

ინსულინს არ უნდა ეშინოდეს, რადგან ანაბოლური ფუნქციების გარდა (კუნთებისა და ცხიმოვანი უჯრედების აგება), იგი ხელს უშლის კუნთების ცილის დაშლას, ასტიმულირებს გლიკოგენის სინთეზს და უზრუნველყოფს ამინომჟავების კუნთებში მიწოდებას. მისი მთავარი ფუნქციაა სისხლში შაქრის უსაფრთხო დონის შენარჩუნება.

პრობლემები იწყება ინსულინის მგრძნობელობის შემცირებისთანავე. მაგალითად, ადამიანი რეგულარულად მიირთმევს ტკბილეულს და იღებს ცხიმს. ის ცხიმს იღებს არა ინსულინის, არამედ კალორიების ჭარბი გამო, მაგრამ მის ორგანიზმში ინსულინი მუდმივად მაღალ დონეზეა - ის მუდმივად ებრძვის სისხლში შაქარს, ცდილობს შეამციროს იგი უსაფრთხო დონეზე. თავისთავად სიმსუქნე აწვება სხეულს და ცვლის სისხლის ლიპიდურ შემადგენლობას, მაგრამ ინსულინის მომატებული სეკრეცია გავლენას ახდენს პანკრეასზე ისე, რომ მისი უჯრედები კარგავენ მის მიმართ მგრძნობელობას. ასე ვითარდება XNUMX ტიპის დიაბეტი. რა თქმა უნდა, ეს არ ხდება ერთ ან ორ კვირაში, მაგრამ თუ ჭარბი ხართ და თუ ტკბილეულს ბოროტად იყენებთ, საფრთხე ემუქრებათ.

გაზრდილი ინსულინის სეკრეცია ბლოკავს ცხიმების შიდა მარაგების დაშლას. სანამ ბევრია, წონაში არ დაიკლებთ. ეს ასევე ამცირებს ცხიმის, როგორც ენერგიის წყაროს გამოყენებას, ნახშირწყლებისთვის სხეულის განრიდებით. როგორ უკავშირდება ეს კვებას? მოდით განვიხილოთ.

ინსულინის დონე და კვება

სხეული აწარმოებს ინსულინს საკვების მიღების საპასუხოდ. არსებობს სამი ცნება, რომელიც ხელს უწყობს დონის კონტროლს - გლიკემიური ინდექსი (GI), გლიკემიური დატვირთვა (GL) და ინსულინის ინდექსი (AI).

გლიკემიური ინდექსი განსაზღვრავს, თუ როგორ იმატებს სისხლში შაქარი ნახშირწყლების ჭამის შემდეგ. რაც უფრო მაღალია ინდექსი, მით უფრო სწრაფად იმატებს შაქარი და მით უფრო მეტ ინსულინს გამოიმუშავებს ორგანიზმი. დაბალი GI საკვებს უფრო მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა აქვს (მთლიანი მარცვლეული, მწვანილი და არასახამებლიანი ბოსტნეული), ხოლო მაღალი GI საკვებს აქვს უფრო დაბალი ბოჭკოვანი შემცველობა (დამუშავებული მარცვლეული, კარტოფილი, ტკბილეული). ასე რომ, თეთრ ბრინჯში GI არის 90, ხოლო ყავისფერ ბრინჯში – 45. თერმული დამუშავების დროს ნადგურდება საკვები ბოჭკო, რაც ზრდის პროდუქტის GI-ს. მაგალითად, უმი სტაფილოს GI არის 35, ხოლო მოხარშული სტაფილო 85.

გლიკემიური დატვირთვა საშუალებას გაძლევთ იცოდეთ, როგორ იმოქმედებს ორგანიზმზე ნახშირწყლების საკვების სპეციფიკური ულუფა. მეცნიერებმა ჰარვარდიდან დაადგინეს, რომ რაც უფრო დიდია ნახშირწყლების მიწოდება, მით უფრო მაღალია ინსულინის სპაიკი. ამიტომ, კვების დაგეგმვისას, უნდა აკონტროლოთ პორციები.

დატვირთვის გამოსათვლელად გამოიყენება ფორმულა:

(პროდუქტი GI / 100) x ნახშირწყლები თითო ულუფაზე.

დაბალი GN - 11-მდე, საშუალო - 11-დან 19-მდე, მაღალი - 20-დან.

მაგალითად, შვრიის ფაფის სტანდარტული 50 გ პორცია შეიცავს 32,7 ნახშირწყლებს. შვრიის ფაფის GI არის 40.

(40/100) x 32,7 = 13,08 - საშუალო GN.

ანალოგიურად ვიანგარიშებთ ნაყინის ნაყინის პორციას 65 გრ. ნაყინის გლიკემიური ინდექსი 60, პორცია 65 გ, ნახშირწყლები პორციაზე 13,5.

(60/100) x 13,5 = 8,1 - დაბალი HP.

და თუ გაანგარიშებისთვის ჩვენ ვიღებთ ორმაგ ნაწილს 130 გ, მაშინ მივიღებთ 17,5 - მაღალ GN- სთან ახლოს.

ინსულინის ინდექსი აჩვენებს, თუ როგორ იზრდება ეს ჰორმონი ცილოვანი საკვების მოხმარების საპასუხოდ. ყველაზე მაღალი AI გვხვდება კვერცხში, ყველში, საქონლის ხორცში, თევზსა ​​და ლობიოში. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს ჰორმონი მონაწილეობს როგორც ნახშირწყლების ტრანსპორტირებაში, ასევე ამინომჟავების ტრანსპორტირებაში. ამიტომ, ეს პარამეტრი მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული დიაბეტის მქონე ადამიანებმა. დანარჩენისთვის ეს ნაკლებად მნიშვნელოვანია.

რა დასკვნების გაკეთება შეგვიძლია აქედან?

დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები არა მხოლოდ შეამცირებს ინსულინის გამოყოფას, არამედ უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯერებას მათი ბოჭკოვანი შემცველობის გამო. ასეთი საკვები უნდა შექმნას წონის დაკარგვის დიეტის საფუძველი.

ბოჭკოების მოცილება და მომზადება ზრდის საკვების GI-ს, როდესაც დიეტაში ბოჭკოვანი და ცხიმის არსებობა ანელებს საკვების შეწოვას. რაც უფრო ნელა შეიწოვება, მით უფრო დაბალია სისხლში შაქრის მატება და მცირდება ინსულინის გამომუშავება. ეცადეთ, ერთად მიირთვათ ცილები და ნახშირწყლები, არ მოერიდოთ ბოსტნეულს და არ შეგეშინდეთ ცხიმების.

მნიშვნელოვანია ნაწილების კონტროლი. რაც უფრო დიდი ნაწილია, მით მეტია პანკრეასის დატვირთვა და სხეული მეტ ინსულინს გამოყოფს. ამ შემთხვევაში, ფრაქციული კვება დაგეხმარებათ. ფრაქციული ჭამის დროს თავიდან აიცილებთ მაღალ გლიკემიურ დატვირთვას და ჰორმონულ ტალღებს.

ნებისმიერი საკვების სიჭარბე იწვევს ჭარბწონიანობას, ხოლო სიმსუქნე ხშირად არის დიაბეტის მიზეზი. თქვენ უნდა შექმნათ კალორიების დეფიციტი თქვენს რაციონში, დააბალანსოთ თქვენი დიეტა და გააკონტროლოთ მასში ნახშირწყლების ხარისხი და რაოდენობა. ინსულინის ცუდი მგრძნობელობის მქონე ადამიანებმა უნდა მიიღონ ნაკლები ნახშირწყლები, მაგრამ უფრო მეტი ცილა და ცხიმი კალორიებში.

თქვენი სუბიექტურად შეგიძლიათ განსაზღვროთ თქვენი მგრძნობელობა. თუ ნახშირწყლების დიდი ნაწილის შემდეგ თავს ენერგიულად და ენერგიულად გრძნობთ, მაშინ თქვენი სხეული ჩვეულებრივ აწარმოებს ინსულინს. თუ ერთი საათის შემდეგ გრძნობთ დაღლილობას და შიმშილს, მაშინ თქვენი სეკრეცია იმატებს - დიეტას მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ.

კალორიების დეფიციტი, გაყოფილი კვება, დაბალი GI საკვების არჩევანი, წილის კონტროლი და ნახშირწყლების კონტროლი ინსულინის დონეს სტაბილურად შეინარჩუნებს და წონაში უფრო სწრაფად დაკარგავს. ამასთან, დიაბეტზე რაიმე ეჭვის შემთხვევაში აუცილებელია სასწრაფოდ მიმართოთ ექიმის რჩევას.