ცხვრის, ავსტრალიის, შანკი - კალორიები და საკვები ნივთიერებები

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ ნაწილში.
მკვებავინომერინორმა **ნორმალურია 100 გ-შინორმალური 100 კკალ%ნორმის 100%
კალორია133 კკალ1684 კკალ7.9%5.9%1266 გ
ცილები20.45 გ76 გ26.9%20.2%372 გ
ცხიმები5.1 გ56 გ9.1%6.8%1098 გ
წყალი74.08 გ2273 გ3.3%2.5%3068 გ
Ash1.08 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი0.155 მგ1.5 მგ10.3%7.7%968 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.32 მგ1.8 მგ17.8%13.4%563 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.53 მგ5 მგ10.6%8%943 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.406 მგ2 მგ20.3%15.3%493 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი3.01 მკგ3 მგ100.3%75.4%100 გ
ვიტამინი RR,5.56 მგ20 მგ27.8%20.9%360 გ
macronutrients
კალიუმი, კ329 მგ2500 მგ13.2%9.9%760 გ
კალციუმი, Ca7 მგ1000 მგ0.7%0.5%იყო 14286 გ
მაგნიუმი, მგ22 მგ400 მგ5.5%4.1%1818
ნატრიუმი, Na81 მგ1300 მგ6.2%4.7%1605 გ
გოგირდი, ს204.5 მგ1000 მგ20.5%15.4%489 გ
ფოსფორი, პ191 მგ800 მგ23.9%18%419 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe1.61 მგ18 მგ8.9%6.7%1118 გ
მანგანუმი, მნ0.012 მგ2 მგ0.6%0.5%იყო 16667 გ
სპილენძი, კუ202 მკგ1000 mcg20.2%15.2%495 გ
სელენი, სე8.7 მკგ55 mcg15.8%11.9%632
თუთია, ზნ4.5 მგ12 მგ37.5%28.2%267 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.214 გ~
Valine1.103 გ~
ჰისტიდინი *0.648 გ~
იზოლეიცინი0.988 გ~
Leucine1.59 გ~
Lysine1.806 გ~
მეთიონი0.524 გ~
ტრეონინი0.874 გ~
Tryptophan0.239 გ~
ფენილალანინი0.831 გ~
Ამინომჟავის
ალანინ1.23 გ~
ასპარდი მჟავა1.8 გ~
Glycine0.998 გ~
გლუტამინის მჟავა2.968 გ~
პროლაინი0.857 გ~
სერინის0.759 გ~
Tyrosine0.687 გ~
cysteine0.245 გ~
სტეროლები (სტეროლები)
ქოლესტერინი64 მგმაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები2.008 გმაქსიმალური 18.7 გ
10: 0 თხის რქა0.004 გ~
12: 0 ლაურიკი0.011 გ~
14: 0 მირისტული0.149 გ~
15: 0 პენტადეკანოური0.02 გ~
16: 0 პალმიტიკი1.064 გ~
17: 0 მარგარინი0.061 გ~
18: 0 სტეარიკი0.689 გ~
20: 0 არაყიდი0.009 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები2.157 გწთ. 16.8 გ12.8%9.6%
14: 1 მირანდოლინა0.009 გ~
16: 1 პალმიტოლეიკი0.108 გ~
18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9)1.984 გ~
20: 1 გადოლინია (ომეგა -9)0.018 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.246 გ11.2-დან 20.6 გ-მდე2.2%1.7%
18: 2 ლინოლეური0.149 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.068 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.029 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.068 გ0.9-დან 3.7 გ-მდე7.6%5.7%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.178 გ4.7-დან 16.8 გ-მდე3.8%2.9%

ენერგეტიკული ღირებულებაა 133 კკალ.

  • oz = 28.35 გ (37.7 კკალ)
  • 3 oz = 85 g (113.1 კკალ)
  • lb = 453.6 გ (603.3 კკალ)
ცხვრის ხორცი, ავსტრალიური, ღერო, მხოლოდ გასაყოფად მჭლე, მორთვა 1/8″ ცხიმამდე, ნედლი მდიდარია ისეთი ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 – 17,8 %, ვიტამინი B6 – 20,3 %, ვიტამინი B12 – 100,3 %, ვიტამინი PP – 27,8 %, კალიუმი – 13.2 %, ფოსფორი – 23,9 %, სპილენძი – 20,2 %, სელენი – 15,8 %, თუთია – 37,5 %
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს ჟანგვა-შემცირების რეაქციებში და ხელს უწყობს ფერების რეცეპტურობას ვიზუალური ანალიზატორის მიერ და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის მდგომარეობის დარღვევა, ლორწოვანი გარსები, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს იმუნური რეაქციის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში ინჰიბირების და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების, ტრიპტოფანის მეტაბოლიზმის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების გარდაქმნებში, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ ფორმირებას, ჰომოცისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებაში. სისხლი მადის დაქვეითება თან ახლავს B6 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას და კანის დარღვევას, აღმოჩენილ ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და B12 ვიტამინი ურთიერთდაკავშირებულია ჰემატოპოეზში მონაწილე ვიტამინებში. ვიტამინი B12– ის ნაკლებობა განაპირობებს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობას და ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინების არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, არტერიული წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • სპილენძის წარმოადგენს იმ ფერმენტების ნაწილს, რომლებსაც აქვთ დაქვეითება, რკინის მეტაბოლიზმში და ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების ათვისებას. პროცესები, რომლებიც ქსოვილებში ჟანგბადს მიეწოდება. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის გაუმართაობით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების მრავლობითი დეფორმაციით, ხერხემლით და კიდურებით), კესანამდე (ენდემური კარდიომიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
  • თუთია არის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რამდენიმე გენის გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლო წლების კვლევამ ცხადყო, რომ თუთიის დიდმა დოზამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
ჟანრი: კალორიები 133 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები სასარგებლო ვიდრე ცხვრის ხორცი, ავსტრალიური, ღერო, მხოლოდ გამყოფი მჭლე, 1/8″ ცხიმის შემცირება, ნედლეული კალორია, საკვები ნივთიერებები, ცხვრის სასარგებლო თვისებები მხოლოდ მჭლე, მორთეთ 1/8″ ცხიმამდე, ნედლი

დატოვე პასუხი