ცხვრის ხორცი, თეძო და მხრები, მხოლოდ მჭლე, კუბებად დაჭრილი - კალორიები და საკვები ნივთიერებები

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ ნაწილში.

მკვებავი	ნომერი	ნორმა **	ნორმალურია 100 გ-ში	ნორმალური 100 კკალ%	ნორმის 100%
კალორია	134 კკალ	1684 კკალ	8%	6%	1257 გ
ცილები	20.21 გ	76 გ	26.6%	19.9%	376 გ
ცხიმები	5.28 გ	56 გ	9.4%	7%	1061 გ
წყალი	73.74 გ	2273 გ	3.2%	2.4%	3082 გ
Ash	1.06 გ	~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი	0.13 მგ	1.5 მგ	8.7%	6.5%	1154 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.24 მგ	1.8 მგ	13.3%	9.9%	750 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური	0.71 მგ	5 მგ	14.2%	10.6%	704 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი	0.16 მგ	2 მგ	8%	6%	1250 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი	23 mcg	400 mcg	5.8%	4.3%	1739 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი	2.73 მკგ	3 მგ	91%	67.9%	110 გ
ვიტამინი E, ალფა-ტოკოფეროლი, TE	0.22 მგ	15 მგ	1.5%	1.1%	6818 გ
ვიტამინი PP	5.95 მგ	20 მგ	29.8%	22.2%	336 გ
macronutrients
კალიუმი, კ	284 მგ	2500 მგ	11.4%	8.5%	880 გ
კალციუმი, Ca	9 მგ	1000 მგ	0.9%	0.7%	11111 გ
მაგნიუმი, მგ	26 მგ	400 მგ	6.5%	4.9%	1538 გ
ნატრიუმი, Na	65 მგ	1300 მგ	5%	3.7%	2000
გოგირდი, ს	202.1 მგ	1000 მგ	20.2%	15.1%	495 გ
ფოსფორი, პ	189 მგ	800 მგ	23.6%	17.6%	423 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe	1.77 მგ	18 მგ	9.8%	7.3%	1017 გ
მანგანუმი, მნ	0.024 მგ	2 მგ	1.2%	0.9%	8333 გ
სპილენძი, კუ	121 მკგ	1000 mcg	12.1%	9%	826 გ
სელენი, სე	22.8 mcg	55 mcg	41.5%	31%	241 გ
თუთია, ზნ	4.15 მგ	12 მგ	34.6%	25.8%	289 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *	1.201 გ	~
Valine	1.091 გ	~
ჰისტიდინი *	0.64 გ	~
იზოლეიცინი	0.975 გ	~
Leucine	1.572 გ	~
Lysine	1.785 გ	~
მეთიონი	0.519 გ	~
ტრეონინი	0.865 გ	~
Tryptophan	0.236 გ	~
ფენილალანინი	0.823 გ	~
Ამინომჟავის
ალანინ	1.216 გ	~
ასპარდი მჟავა	1.779 გ	~
Glycine	0.987 გ	~
გლუტამინის მჟავა	2.933 გ	~
პროლაინი	0.848 გ	~
სერინის	0.752 გ	~
Tyrosine	0.679 გ	~
cysteine	0.241 გ	~
სტეროლები (სტეროლები)
ქოლესტერინი	65 მგ	მაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები	1.89 გ	მაქსიმალური 18.7 გ
10: 0 თხის რქა	0.01 გ	~
12: 0 ლაურიკი	0.01 გ	~
14: 0 მირისტული	0.14 გ	~
16: 0 პალმიტიკი	1.02 გ	~
18: 0 სტეარიკი	0.63 გ	~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	2.13 გ	წთ. 16.8 გ	12.7%	9.5%
16: 1 პალმიტოლეიკი	0.16 გ	~
18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9)	1.92 გ	~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	0.48 გ	11.2-დან 20.6 გ-მდე	4.3%	3.2%
18: 2 ლინოლეური	0.36 გ	~
18: 3 ლინოლენიკი	0.07 გ	~
20: 4 არახიდონიკი	0.05 გ	~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების	0.07 გ	0.9-დან 3.7 გ-მდე	7.8%	5.8%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების	0.41 გ	4.7-დან 16.8 გ-მდე	8.7%	6.5%

ენერგეტიკული ღირებულებაა 134 კკალ.

oz = 28.35 გ (38 კკალ)
lb = 453.6 გ (607.8 კკალ)

ცხვრის ხორცი, თეძო და მხრები, მხოლოდ მჭლე, კუბებად დაჭრილი მდიდარია ისეთი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 და 13.3%, ვიტამინი B5 - 14,2%, ვიტამინი B12 - 91%, ვიტამინი PP - 29,8%, კალიუმი - 11.4%, ფოსფორი - 23.6% სპილენძი და 12.1 %, სელენი - 41,5%, Zn - 34.6%

ვიტამინი B2 მონაწილეობს ჟანგვა-შემცირების რეაქციებში და ხელს უწყობს ფერების რეცეპტურობას ვიზუალური ანალიზატორის მიერ და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის მდგომარეობის დარღვევა, ლორწოვანი გარსები, სინათლის დარღვევა და ბინდის მხედველობა.
ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, ზოგიერთი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავის ტრაქტში და ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის დაზიანება და ლორწოვანი გარსი.
ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და B12 ვიტამინი ურთიერთდაკავშირებულია ჰემატოპოეზში მონაწილე ვიტამინებში. ვიტამინი B12– ის ნაკლებობა განაპირობებს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობას და ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინების არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის დარღვევას.
კალიუმის წარმოადგენს უჯრედშიდა უჯრედულ იონს, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვულ იმპულსებში და არტერიული წნევის რეგულირებაში.
ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
სპილენძის წარმოადგენს იმ ფერმენტების ნაწილს, რომლებსაც აქვთ დაქვეითება, რკინის მეტაბოლიზმში და ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების ათვისებას - პროცესები მოიცავს ქსოვილების ჟანგბადის მიწოდებას. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის გაუმართაობით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების მრავლობითი დეფორმაციით, ხერხემლით და კიდურებით), კესანამდე (ენდემური კარდიომიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
თუთია არის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, რომელიც მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლასა და რამდენიმე გენი გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლო წლების კვლევამ აჩვენა, რომ თუთიის დიდმა დოზამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

Tags: კალორია 134 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები ვიდრე სასარგებლო ცხვრის ხორცი, თეძო და მხარზე, მხოლოდ მჭლე, კუბიკებად დაჭრილი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ცხვრის სასარგებლო თვისებები, ბარძაყისა და მხრის, მხოლოდ მჭლე, კუბებად დაჭრილი

ცხვარი, თეძო და მხარი, მხოლოდ მჭლე, კუბიკებად დაჭრილი - კალორიები და ნუტრიენტები

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

დატოვე პასუხი