ცხვრის ხორცი, ნიორი, ახალი ზელანდია, ცეცხლზე შემწვარი გაყინული - კალორიები და საკვები ნივთიერებები

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ ნაწილში.
მკვებავინომერინორმა **ნორმალურია 100 გ-შინორმალური 100 კკალ%ნორმის 100%
კალორია315 კკალ1684 კკალ18.7%5.9%535 გ
ცილები23.43 გ76 გ30.8%9.8%324 გ
ცხიმები23.88 გ56 გ42.6%13.5%235 გ
წყალი50.44 გ2273 გ2.2%0.7%4506 გ
Ash1.3 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი0.12 მგ1.5 მგ8%2.5%1250 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.36 მგ1.8 მგ20%6.3%500 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი95 მგ500 მგ19%6%526 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.5 მგ5 მგ10%3.2%1000 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.11 მგ2 მგ5.5%1.7%1818
ვიტამინი B9, ფოლატი1 მკგ400 mcg0.3%0.1%40000 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი2.53 მკგ3 მგ84.3%26.8%119 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი0.1 მკგ10 მკგ1%0.3%10000 გ
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი0.1 მკგ~
ვიტამინი E, ალფა-ტოკოფეროლი, TE0.13 მგ15 მგ0.9%0.3%11538 გ
ვიტამინი K, ფილოქინონი,4.9 მკგ120 mcg4.1%1.3%2449 გ
ვიტამინი PP7.93 მგ20 მგ39.7%12.6%252 გ
Betaine12.5 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ159 მგ2500 მგ6.4%2%1572
კალციუმი, Ca23 მგ1000 მგ2.3%0.7%4348 გ
მაგნიუმი, მგ19 მგ400 მგ4.8%1.5%2105
ნატრიუმი, Na49 მგ1300 მგ3.8%1.2%2653 გ
გოგირდი, ს234.3 მგ1000 მგ23.4%7.4%427 გ
ფოსფორი, პ208 მგ800 მგ26%8.3%385 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe2.05 მგ18 მგ11.4%3.6%878 გ
მანგანუმი, მნ0.021 მგ2 მგ1.1%0.3%9524 გ
სპილენძი, კუ109 mcg1000 mcg10.9%3.5%917 გ
სელენი, სე2 მგ55 mcg3.6%1.1%2750 გ
თუთია, ზნ2.65 მგ12 მგ22.1%7%453 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.392 გ~
Valine1.264 გ~
ჰისტიდინი *0.742 გ~
იზოლეიცინი1.13 გ~
Leucine1.822 გ~
Lysine2.069 გ~
მეთიონი0.601 გ~
ტრეონინი1.003 გ~
Tryptophan0.274 გ~
ფენილალანინი0.954 გ~
Ამინომჟავის
ალანინ1.409 გ~
ასპარდი მჟავა2.062 გ~
Glycine1.144 გ~
გლუტამინის მჟავა3.4 გ~
პროლაინი0.983 გ~
სერინის0.871 გ~
Tyrosine0.787 გ~
cysteine0.28 გ~
სტეროლები (სტეროლები)
ქოლესტერინი112 მგმაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები11.96 გმაქსიმალური 18.7 გ
10: 0 თხის რქა0.07 გ~
12: 0 ლაურიკი0.1 გ~
14: 0 მირისტული0.98 გ~
16: 0 პალმიტიკი5.25 გ~
18: 0 სტეარიკი4.65 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები9.2 გწთ. 16.8 გ54.8%17.4%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.43 გ~
18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9)8.59 გ~
20: 1 გადოლინია (ომეგა -9)0.03 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები1.09 გ11.2-დან 20.6 გ-მდე9.7%3.1%
18: 2 ლინოლეური0.63 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.43 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.02 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.43 გ0.9-დან 3.7 გ-მდე47.8%15.2%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.65 გ4.7-დან 16.8 გ-მდე13.8%4.4%

ენერგეტიკული ღირებულებაა 315 კკალ.

  • 3 oz = 85 g (267.8 კკალ)
  • დაჭრილი, ნაგვის გამოკლებით (1 ნედლეულისგან მიღებული ნაყოფი, ნაგვის გარეშე, წონა 85 გრ) = 43 გ (135.5 კკალ)
ბატკნის ხორცი, ფილე, ახალი ზელანდია, გაყინული, გასაყოფად მჭლე და მსუქანი, შემწვარი ღია ცეცხლზე მდიდარია ისეთი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 20%, ქოლინი - 19%, ვიტამინი B12 - 84,3%, ვიტამინი PP - 39,7%, ფოსფორი - 26%, რკინა - 11,4%, თუთია - 22,1 , XNUMX%
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს ჟანგვა-შემცირების რეაქციებში და ხელს უწყობს ფერების რეცეპტურობას ვიზუალური ანალიზატორის მიერ და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის მდგომარეობის დარღვევა, ლორწოვანი გარსები, სინათლის დარღვევა და ბინდის მხედველობა.
  • Choline არის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზში და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და B12 ვიტამინი ურთიერთდაკავშირებულია ჰემატოპოეზში მონაწილე ვიტამინებში. ვიტამინი B12– ის ნაკლებობა განაპირობებს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობას და ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინების არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის დარღვევას.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის შედის ცილების სხვადასხვა ფუნქციებით, მათ შორის ფერმენტებით. ელექტრონების ტრანსპორტირებაში ჩართული ჟანგბადი უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, მიოგლობინურიას ჩონჩხის კუნთების ატონიას, დაღლილობას, კარდიომიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • თუთია არის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, რომელიც მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლასა და რამდენიმე გენი გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლო წლების კვლევამ აჩვენა, რომ თუთიის დიდმა დოზამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 315 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, სასარგებლო წიაღისეულის სასარგებლო წიწაკა, ახალი ზელანდია, გაყინული, გამოყოფილი მჭლე და ცხიმი, შემწვარი ღია ცეცხლზე, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ცხვრის, ნიჟარის, ახალი ზელანდიის სასარგებლო თვისებები , გაყინული, გამოყოფილი მჭლე და ცხიმი, შემწვარი ღია ცეცხლზე

დატოვე პასუხი