კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ ნაწილში.
მკვებავი | ნომერი | ნორმა ** | ნორმალურია 100 გ-ში | ნორმალური 100 კკალ% | ნორმის 100% |
კალორია | 315 კკალ | 1684 კკალ | 18.7% | 5.9% | 535 გ |
ცილები | 23.43 გ | 76 გ | 30.8% | 9.8% | 324 გ |
ცხიმები | 23.88 გ | 56 გ | 42.6% | 13.5% | 235 გ |
წყალი | 50.44 გ | 2273 გ | 2.2% | 0.7% | 4506 გ |
Ash | 1.3 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.12 მგ | 1.5 მგ | 8% | 2.5% | 1250 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.36 მგ | 1.8 მგ | 20% | 6.3% | 500 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 95 მგ | 500 მგ | 19% | 6% | 526 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.5 მგ | 5 მგ | 10% | 3.2% | 1000 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.11 მგ | 2 მგ | 5.5% | 1.7% | 1818 |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 1 მკგ | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 2.53 მკგ | 3 მგ | 84.3% | 26.8% | 119 გ |
ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.1 მკგ | 10 მკგ | 1% | 0.3% | 10000 გ |
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.1 მკგ | ~ | |||
ვიტამინი E, ალფა-ტოკოფეროლი, TE | 0.13 მგ | 15 მგ | 0.9% | 0.3% | 11538 გ |
ვიტამინი K, ფილოქინონი, | 4.9 მკგ | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 გ |
ვიტამინი PP | 7.93 მგ | 20 მგ | 39.7% | 12.6% | 252 გ |
Betaine | 12.5 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 159 მგ | 2500 მგ | 6.4% | 2% | 1572 |
კალციუმი, Ca | 23 მგ | 1000 მგ | 2.3% | 0.7% | 4348 გ |
მაგნიუმი, მგ | 19 მგ | 400 მგ | 4.8% | 1.5% | 2105 |
ნატრიუმი, Na | 49 მგ | 1300 მგ | 3.8% | 1.2% | 2653 გ |
გოგირდი, ს | 234.3 მგ | 1000 მგ | 23.4% | 7.4% | 427 გ |
ფოსფორი, პ | 208 მგ | 800 მგ | 26% | 8.3% | 385 გ |
მიკროელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 2.05 მგ | 18 მგ | 11.4% | 3.6% | 878 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.021 მგ | 2 მგ | 1.1% | 0.3% | 9524 გ |
სპილენძი, კუ | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 გ |
სელენი, სე | 2 მგ | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 გ |
თუთია, ზნ | 2.65 მგ | 12 მგ | 22.1% | 7% | 453 გ |
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 1.392 გ | ~ | |||
Valine | 1.264 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.742 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 1.13 გ | ~ | |||
Leucine | 1.822 გ | ~ | |||
Lysine | 2.069 გ | ~ | |||
მეთიონი | 0.601 გ | ~ | |||
ტრეონინი | 1.003 გ | ~ | |||
Tryptophan | 0.274 გ | ~ | |||
ფენილალანინი | 0.954 გ | ~ | |||
Ამინომჟავის | |||||
ალანინ | 1.409 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 2.062 გ | ~ | |||
Glycine | 1.144 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 3.4 გ | ~ | |||
პროლაინი | 0.983 გ | ~ | |||
სერინის | 0.871 გ | ~ | |||
Tyrosine | 0.787 გ | ~ | |||
cysteine | 0.28 გ | ~ | |||
სტეროლები (სტეროლები) | |||||
ქოლესტერინი | 112 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები | 11.96 გ | მაქსიმალური 18.7 გ | |||
10: 0 თხის რქა | 0.07 გ | ~ | |||
12: 0 ლაურიკი | 0.1 გ | ~ | |||
14: 0 მირისტული | 0.98 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 5.25 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარიკი | 4.65 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 9.2 გ | წთ. 16.8 გ | 54.8% | 17.4% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.43 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9) | 8.59 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლინია (ომეგა -9) | 0.03 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.09 გ | 11.2-დან 20.6 გ-მდე | 9.7% | 3.1% | |
18: 2 ლინოლეური | 0.63 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.43 გ | ~ | |||
20: 4 არახიდონიკი | 0.02 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.43 გ | 0.9-დან 3.7 გ-მდე | 47.8% | 15.2% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.65 გ | 4.7-დან 16.8 გ-მდე | 13.8% | 4.4% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 315 კკალ.
- 3 oz = 85 g (267.8 კკალ)
- დაჭრილი, ნაგვის გამოკლებით (1 ნედლეულისგან მიღებული ნაყოფი, ნაგვის გარეშე, წონა 85 გრ) = 43 გ (135.5 კკალ)
ბატკნის ხორცი, ფილე, ახალი ზელანდია, გაყინული, გასაყოფად მჭლე და მსუქანი, შემწვარი ღია ცეცხლზე მდიდარია ისეთი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 20%, ქოლინი - 19%, ვიტამინი B12 - 84,3%, ვიტამინი PP - 39,7%, ფოსფორი - 26%, რკინა - 11,4%, თუთია - 22,1 , XNUMX%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს ჟანგვა-შემცირების რეაქციებში და ხელს უწყობს ფერების რეცეპტურობას ვიზუალური ანალიზატორის მიერ და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის მდგომარეობის დარღვევა, ლორწოვანი გარსები, სინათლის დარღვევა და ბინდის მხედველობა.
- Choline არის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზში და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და B12 ვიტამინი ურთიერთდაკავშირებულია ჰემატოპოეზში მონაწილე ვიტამინებში. ვიტამინი B12– ის ნაკლებობა განაპირობებს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობას და ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინების არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის შედის ცილების სხვადასხვა ფუნქციებით, მათ შორის ფერმენტებით. ელექტრონების ტრანსპორტირებაში ჩართული ჟანგბადი უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, მიოგლობინურიას ჩონჩხის კუნთების ატონიას, დაღლილობას, კარდიომიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- თუთია არის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, რომელიც მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლასა და რამდენიმე გენი გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლო წლების კვლევამ აჩვენა, რომ თუთიის დიდმა დოზამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 315 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, სასარგებლო წიაღისეულის სასარგებლო წიწაკა, ახალი ზელანდია, გაყინული, გამოყოფილი მჭლე და ცხიმი, შემწვარი ღია ცეცხლზე, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ცხვრის, ნიჟარის, ახალი ზელანდიის სასარგებლო თვისებები , გაყინული, გამოყოფილი მჭლე და ცხიმი, შემწვარი ღია ცეცხლზე