კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ ნაწილში.
| მკვებავი | ნომერი | ნორმა ** | ნორმალურია 100 გ-ში | ნორმალური 100 კკალ% | ნორმის 100% |
| კალორია | 199 კკალ | 1684 კკალ | 11.8% | 5.9% | 846 გ |
| ცილები | 29.31 გ | 76 გ | 38.6% | 19.4% | 259 გ |
| ცხიმები | 8.24 გ | 56 გ | 14.7% | 7.4% | 680 გ |
| წყალი | 60.86 გ | 2273 გ | 2.7% | 1.4% | 3735 გ |
| Ash | 1.55 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.13 მგ | 1.5 მგ | 8.7% | 4.4% | 1154 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.43 მგ | 1.8 მგ | 23.9% | 12% | 419 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.46 მგ | 5 მგ | 9.2% | 4.6% | 1087 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.14 მგ | 2 მგ | 7% | 3.5% | 1429 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 2.58 მკგ | 3 მგ | 86% | 43.2% | 116g |
| ვიტამინი E, ალფა-ტოკოფეროლი, TE | 0.16 მგ | 15 მგ | 1.1% | 0.6% | 9375 გ |
| ვიტამინი PP | 7.89 მგ | 20 მგ | 39.5% | 19.8% | 253 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 189 მგ | 2500 მგ | 7.6% | 3.8% | 1323 გ |
| კალციუმი, Ca | 21 მგ | 1000 მგ | 2.1% | 1.1% | 4762 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 22 მგ | 400 მგ | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| ნატრიუმი, Na | 55 მგ | 1300 მგ | 4.2% | 2.1% | 2364 გ |
| გოგირდი, ს | 293.1 მგ | 1000 მგ | 29.3% | 14.7% | 341 გ |
| ფოსფორი, პ | 240 მგ | 800 მგ | 30% | 15.1% | 333 გ |
| მიკროელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.34 მგ | 18 მგ | 13% | 6.5% | 769 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.028 მგ | 2 მგ | 1.4% | 0.7% | 7143 გ |
| სპილენძი, კუ | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 გ |
| სელენი, სე | 2 მგ | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 გ |
| თუთია, ზნ | 3.29 მგ | 12 მგ | 27.4% | 13.8% | 365 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.741 გ | ~ | |||
| Valine | 1.581 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.928 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.414 გ | ~ | |||
| Leucine | 2.28 გ | ~ | |||
| Lysine | 2.588 გ | ~ | |||
| მეთიონი | 0.752 გ | ~ | |||
| ტრეონინი | 1.254 გ | ~ | |||
| Tryptophan | 0.343 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი | 1.193 გ | ~ | |||
| Ამინომჟავის | |||||
| ალანინ | 1.763 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 2.58 გ | ~ | |||
| Glycine | 1.431 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 4.253 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.229 გ | ~ | |||
| სერინის | 1.09 გ | ~ | |||
| Tyrosine | 0.985 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.35 გ | ~ | |||
| სტეროლები (სტეროლები) | |||||
| ქოლესტერინი | 114 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები | 3.58 გ | მაქსიმალური 18.7 გ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.02 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.02 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.22 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.73 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარიკი | 1.31 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.22 გ | წთ. 16.8 გ | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.17 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეიკი (ომეგა -9) | 3.01 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.47 გ | 11.2-დან 20.6 გ-მდე | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.31 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.14 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.03 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.14 გ | 0.9-დან 3.7 გ-მდე | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.34 გ | 4.7-დან 16.8 გ-მდე | 7.2% | 3.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 199 კალორია.
- 3 oz = 85 g (169.2 კკალ)
- დაჭრილი, ნაგვის გამოკლებით (1 ნედლეულისგან მიღებული ნაყოფი, ნაგვის გარეშე, წონა 85 გრ) = 30 გ (59.7 კკალ)
ბატკნის ხორცი, ფილე, ახალი ზელანდია, გაყინული, მხოლოდ გასაყოფად მჭლე, ღია ცეცხლზე შემწვარი მდიდარია ისეთი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 არის 23.9%, ვიტამინი B12 - 86%, ვიტამინი PP - 39,5%, ფოსფორი - 30%, რკინა - 13%, სპილენძი - 13%, თუთია - 27,4%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს ჟანგვა-შემცირების რეაქციებში და ხელს უწყობს ფერების რეცეპტურობას ვიზუალური ანალიზატორის მიერ და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის მდგომარეობის დარღვევა, ლორწოვანი გარსები, სინათლის დარღვევა და ბინდის მხედველობა.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და B12 ვიტამინი ურთიერთდაკავშირებულია ჰემატოპოეზში მონაწილე ვიტამინებში. ვიტამინი B12– ის ნაკლებობა განაპირობებს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობას და ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინების არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის შედის ცილების სხვადასხვა ფუნქციებით, მათ შორის ფერმენტებით. ელექტრონების ტრანსპორტირებაში ჩართული ჟანგბადი უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, მიოგლობინურიას ჩონჩხის კუნთების ატონიას, დაღლილობას, კარდიომიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის არის იმ ფერმენტების ნაწილი, რომელთაც აქვთ რედოქს აქტივობა, მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში და ასტიმულირებენ ცილებს და ნახშირწყლების შეწოვის პროცესებს, რომლებიც ქსოვილებს ჟანგბადით მიეწოდება. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის გაუმართაობით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- თუთია არის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, რომელიც მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლასა და რამდენიმე გენი გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლო წლების კვლევამ აჩვენა, რომ თუთიის დიდმა დოზამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
ჟანრი: კალორიები 199 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რაც სასარგებლოა ცხვრის ხორცზე, წიწაკა, ახალი ზელანდია, გაყინული, მხოლოდ გასაყოფად მჭლე, ღია ცეცხლზე შემწვარი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, ცხვრის სასარგებლო თვისებები, გოგრა, ახალი ზელანდია, გაყინული , მხოლოდ გამყოფი მჭლე, შემწვარი ღია ცეცხლზე