კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | ნომერი | ნორმა ** | ნორმალურია 100 გ-ში | ნორმალური 100 კკალ% | ნორმის 100% |
| კალორია | 112 კკალ | 1684 კკალ | 6.7% | 6% | 1504 გ |
| ცილები | 20 გ | 76 გ | 26.3% | 23.5% | 380 გ |
| ცხიმები | 3.5 გ | 56 გ | 6.3% | 5.6% | 1600 გ |
| წყალი | 75.3 გ | 2273 გ | 3.3% | 2.9% | 3019 გ |
| Ash | 1.2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.12 მგ | 1.5 მგ | 8% | 7.1% | 1250 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.16 მგ | 1.8 მგ | 8.9% | 7.9% | 1125 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 339 მგ | 2500 მგ | 13.6% | 12.1% | 737 გ |
| კალციუმი, Ca | 12 მგ | 1000 მგ | 1.2% | 1.1% | 8333 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 24 მგ | 400 მგ | 6% | 5.4% | 1667 გ |
| ნატრიუმი, Na | 85 მგ | 1300 მგ | 6.5% | 5.8% | 1529 გ |
| გოგირდი, ს | 200 მგ | 1000 მგ | 20% | 17.9% | 500 გ |
| ფოსფორი, პ | 216 მგ | 800 მგ | 27% | 24.1% | 370 გ |
| მიკროელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3 მგ | 18 მგ | 16.7% | 14.9% | 600 გ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 112 კკალ.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების პროცესებში, არტერიული წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, ფოსფოლიპიდების ნაწილს, ნუკლეოტიდებსა და ნუკლეინის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის შედის ცილების სხვადასხვა ფუნქციებით, მათ შორის ფერმენტებით. ჩართულია ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, მიოგლობინურიას ჩონჩხის კუნთების ატონიას, დაღლილობას, კარდიომიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
სრული სახელმძღვანელო ჯანსაღი საკვების შესახებ, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ აპში.
ენერგეტიკული ღირებულება ან კალორიული ღირებულება არის ენერგიის რაოდენობა, რომელიც გამოიყოფა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების პროცესში. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილოჯოულებში (კჯ) 100 გრ. პროდუქტი. კკალ, რომელიც გამოიყენება საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე უწოდებენ "საკვების კალორიას", შესაბამისად, კალორიული შემცველობის მითითებისას (კილო)კალორიაში პრეფიქსი კილო ხშირად გამოტოვებულია. რუსული პროდუქციის ენერგეტიკული ღირებულებების დეტალური ცხრილები შეგიძლიათ ნახოთ.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლები, ცხიმები და ცილები პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - სურსათის თვისებების ერთობლიობა, რომლის არსებობაც ფიზიოლოგიურად აკმაყოფილებს ადამიანის საჭიროებებს საჭირო ნივთიერებებში და ენერგიაში.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობითაა საჭირო, ადამიანისა და ხერხემლიანთა უმეტესობის რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინების სინთეზს ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ვიტამინების ყოველდღიური მოთხოვნილება მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ვიტამინებისგან განსხვავებით განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" საკვების მომზადების ან დამუშავების დროს.