მცენარეები ჯანმრთელობის დაცვის ატრიბუტია, ან კიდევ ერთხელ ჩინური კვლევის შესახებ
მეცნიერებმა ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში ნათლად აჩვენეს, რომ დიეტა, რომელიც შედგება ძირითადად მცენარეებისგან, ბოსტნეულისგან, ხილისგან, თხილისგან და თესლისგან, ხელს უწყობს ოპტიმალურ ჯანმრთელობას, სილამაზეს და ხანგრძლივობას. თუ ამას დაუმატებთ ცხოვრების ჯანსაღ წესს, ხალისიან ემოციებს, ფიზიკურ ვარჯიშებს, მაშინ შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები საერთოდ არ შეგექმნათ და წინა თაობების მიერ გადაცემული ყველა ქრონიკული დაავადება დაძლიოთ, ახალს ჯანმრთელობას ჩაუყაროთ საფუძველი.
მრავალი კვლევა იძლევა ძლიერ მტკიცებულებას, რომ მცენარეული საკვებიდან თქვენი კალორიების უმეტესი ნაწილი მნიშვნელოვნად ამცირებს დაავადების რისკს. ამ თემაზე ერთ-ერთი ყველაზე მოწინავე კვლევა ჩატარდა ჩინეთში. ჩინეთის კვლევაში დოქტორმა კოლინ კემპბელმა, კორნელის უნივერსიტეტის ემერიტუსმა პროფესორმა, დეტალურად განმარტა კავშირი დიეტას, გულის დაავადებას, დიაბეტსა და კიბოს შორის. ჩინეთის კვლევა ასუფთავებს ნისლს ცხოველური პროდუქტების მოხმარების შესახებ დეზინფორმაციისგან.
ჟურნალში Food Technology-ში გამოქვეყნებული კვლევა აჩვენებს, რომ მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტა აუცილებელია სიცოცხლისა და ჯანმრთელობის გასახანგრძლივებლად. მცენარეულ საკვებში შემავალი ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთები ურთიერთქმედებენ უჯრედებთან, ფერმენტებთან, ჰორმონებთან და დნმ-თან, გავლენას ახდენენ გენის ექსპრესიასა და უჯრედულ ცვლილებებზე - ეს ურთიერთქმედება ხელს უწყობს ქრონიკული დაავადებების მნიშვნელოვნად შემცირებას. შედეგებმა აჩვენა, რომ ანთება ხშირად არის ქრონიკული დაავადებების უმეტესობის მიზეზი და ბუნებრივი ნედლეული ან მინიმალურად დამუშავებული მცენარეული საკვების ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ანთებენ ანთებას და აზიანებენ უჯრედულ ფორმას და ფუნქციას, აზიანებენ დნმ-ის მთლიანობას.
მცენარეთა ბიო-ნაერთები ეფექტურია გენთან ბრძოლაში, რომელიც ასოცირდება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან და არტერიებში ნადების დაგროვებასთან. როგორც აღინიშნა ჩინეთის კვლევაში, მცენარეებზე დაფუძნებულ ორგანიზმს ნამდვილად შეუძლია აღადგინოს არტერიის კედლები, რომლებიც ოდესღაც გაანადგურეს ცხოველებზე დაფუძნებული ქოლესტერინით.
”პრევენცია ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე განკურნება… საკვები, რომელიც დაგეხმარებათ კიბოს და სხვა ქრონიკული დაავადებების თავიდან აცილებაში, არის არტიშოკი, შავი წიწაკა, დარიჩინი, ნიორი, ოსპი, ზეთისხილი, გოგრა, როზმარინი, ხახვი, ხახვი და მრავალი სხვა მცენარეული საკვები.” , განმარტავს დოქტორი უილიამ ლი, ანგიოგენეზის ფონდის პრეზიდენტი და სამედიცინო დირექტორი კემბრიჯში, მასაჩუსეტსი.
ჰიპოკრატემ მრავალი, მრავალი წლის წინ ჩამოაყალიბა ეს თეორია სიტყვებით: "დაე, საკვები იყოს შენი წამალი". მცენარეული დიეტა ამცირებს მედიკამენტების საჭიროებას.
ცხოველური საკვების, სწრაფი კვების, ჰიდროგენირებული ცხიმების (ზეთში შემწვარი ყველაფრის, მათ შორის ბოსტნეულის) ჭამა მაშინვე არ დაავადდება - ადამიანის ორგანიზმი წარმოუდგენლად ძლიერია, მას შეუძლია ჯანმრთელობის პრობლემების შესახებ ათწლეულების განმავლობაში არ იცოდეს - მიუხედავად ამისა, ეს მნიშვნელოვნად ზრდის რისკს. დაავადებებს და დროთა განმავლობაში თანდათან ამახინჯებს ადამიანს.
როგორ მოვძებნოთ ალტერნატივა
მიმაჩნია, რომ ადამიანები ადვილად და სწრაფად ვერ გადადიან ცხოველური საკვებიდან მცენარეულ საკვებზე, რადგან უბრალოდ ვერ პოულობენ ცხოველურ საკვებს ალტერნატივას, არ იციან მისი გემრიელად მომზადება. ახლობელი ადამიანების თქმით, გარკვეულწილად წარმატებას მივაღწევ თანამოაზრეების ჯგუფთან ერთად. ჩვენ ვახარებთ ჩვენს ხორცისმჭამელ მეგობრებს ჩვენი კერძებით და საინტერესო, ნათელი გემოვნების ძიებაში, რომელიც აკმაყოფილებს ხორცის მჭამელის მოთხოვნილებებს, დავხარჯეთ დიდი დრო და ძალისხმევა, გავაკეთეთ უამრავი ნიმუში, მოვიარეთ მოსკოვის მრავალი ადგილი. იპოვონ ხარისხიანი პროდუქტები და ბუნებრივი სანელებლები. ვინც ეძებს, ყოველთვის იპოვის (ინტერნეტ მიწოდების და ჩვენს დედაქალაქში მზარდი კვების კულტურის წყალობით). თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ, სცადოთ და სცადოთ, მოამზადოთ და მოძებნოთ რეცეპტები, წახვიდეთ ჯანსაღი კვების რესტორნებში.
მნიშვნელოვანია შევინარჩუნოთ გემოს ფართო სპექტრი, რომელსაც ბევრი ადამიანი ჩვევია ცხოველური საკვების მიღებისას. ამის გაკეთება მარტივია: შეგიძლიათ ითამაშოთ სანელებლებით და კონტრასტული არომატებით, ბოსტნეულის სალათს დაუმატოთ ქიშმიში, მოხარშეთ ჭარხლის და პარკოსნების კოტლეტი, შეცვალოთ შაქარი თაფლით, გოგრის წვნიანი მოამზადოთ არა ძროხის რძით, არამედ ქოქოსის რძით – და ეს მართლაც გემრიელია. ! თუ გემრიელად არ გემრიელათ, მაშინ სულის გარეშე მოხარშეთ, პირველად გააკეთეთ, კულინარიის ფილოსოფიის ცოდნისა და კერძების გემოვნების გარეშე.
არ დაუშვათ შეცდომები და იყავით თანმიმდევრული
Многие люди, решившие перестроить свой рацион, заказывают во ресторанах большое количество обработанной веганской или вегетаријанской пищи. Обычно это жареная, обработанная со большим количеством масла, или приготовленная в панировке еда, которую подают како «здоровую». მხოლოდ იმაში, რაც ღარიბია, ნათესავია ან ძალიან ძვირფასია, და, დეისტოთვილნო, შემდეგ თაკოი ედы ლюди чувствуют себя хуже, а в результате бросают попытки менять свой განყოფილება. პირველ რიგში отдавать предпочтение следует вареной, печеной, в крайнем случае – тушенной пище, და უფრო კარგად მზადდება პარუზე.
მოიძიეთ ინფორმაცია, შექმენით კომპეტენცია იმასთან დაკავშირებით, თუ რას მიირთმევთ და, ბოლოს და ბოლოს, რისგან ხართ შექმნილი. ფრთხილად იყავით კვების ადგილების არჩევისას. არის ვეგეტარიანული რესტორანი, სადაც მენიუ საკმაოდ რბილია და იშვიათად იცვლება - უფრო სწორად, ასეთი ადგილები შესაფერისია მათთვის, ვინც ხორცისმჭამელიდან ვეგანად გადაქცევის შუაშია, მაგრამ არა დამწყებთათვის.
თავდაპირველად შეეცადეთ მოამზადოთ სახლში – თქვენი გემოვნების უპირატესობის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ არაჯანსაღი კერძები ნაკლებად მავნეთ, ნაკლებად მავნე კერძები უვნებელით, უვნებელი – ჯანსაღი და საბოლოოდ შეძლებთ ჯანსაღი საკვების დაფასებას რესტორნებში. ვეგანური და უმი საკვების კერძებით.
მთავარია არ იჩქაროთ ერთი უკიდურესობიდან მეორეში, ყოველი დღე თქვენ უნდა იცხოვროთ სიამოვნებით და შეზღუდვების გარეშე. სირბილე და თანდათანობა თქვენი მოკავშირეებია მაცოცხლებელი საკვების მიღების ჩვევისკენ. თუ სხეული მთელი ცხოვრება ჭამს ცხოველურ საკვებს, მისთვის შოკი იქნება მცენარეებზე დაუყოვნებლივ გადასვლა. ეს ისეთივეა, როგორც მძიმე ნარკოტიკების შემთხვევაში: თქვენ უნდა შეცვალოთ თქვენი დიეტა თანდათანობით და მზაკვრულად, გადახვიდეთ ღორის ხორციდან საქონლის ხორცზე, საქონლის ხორციდან ქათმზე, ქათმიდან თევზზე, თევზიდან ხაჭოზე, ხაჭოდან მარწყვში ისპანახით და ფიჭვის თხილით – და უკვე ამჩნევ, რა სასიამოვნო სუნი ასდის შენი კანი, უფრო და უფრო მოგწონს სარკეში შენი ანარეკლი, გჭირდება ახალი პატარა ზომის ტანსაცმელი, შენი აზრები სავსეა სათნოებითა და პოზიტივით, გაქვს ნათელი ენერგია, არ ახსოვს ბოლო ექიმთან ნახვისას ან წამლის მიღების დროს. ასე ვცხოვრობ და გისურვებ კიდევ უკეთ იცხოვრო.