სიმართლე თევზის შესახებ, რომელსაც ჩვენთვის მალავენ თევზის ჭამა ჯანმრთელობისთვის საშიშია

სასიკვდილო საფრთხე ზღვის სიღრმიდან

ამ დღეებში თევზი დაბინძურებულია ტოქსიკური ქიმიკატებით, რომლებიც იწვევენ კიბოს და ტვინის დეგენერაციას. ასევე, ყველა პროდუქტიდან თევზი ყველაზე საშიშია პათოგენური ბაქტერიების მხრივ. როგორ ფიქრობთ, თევზი ჯანსაღი საკვებია? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. თევზი ისე დაბინძურებულ წყალში ცხოვრობს, რომ მის დალევას არც კი იფიქრებ. და მაინც, თქვენ იღებთ ბაქტერიების, ტოქსინების, მძიმე მეტალების და ა.შ. ამ ტოქსიკურ კოქტეილს. ეს ხდება ყოველ ჯერზე, როცა თევზს მიირთმევთ. ილინოისის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ადამიანებს, რომლებიც მიირთმევენ თევზს და სისხლში პოლიქლორირებული ბიფენილების მაღალი დონე აქვთ, უჭირთ 30 წუთის წინ მიღებული ინფორმაციის დამახსოვრება. თევზის სხეული შთანთქავს ტოქსიკურ ქიმიკატებს წყლიდან და ეს ნივთიერებები უფრო კონცენტრირებული ხდება კვებით ჯაჭვში გადაადგილებისას. დიდი თევზი ჭამენ პატარა თევზს, ხოლო უფრო დიდი თევზი (როგორიცაა ტუნა და ორაგული) შთანთქავს ქიმიკატებს თევზიდან, რომელსაც ისინი ჭამენ. თევზის ხორცი აგროვებს დამაბინძურებლებს, როგორიცაა პოლიქლორირებული ბიფენილები, რომლებიც აზიანებენ ღვიძლს, ნერვულ სისტემას და რეპროდუქციულ ორგანოებს. თევზებში სტრონციუმ-90, ისევე როგორც კადმიუმი, ვერცხლისწყალი, ტყვია, ქრომი და დარიშხანი, შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის დაზიანება, გონებრივი ჩამორჩენა და კიბო (1,2,3,4). ეს ტოქსინები გროვდება ადამიანის ცხიმოვან ქსოვილებში და რჩება იქ ათწლეულების განმავლობაში. ზღვის პროდუქტები ასევე არის საკვებით მოწამვლის # 1 მიზეზი აშშ-ში.

ბევრი წყლის გზა დაბინძურებულია ადამიანისა და ცხოველის ექსკრემენტებით და ნარჩენების პროდუქტები გადააქვს სახიფათო ბაქტერიებს, როგორიცაა E. coli. ამიტომ, როცა თევზს ვჭამთ, თავს არასაჭირო რისკის ქვეშ ვაყენებთ ინფექციურ დაავადებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს უკიდურესი დისკომფორტი, ნერვული სისტემის დაზიანება და სიკვდილიც კი.

ზღვის პროდუქტები აშშ-ში საკვებით მოწამვლის #1 მიზეზია. ზღვის პროდუქტებით მოწამვლამ შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან ცუდი ჯანმრთელობა, თირკმელებისა და ნერვული სისტემის დაზიანება და სიკვდილიც კი. გენერალური ბუღალტერიის ანგარიშის მიხედვით, თევზაობის ინდუსტრია ძალიან ცუდად კონტროლდება. სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია ყველაზე ხშირად არ ამოწმებს თევზს ცნობილ ქიმიკატებსა და ბაქტერიებზე. ეს არის ვერცხლისწყალი სამრეწველო დაბინძურების გამო თევზი ხორცში აგროვებს ვერცხლისწყალს. თევზი შთანთქავს ვერცხლისწყალს და ის დეპონირდება მათ ქსოვილებში. თუ თევზს მიირთმევთ, თქვენი ორგანიზმი შეიწოვს ვერცხლისწყალს თევზის ხორციდან და ამ ნივთიერების დაგროვებამ შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები გამოიწვიოს. უნდა აღინიშნოს, რომ თევზი - ეს არის ერთადერთი გზა, რომლითაც ადამიანს შეუძლია დაუკავშირდეს ამ შხამს. თევზისა და სხვა ზღვის ცხოველების ჭამა არის ერთადერთი გზა, რომლითაც ადამიანებს შეუძლიათ ვერცხლისწყალთან შეხება. New England Journal of Medicine (2003) თევზის მცირე რაოდენობაც კი ძლიერ გავლენას ახდენს სისხლში ვერცხლისწყლის დონეზე. გარემოს დაცვის სააგენტოს (EPA) მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ქალებს, რომლებიც კვირაში ორჯერ მიირთმევდნენ თევზს, სისხლში ვერცხლისწყლის კონცენტრაცია შვიდჯერ მეტი იყო, ვიდრე მათ, ვინც არ მიირთვა თევზი წინა თვეში. კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ თუ 140 ფუნტი წონის ქალი კვირაში ერთხელ ჭამს 6 უნცია თეთრ ტუნას, მაშინ მის სისხლში ვერცხლისწყლის დონე დასაშვებ მნიშვნელობებს გადააჭარბებს. 30%. მერკური არის შხამი. ცნობილია, რომ ვერცხლისწყალი იწვევს ადამიანებში სერიოზულ დაავადებებს, მათ შორის ტვინის დაზიანებას, მეხსიერების დაქვეითებას, კანკალს, სპონტანურ აბორტს და ნაყოფის მანკებს. თევზის ჭამით ვერცხლისწყლით მოწამვლა ასევე იწვევს დაღლილობას და მეხსიერების დაკარგვას. ზოგიერთი ექიმი ამას "თევზის ნისლს" უწოდებს. სან-ფრანცისკოს ექიმის, ჯეინ ჰაიტაუერის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მის ათეულ პაციენტს აღენიშნებოდა ვერცხლისწყლის დონე სხეულში და ბევრს აღენიშნებოდა ვერცხლისწყლით მოწამვლის სიმპტომები, როგორიცაა თმის ცვენა, დაღლილობა, დეპრესია, კონცენტრაციის უუნარობა და თავის ტკივილი. ექიმმა აღმოაჩინა, რომ პაციენტების მდგომარეობა გაუმჯობესდა, როდესაც მათ თევზის ჭამას შეწყვიტეს. როგორც ჰაიტაუერი ამბობს, „მერკური ცნობილი შხამია. მასთან ყოველთვის არის პრობლემები, სადაც კი ხვდება. მკვლევარებმა ასევე დაადგინეს, რომ საზღვაო ცხოველებში ნაპოვნი ვერცხლისწყალი შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება ადამიანებში, რომლებიც თევზს ჭამენ. ფინეთის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კვლევითი ინსტიტუტის მიერ გამოქვეყნებულმა ბოლო მოხსენებამ აჩვენა, რომ მამაკაცები, რომლებსაც აქვთ ვერცხლისწყლის დონე სისხლში თევზის ჭამით, დაახლოებით 1,5-ჯერ უფრო ხშირად განიცდიან გულის დაავადებებს, მათ შორის გულის დაავადებას. კრუნჩხვები. შხამიანი ხორცი მერკური არ არის ერთადერთი საშიში ელემენტი თევზებში. ადამიანები, რომლებიც თევზს ჭამენ, ასევე იღებენ პოლიქლორირებული ბიფენილს. მსხვილი თევზი ჭამენ პატარა თევზს, ამიტომ დიდი თევზის სხეულში PCB-ების კონცენტრაცია უფრო მაღალი ხდება. ადამიანებს, რომლებიც იღებენ პოლიქლორირებულ ბიფენილს თევზის ჭამით, აქვთ ტვინის დაზიანება, რეპროდუქციული დარღვევები და კიბოს განვითარების რისკი. თევზს შეუძლია დააგროვოს ძალიან დიდი რაოდენობით ქიმიკატები თევზსა ​​და ცხიმში, 9 მილიონჯერ მეტი ვიდრე წყალი, რომელშიც ისინი ცხოვრობენ. პოლიქლორირებული ბიფენილები არის სინთეზური ნივთიერებები, რომლებიც ადრე გამოიყენებოდა ჰიდრავლიკურ სითხეებსა და ზეთებში, ელექტრო კონდენსატორებსა და ტრანსფორმატორებში. მათი გამოყენება აკრძალული იყო აშშ-ში 1979 წელს, მაგრამ წინა წლებში ფართოდ გავრცელებულმა გამოყენებამ განაპირობა მათი პოვნა ყველგან, განსაკუთრებით თევზებში. პოლიქლორირებული ბიფენილები საშიშია, რადგან ისინი მოქმედებენ როგორც ჰორმონები, იწვევენ ნერვების დაზიანებას და ხელს უწყობენ რიგ დაავადებებს, მათ შორის კიბო, უნაყოფობა, სხვა რეპროდუქციული დარღვევები და სხვა. ილინოისის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ადამიანებს, რომლებიც მიირთმევენ თევზს და აქვთ სისხლში PCB-ების მაღალი დონე, უჭირთ 30 წუთის წინ მიღებული ინფორმაციის დამახსოვრება. პოლიქლორირებული ბიფენილები შეიწოვება თევზის სხეულში. დიდი თევზი, რომელიც ჭამენ პატარა თევზს, აგროვებს PCB-ების უფრო მეტ კონცენტრაციას ხორცში და შეიძლება მიაღწიოს ასობით ჯერ უფრო მაღალ დონეს, ვიდრე PCB-ების დონე. მაგრამ ადამიანი ამ წყლის დალევაზე არც იფიქრებდა! ერთ ბოთლ დელფინს ჰქონდა PCB დონე 2000 ppm, რაც 40-ჯერ აღემატება ლეგალურ ზღვარს. ესკიმოსებში, რომელთა დიეტა ძირითადად თევზისგან შედგება, ცხიმოვან ქსოვილში პოლიქლორირებული ბიფენილების დონე შეადგენს 15,7 ნაწილს მილიონზე. ეს მნიშვნელოვნად აღემატება ზღვრულ მნიშვნელობას (0,094 ppm). პრაქტიკულად ყველა ესკიმოსს ჰქონდა პოლიქლორირებული ბიფენილის (PCBs) დონე გადაჭარბებული, ზოგიერთში კი იმდენად მაღალი იყო, რომ მათი დედის რძე და სხეულის ქსოვილები შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც საშიში ნარჩენები. 2002 წელს აშშ-ის 38 შტატმა გამოსცა რეკომენდაციები თევზის მოხმარებასთან დაკავშირებით, რაც გამოწვეულია პოლიქლორირებული ბიფენილების მაღალი შემცველობით. PCB-ები სისულელეს გხდით. დოქტორი სიუზან შანცი ილინოისის უნივერსიტეტის ვეტერინარული მედიცინის კოლეჯიდან 1992 წლიდან ამოწმებდა ადამიანებს, რომლებიც თევზს ჭამენ და აღმოაჩინა, რომ მათ, ვინც ჭამს 24 ან მეტ თევზს წელიწადში კილოგრამ თევზში, აქვთ მეხსიერების პრობლემები. საშუალოდ, მთელ მსოფლიოში ადამიანები წელიწადში 40 ფუნტ თევზს მიირთმევენ.) მან აღმოაჩინა, რომ ადამიანებს, რომლებიც მიირთმევენ თევზს, აქვთ სისხლში პოლიქლორირებული ბიფენილის მაღალი დონე და ამის გამო მათ უჭირთ ინფორმაციის დამახსოვრება, რომელიც მიიღეს მხოლოდ 30 წუთის წინ. . „დადგინდა, რომ მოზრდილები ნაკლებად მგრძნობიარენი არიან PCB-ების ზემოქმედების მიმართ, ვიდრე განვითარებული ნაყოფი. შეიძლება ასე არ იყოს“. მის კვლევაში ბევრი თევზის მჭამელს ჰქონდა სისხლში ტყვიის, ვერცხლისწყლის და DDE (წარმოიქმნება DDT დაშლისას) მაღალი დონე. ტყვიის დაბალმა კონცენტრაციამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მანკი და გონებრივი ჩამორჩენა ბავშვებში. უფრო მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს ეპილეფსია და სიკვდილიც კი. სამრეწველო მოშენებით თევზი კიდევ უფრო ტოქსიკური ხდება. ამიტომ ორაგული ველურში სულ უფრო იშვიათი ხდება 80% ორაგული, რომელიც კომერციულად არის ხელმისაწვდომი ამერიკაში, მოდის თევზის ფერმებიდან. ფერმერულ თევზს აძლევენ ველურად დაჭერილ თევზს. ფერმაში 1 ფუნტი თევზის მოსაყვანად საჭიროა 5 ფუნტი ველურად დაჭერილი თევზი (ყველა სახეობა არ არის შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის). ტყვეობაში გაზრდილ ორაგულს აქვს ორჯერ მეტი ცხიმის შემცველობა, ვიდრე მათი ველური კოლეგები, რაც უფრო ცხიმის დაგროვების საშუალებას იძლევა. ამერიკული სუპერმარკეტებიდან ფერმაში შეძენილ ორაგულზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა კიდევ უფრო მეტი PCB, ვიდრე ველური ორაგული. გარდა ამისა, ტყვეობაში გაზრდილ ორაგულს ვარდისფრად ღებავენ, რათა ველურად დაჭერილ თევზებად იქცეს. 2003 წელს საქმე აღიძრა ვაშინგტონის შტატში იმის გამო, რომ საღებავი ორაგულის შეფუთვაზე არ იყო ჩამოთვლილი. მეცნიერები შეშფოთებულნი არიან იმის გამო საღებავებიორაგულისთვის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ბადურის დაზიანება. გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის შეფასებით, შეერთებულ შტატებში 800000 ადამიანს აქვს კიბოს განვითარების რისკი ფერმერული ორაგულის ჭამისგან. თევზი საშიშია ქალებისა და მათი შვილებისთვის ორსული ქალები, რომლებიც თევზს მიირთმევენ, საფრთხეს უქმნიან არა მხოლოდ საკუთარ ჯანმრთელობას, არამედ მომავალი ბავშვის ჯანმრთელობასაც. PCB-ები, ვერცხლისწყალი და თევზის სხვა ტოქსინები შეიძლება გადაეცეს ბავშვებს დედის რძით. უეინის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ „ქალები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევდნენ თევზს, ორსულობამდე წლებით ადრეც კი, უფრო ხშირად ეყოლებათ ჩვილები, რომლებიც დაბადებიდან ლეთარგიულები იყვნენ, მცირე თავის გარშემოწერილობა და განვითარების პრობლემები ჰქონდათ“. გარემოს დაცვის სააგენტოს შეფასებით, 600000 წელს დაბადებული 2000 ბავშვი ნაკლებად ქმედუნარიანი და სწავლის სირთულეა, რადგან მათი დედები ჭამდნენ თევზს ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში. დედის სისხლში ტყვიის დაბალმა დონემაც კი შეიძლება დაავადდეს ბავშვი. ნაყოფისთვის საშიშია განსაკუთრებით ვერცხლისწყლით მოწამვლა, რადგან ნაყოფის სისხლში ტყვიის დონე პოტენციურად არის 70 პროცენტით უფრო მაღალია, ვიდრე დედის. ეს, სავარაუდოდ, გამოწვეულია იმით, რომ ნაყოფის სისხლი ზრდისთვის აუცილებელ მოლეკულებთან ერთად ვერცხლისწყალს აგროვებს. გარემოს დაცვის სააგენტოს შეფასებით, 600000 წელს დაბადებული 2000 ბავშვი ნაკლებად ქმედუნარიანი და სწავლის სირთულეა, რადგან მათი დედები ჭამდნენ თევზს ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში. ქალები, რომლებიც ორსულობის დროს თევზს მიირთმევენ, შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენონ ბავშვის ტვინს და ნერვულ სისტემას. კვლევებმა აჩვენა, რომ დედებისგან დაბადებული ბავშვები, რომლებიც ბევრ თევზს ჭამდნენ, მოგვიანებით იწყებენ ლაპარაკს, სიარულს, მათ აქვთ უარესი მეხსიერება და ყურადღება. "მას შეუძლია IQ რამდენიმე პუნქტით დაქვეითება." ამბობს დოქტორი მაიკლ გოჩფელდი, მერკურის სამუშაო ჯგუფის თავმჯდომარე. "მას შეუძლია შეაფერხოს მოძრაობების კოორდინაცია". დოქტორი რობერტა ფ. უაითი, ბოსტონის უნივერსიტეტის გარემოსდაცვითი უსაფრთხოების თავმჯდომარე და ბოსტონის გარემოსდაცვითი კვლევის ცენტრის დირექტორი, ამბობს, რომ დაბადებამდე ვერცხლისწყლის ზემოქმედების ქვეშ მყოფი ბავშვები უარეს შედეგებს აჩვენებენ ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ტესტებში. დედის მიერ შეჭმული თევზი შვილს სამუდამოდ აზიანებს ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ზღვის პროდუქტებიდან მიღებულმა ვერცხლისწყალმა შეიძლება დააზიანოს გული და გამოიწვიოს ტვინის მუდმივი დაზიანება ჩვილებში, როგორც საშვილოსნოში, ასევე ზრდის პერიოდში. „თუ რაიმე დაემართება ტვინს ზრდისა და განვითარების დროს, მეორე შანსი არ იქნება“, - ამბობს წამყვანი მკვლევარი ფილიპ გრანჯენი. ყველა თევზი საშიშია ბუნებრივი რესურსების დაცვის საბჭოს თანახმად, შეერთებულ შტატებში რეპროდუქციული ასაკის მეექვსე ქალიდან ერთს აქვს ვერცხლისწყლის დონე, რაც მის შვილს რისკის ქვეშ აყენებს. საზოგადოებრივი ინტერესების კვლევითი ჯგუფი და გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფი აფრთხილებენ, რომ ქალებს, რომლებიც თვეში ერთზე მეტ ქილა ტუნას მიირთმევენ, შეუძლიათ თავიანთ სხეულში ვერცხლისწყლის შეყვანა, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ნაყოფის განვითარებად ტვინს. საზოგადოებრივი ინტერესების კვლევითი ჯგუფი და გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფი აფრთხილებენ, რომ ორსული ქალები, რომლებიც თვეში ერთზე მეტ ქილა ტუნას მიირთმევენ, შესაძლოა იმყოფებოდნენ ვერცხლისწყლის დონეებზე, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვის განვითარებად ტვინს. ოკეანის თევზი არ არის საშიში დამაბინძურებლების ერთადერთი წყარო ჩვენი მდინარეებიდან და ტბებიდან დაჭერილი თევზი ასევე საფრთხეს უქმნის ორსულთა და მათი შვილების ჯანმრთელობას. კონსერვატიულმა EPA-მაც კი აღიარა, რომ აშშ-ში მტკნარი წყლის თევზის ნახევარზე მეტი საფრთხეს უქმნის რეპროდუქციული ასაკის ქალებს, თუ ისინი კვირაში ორჯერ მიირთმევენ, ხოლო თევზის სამ მეოთხედს აქვს ვერცხლისწყლის დონე, რაც საფრთხეს უქმნის სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს. ასაკის. მასაჩუსეტში ორსულებს აფრთხილებდნენ, რომ არ ეჭამათ ამ შტატში დაჭერილი მტკნარი წყლის თევზი ვერცხლისწყლით დაბინძურების გამო. 2002 წელს 43 შტატმა გამოსცა მტკნარი წყლის თევზის გაფრთხილება და შეზღუდვები, რომლებიც მოიცავს ქვეყნის ტბების 30%-ს და მდინარეების 13%-ს. მზარდი საფრთხის საპასუხოდ, სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია და გარემოს დაცვის სააგენტო რეკომენდაციას უწევენ რეპროდუქციული ასაკის ქალებს და მცირეწლოვან ბავშვებს არ მიირთვან თევზის გარკვეული სახეობები, რომლებიც განსაკუთრებით მაღალია ტყვიით. მაგრამ ვერცხლისწყალი ყველა თევზშია და ვინაიდან ვერცხლისწყალი შხამია, რატომ გვჭირდება ისეთი ნივთიერების მიღება, რომელიც ამდენ საშინელ დაავადებას იწვევს? თევზი დაკავშირებულია ძუძუს კიბოსთან და უნაყოფობასთან თევზის მოხმარება ასევე დაკავშირებულია უნაყოფობასთან და მკერდის კიბოს გაზრდილ რისკთან. ყველა ქალს, რომელიც ჭამს თუნდაც მცირე რაოდენობით დაბინძურებულ თევზს, უფრო მეტი პრობლემა აქვს დაორსულებაში. ვისკონსინ-მედისონის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ქალებში, რომლებიც მტკნარი წყლის თევზს მოიხმარენ, ძუძუს კიბოს უჩვეულოდ მაღალი სიხშირე აქვთ. დანიელი მკვლევარების მსგავსმა კვლევამ ასევე დაადგინა კავშირი თევზის მოხმარებასა და ძუძუს კიბოს შორის. დასკვნა: ავადმყოფი დედები და ავადმყოფი ბავშვები თევზი სერიოზულ საფრთხეს წარმოადგენს ქალებისა და ბავშვებისთვის და ჩვენ დიდი რისკის ქვეშ ვართ, როდესაც ჩვენი საკვები თევზის ჩხირებისაგან ან თევზის სუპისგან შედგება. ოჯახის და საკუთარი თავის გადარჩენის ერთადერთი გზა თევზის თეფშზე კი არ დადებაა, არამედ ოკეანეში დატოვება. საკვებით მოწამვლა დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრის მიხედვით, ყოველწლიურად შეერთებულ შტატებში საკვებით მოწამვლის 75 მილიონი შემთხვევა ფიქსირდება, ასობით ათასი ადამიანი ჰოსპიტალიზებულია და ათასობით იღუპება. ხოლო მოწამვლის ნომერ 1 მიზეზი ზღვის პროდუქტებია. ზღვის პროდუქტებით მოწამვლის სიმპტომები მერყეობს მსუბუქი დაავადებიდან ნერვული სისტემის დაზიანებამდე და სიკვდილამდეც კი. ზღვის პროდუქტები ასევე შეიძლება იყოს შხამიანი, რადგან შეიცავს ვირუსებს და ბაქტერიებს, როგორიცაა სალმონელა, ლისტერია და E. coli. როდესაც Consumer Reports-მა ქვეყნის მასშტაბით სუპერმარკეტებიდან შეძენილ ახალ თევზში ბაქტერიების დონე შეისწავლა, აღმოჩნდა, რომ ნიმუშების 3-8 პროცენტი შეიცავდა E. coli ბაქტერიას ლეგალურ ზღვარზე მეტი. ბევრი ადამიანი იწამლება ზღვის პროდუქტებით და ვერ აცნობიერებს რა მოხდა, შეცდომით მოწამვლას „ნაწლავის გრიპად“ თვლიან. მათ ხშირად აღენიშნებათ ღებინება, დიარეა, მუცლის ტკივილი, იგივე სიმპტომები, რაც "ნაწლავის გრიპის" დროს. თუ მკურნალობა არ დარჩა, ეს საკვები მოწამვლა შეიძლება ფატალური იყოს. მის მიმართ განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან ბავშვები, მოხუცები, ორსული ქალები და დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანები. ვინაიდან თევზი საკვებით მოწამვლის მთავარი წყაროა, ადამიანი ამ პროდუქტს ჭამის დროს ემუქრება დაავადდეს. კვებითი მოწამვლის მთავარი მიზეზი ზღვის პროდუქტებია. ამ საკვების გამო ყოველწლიურად 100000-ზე მეტი ადამიანი ავადდება, ბევრი იღუპება, თუმცა მათი სიკვდილის თავიდან აცილება შეიძლებოდა. Caroline Smith De Waal, მეცნიერების ცენტრის საზოგადოებრივ ინტერესებში სურსათის უვნებლობის დირექტორი. სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია: მთავრობა დუმს იმაზე, თუ რა შეიძლება დაგაზარალოთ სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია არ უშლის მაღაზიებში ყველაზე დაბინძურებული თევზის შეღწევას და არც თევზზე გაფრთხილების დაწერას მოითხოვს. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ თავად საბჭო აღიარებს, რომ ორსულებმა არ უნდა მიირთვან იგი. ამრიგად, მომხმარებლებისთვის უჭირს საფრთხის შესახებ გაცნობა. გენერალური ბუღალტერიის ანგარიშის მიხედვით, თევზაობის ინდუსტრია ძალიან ცუდად კონტროლდება. FDA ყოველ ორ თვეში ერთხელ ამოწმებს თევზის მწარმოებლებს, ბევრი მწარმოებელი საერთოდ არ შემოწმდება, რადგან მათ არ მოეთხოვებათ დარეგისტრირება სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციაში. საზღვარზე სხვა ქვეყნებიდან შემოტანილი თევზის მხოლოდ 1-3 პროცენტი შემოწმდება. თევზაობის ინდუსტრიის ბევრ სეგმენტში, მათ შორის საწყობებში, კონტროლი საერთოდ არ არის. და თუ ტესტები ჩატარდება, ისინი მიკერძოებულია, რადგან სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია არ ამოწმებს თევზს ბევრ ცნობილ ინდიკატორზე, რომელიც საფრთხეს უქმნის, მათ შორის ვერცხლისწყლით მოწამვლას. სურსათის უვნებლობის სამეცნიერო ცენტრის დირექტორის, კაროლინ სმიტ დე ვაალის თქმით, „FDA-ს თევზის პროგრამა ხარვეზიანი, ცუდად დაფინანსებული და არა უსაფრთხოა მომხმარებლებისთვის“. ვის მხარეზე არიან ისინი? მიუხედავად იმისა, რომ თევზის მოხმარებასთან დაკავშირებული საშიშროება კარგად არის ცნობილი, სამთავრობო ხელისუფლება აგრძელებს თევზის მწარმოებლების ინტერესებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე წინ აყენებს. გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფი ამბობს, რომ სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ შეცვალა თავისი პოზიცია თინუსის შეზღუდვის შესახებ. მეთევზეობის მრეწველობის ზეწოლის შემდეგ. FDA-ს ერთ-ერთი წამყვანი ექსპერტი პროტესტის ნიშნად გადადგა მას შემდეგ, რაც შეიტყო, რომ FDA-მ გადაწყვიტა უგულებელყო მეცნიერება და არ გაეფრთხილებინა მომხმარებლები ტუნას ჯანმრთელობის რისკების შესახებ. ვას აფოშიანი, არიზონას უნივერსიტეტის ტოქსიკოლოგი, ამბობს, რომ მთავრობამ უნდა დააწესოს მკაცრი რეგულაციები კონსერვირებული თინუსის შესახებ. ”ახალი რეკომენდაციები საშიშია ორსულთა 99 პროცენტისთვის და მათი არ დაბადებული ბავშვებისთვის,” - თქვა მან. ვფიქრობ, ჩვენ უფრო მეტად უნდა ვიზრუნოთ ჩვენი ქვეყნის მომავალი ბავშვების ჯანმრთელობაზე, ვიდრე თინუსის მრეწველობაზე“. ვას აფოშიანი, არიზონას უნივერსიტეტის ტოქსიკოლოგი, ამბობს, რომ მთავრობამ უნდა დააწესოს უფრო მკაცრი რეგულაციები კონსერვირებული თინუსის შესახებ და აღნიშნავს: „ახალი გაიდლაინები საშიშია ორსულთა 99 პროცენტისთვის და მათი არ დაბადებული ჩვილებისთვის“. ცხოველთა უფლებების ცენტრი „ვიტა“