მართლმადიდებლური შობის ღამეს, 6 იანვარს, წინაპრების ხალხის ტრადიციის თანახმად, მოამზადეთ 12 კერძი. ქრისტიანობაში ისინი 12 მოციქულის სიმბოლოა, რომლებიც ბოლო ვახშამზე იმყოფებოდნენ.
ამ 12 კერძს შორის სავალდებულოა და, შესაბამისად, აღფრთოვანებაც. მაგრამ მათ ყველას დიდი სიმბოლური მნიშვნელობა აქვს. უფრო მეტიც, ქრისტიანმა შობებმა დალაგდა სლავების კიდევ უფრო ძველი წარმართული რწმენა და ამ სიმბოლიზმის გამო, როგორც წესი, გაორმაგდა.
- ძაღლი
აღდგომის სიმბოლო. მთელი მარცვლეულის ხორბლის პუდინგი საშობაოდ განასახიერებდა ცხოვრებას, რომელიც არის და ხელახლა იბადება. Mac (მისი ერთ -ერთი ღირებულება იყო სიზმარი და სიკვდილი) წარმოადგენდა გარდაცვლილთა სულებს, ხოლო თაფლი იყო სიტკბოს და ქრისტეს დაბადების სასიხარულო ამბის სიხარულის სიმბოლო. ასე რომ, საშობაო საჭმელს მაგიდაზე ყოველწლიურად ხელმძღვანელობს საშობაო პუდინგი.
- იმარჯვებს
კომპოტი - გამხმარი ხილის დეკორქცია - სიმბოლოა ცოცხალი წყალი, რომელიც ასუფთავებს სხეულს და სულს. ეს პრობლემა შეიძლება მოგვარდეს არა მხოლოდ სიმბოლურად: დამზადებულია ხელნაკეთი საშრობით და შესაძლებელია გამხმარი მწვანილის (ლიმონის ბალზამი, პიტნა, ვარდის ფურცლები) და ხილის (ვარდის ბარძაყები, ქოქოსის) დამატებით, ვაშლის ან მსხლის წვენით. , ის იძლევა ძლიერ მუხტს კარგ განწყობაზე და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
- პური
მოსავლისა და სიცოცხლის სიმბოლო. იყო ტრადიცია პერსონაჟებში პურის გამოცხობა, რომელიც მოიტანს წარმატებას, სიმდიდრეს და დაგიცავთ წარუმატებლობისგან: ნიორი, ბარდა, პატარა მონეტები და ა.
- კომბოსტოს რულონები
ჩვენმა წინაპრებმა ჩაყარეს ფქვილით მოხარშული კომბოსტო, აურიეს სტაფილო და კარაქი. ფეტვი, წარმართები, ასოცირდებოდნენ ცის ვარსკვლავებთან, კოსმოსთან. და ის ფაქტი, რომ კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული ხორბალი ნიშნავს სამყაროს წესრიგს.
- დემპინგები
საშობაო სუფრაზე ეს კერძი მთვარის სიმბოლოა. ამიტომ, ისინი ყალიბდება ნახევარმთვარის ფორმაში. ისინი, ისევე როგორც კომბოსტოს რულონები, ასევე უნდა იყვნენ უცხიმო, ყველისა და ხორცის გარეშე, კომბოსტო, ყაყაჩოს თესლი, ხმელი ხილი და კარტოფილი.
- თევზი
თევზი არის ქალის ენერგია, წყალი და ის ასევე უნდა იყოს რამდენიმე სახის შემწვარი თევზი, ჩაშუშული, დამარილებული, განსაკუთრებით თუ ქალი ოცნებობს ვაჟზე ან ქალიშვილზე. გარდა ამისა, თევზი ქრისტეს უძველესი სიმბოლოა და რადგან 6 იანვარს სუფრაზე თევზის კერძები სავალდებულო უნდა იყოს.
- წვნიანი
შობის ღამეს მაგიდაზე დადება ასევე პირველი კერძი: წვნიანი ჭარხლის კვასისთვის ან "კაპუსნიაკი". ორივე მომზადებულია მარტივი ინგრედიენტებით და ეს სიმარტივე ქმნის ჰარმონიას და გულწრფელ საკვებს. ასე რომ, ადამიანების ყოველდღიური მუშაობა უფრო სუფთა და ბრძენი ხდება. წვნიანის ზოგიერთ რეგიონში დაამატეთ ჩაყრილი ყურები - კარტოფილი, კომბოსტო ან სოკო (მომზადებულია დელმენის რეცეპტის მიხედვით, ჰგავს პაწაწინა ბლინებს).
- კერძი ბარდა და ლობიო
ისინი ასევე კრიტიკულები არიან მაგიდაზე ამაღამ. ითვლება, რომ ლობიო სახლის კეთილდღეობას მოუტანს. ისინი ასევე განასახიერებენ ღმერთის გაზაფხულის მარადიულ აღორძინებას დაცემის შემდეგ.
წინაპირობა - სუფრაზე წმიდა სუფრაში ცხოველის არაფერი უნდა იყოს.
12 კერძი შობის ღამეს:
- ძაღლი
- იმარჯვებს
- პური, ნამცხვრები და პილმენი
- კომბოსტოს რულონები
- ვარენიკი კარტოფილით
- პელმენი კომბოსტოსთან ერთად
- თევზი
- Სუპი,
- ლობიო ან ბარდა,
- სოკო
- ვინეგრეტი (ან სხვა სახის სალათი ჭარხლით, უბრალო ბოსტნეულით და სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთით),
- ხელნაკეთი მწნილი.