ჯიშის საქონლის ხორცი, რუმბი, მჭლე ხორცი, უმი

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.

მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა129 კკალ1684 კკალ7.7%6%1305 გ
ცილები21.34 გ76 გ28.1%21.8%356 გ
ცხიმები4.21 გ56 გ7.5%5.8%1330 გ
წყალი73.48 გ2273 გ3.2%2.5%3093 გ
Ash1.1 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი0.072 მგ1.5 მგ4.8%3.7%2083 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.115 მგ1.8 მგ6.4%5%1565 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი89.2 მგ500 მგ17.8%13.8%561 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.627 მგ5 მგ12.5%9.7%797 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.602 მგ2 მგ30.1%23.3%332 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი12 მკგ400 მკგ3%2.3%3333 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი0.9 მკგ3 მკგ30%23.3%333 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.28 მგ15 მგ1.9%1.5%5357 გ
ვიტამინი K, ფილოქინონი1.1 მკგ120 მკგ0.9%0.7%10909 გ
ვიტამინი PP, NO6.201 მგ20 მგ31%24%323 გ
Betaine13.1 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ344 მგ2500 მგ13.8%10.7%727 გ
კალციუმი, Ca22 მგ1000 მგ2.2%1.7%4545 გ
მაგნიუმი, მგ23 მგ400 მგ5.8%4.5%1739 გ
ნატრიუმი, Na54 მგ1300 მგ4.2%3.3%2407 გ
გოგირდი, ს213.4 მგ1000 მგ21.3%16.5%469 გ
ფოსფორი, პ204 მგ800 მგ25.5%19.8%392 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe1.55 მგ18 მგ8.6%6.7%1161 გ
მანგანუმი, მნ0.011 მგ2 მგ0.6%0.5%18182 გ
სპილენძი, კუ74 მკგ1000 მკგ7.4%5.7%1351 გ
სელენი, სე29.7 მკგ55 მკგ54%41.9%185 გ
თუთია, ზნ3.85 მგ12 მგ32.1%24.9%312 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.38 გ~
valine1.059 გ~
ჰისტიდინი *0.681 გ~
იზოლეიცინი0.971 გ~
ლეიცინი1.698 გ~
ლიზინის1.804 გ~
მეთიონინი0.556 გ~
სამთო0.853 გ~
ტრიპტოპანი0.14 გ~
ფენილალანინის0.843 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი1.298 გ~
ასპარდი მჟავა1.944 გ~
ჰიდროქსიპროლინს0.224 გ~
გლიცინი1.3 გ~
გლუტამინის მჟავა3.204 გ~
პროლაინი1.018 გ~
სერინი0.841 გ~
tyrosine0.68 გ~
cysteine0.275 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი59 მგმაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები1.5 გმაქს 18.7 г.
14: 0 მირისტული0.093 გ~
16: 0 პალმიტიკი0.95 გ~
18: 0 სტეარინი0.458 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები2.144 გწთ. 16.8 გ12.8%9.9%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.145 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)1.999 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.203 გსაწყისი 11.2 to 20.61.8%1.4%
18: 2 ლინოლეური0.162 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.017 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.023 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.017 გსაწყისი 0.9 to 3.71.9%1.5%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.185 გსაწყისი 4.7 to 16.83.9%3%

ენერგეტიკული ღირებულებაა 129 კკალ.

  • შემწვარი = 252 გ (325.1 კკალ)

ჯიშის საქონლის ხორცი, რუმბი, მჭლე ხორცი, უმი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 17,8%, ვიტამინი B5 - 12,5%, ვიტამინი B6 - 30,1%, ვიტამინი B12 - 30%, ვიტამინი PP - 31%, კალიუმი - 13,8 %, ფოსფორი - 25,5%, სელენი - 54%, თუთია - 32,1%

  • მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი V5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი V6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი V12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

Tags: კალორიული შემცველობა 129 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო.

დატოვე პასუხი