ერთია იყო ზრდასრული ვეგეტარიანელი, მეორე საკითხია შენი შვილების ვეგეტარიანად აღზრდა დაგეგმო.
დღეს გასაკვირი აღარ არის, რომ მოზარდები მცენარეულ დიეტას მიმართავენ სხვადასხვა მიზეზის გამო - ეთიკური, გარემოსდაცვითი თუ ფიზიოლოგიური - მაგრამ ბევრი კვლავ თვლის, რომ შეუძლებელია ჯანმრთელი ბავშვების აღზრდა ხორცისა და კარტოფილის "სანდო" დიეტის გარეშე. .
პირველი, რაც გვესმის კეთილი ნათესავებისა და მეგობრებისგან, არის კითხვა: "მაგრამ რა შეიძლება ითქვას ციყვებზე?"
ცრურწმენა ყოვლისმომცველია, როდესაც საქმე ეხება ვეგანურ დიეტას.
თუმცა, სიმართლე ისაა, რომ ბავშვებს შეუძლიათ სრულყოფილად გაიზარდონ და განვითარდნენ, თუ რაციონიდან გამორიცხავენ არა მხოლოდ ხორცს, არამედ რძის პროდუქტებსაც.
აქ არის ერთი „მაგრამ“: დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარკვეულ საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც შესაძლოა აკლდეს დიეტას, რომელიც გამორიცხავს ცხოველურ ცილებს.
სანამ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა აკლია მცენარეულ დიეტას, პირველ რიგში უნდა აღინიშნოს, რომ არსებობს მრავალი ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელიც მოდის ძირითადად მცენარეულ დიეტაზე – განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის არაჯანსაღი საკვების ალტერნატივად მოქმედებს. როგორიცაა აგროფერმებში წარმოებული გადამუშავებული ხორცი. ნორმალური არტერიული წნევა, დაბალი სისხლში ქოლესტერინი, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მინიმალური რისკი და სხეულის მასის ოპტიმალური ინდექსი ხშირად განიხილება, როგორც ვეგანური და ვეგეტარიანული დიეტის სარგებელი.
ამ დღეებში, როდესაც ბავშვთა სიმსუქნე ეპიდემიად იქცევა, მცენარეული დიეტის ეს სარგებელი სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. ხორცის ან ხორცისა და რძის პროდუქტების თავიდან აცილება მოითხოვს ჯანსაღი დიეტის საფუძვლების ცოდნას და იმის გაგებას, თუ რომელი საკვები შემცვლელები და დანამატები უნდა გამოიყენოთ. თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი ან ვეგანი ბავშვის პასუხისმგებელი მშობელი, მაშინ პრიორიტეტი უნდა მიაქციოთ შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს.
ცილები
ცილებით მრავალწლიანი საზრუნავი ნამდვილად არ არის გამართლებული და არ არის ყველაზე აქტუალური პრობლემა ვეგეტარიანელ და ვეგანურ ოჯახებში. ფაქტია, რომ ბავშვის ორგანიზმის მოთხოვნილება ცილებზე სულაც არ არის ისეთი დიდი, როგორც ხშირად სჯერათ. ჩვილებს ესაჭიროებათ 10გრ ცილა დღეში, სკოლამდელი ასაკის ბავშვებში დაახლოებით 13გრ, დაწყებითი სკოლის ასაკის ბავშვებს დაახლოებით 19-34გრ დღეში, მოზარდებს კი დაახლოებით 34-50გრ.
ცილები გვხვდება ბევრ ბოსტნეულში (ლობიო, თხილი, ტოფუ, სოიოს რძე) და რძის პროდუქტებში. რა თქმა უნდა, ყველა ცილა არ არის თანაბარი, მაგრამ მარცვლეულისა და პარკოსნების შერწყმით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ ცილის საჭირო რაოდენობა წმინდა მცენარეული დიეტის საფუძველზე.
აპარატურა
რკინა გვხვდება გამაგრებულ პურსა და მარცვლეულში, ჩირში, ფოთლოვან ბოსტნეულში, სოიოს რძეში, ტოფუში და ლობიოში. ვინაიდან მცენარეული წყაროებიდან მიღებული რკინა (არაჰემური რკინა) ორგანიზმისთვის უფრო რთულია ათვისება, მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ბავშვებმა მიიღონ რკინის შემცველი საკვები C ვიტამინთან ერთად, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს რკინის ათვისებაში.
ვიტამინი B12
მიუხედავად იმისა, რომ პროტეინის შესახებ შეშფოთება გადაჭარბებულია, არსებობს კარგი მიზეზები, რომ სერიოზულად მივიჩნიოთ ბავშვების B12 მიღება, თუ ისინი არ მოიხმარენ ცხოველურ პროდუქტებს. ვეგეტარიანელები ამ ვიტამინს საკმარისად იღებენ რძისგან, მაგრამ იმის გამო, რომ არ არსებობს B12-ის მცენარეული წყაროები, ვეგანებს უნდა შეიცავდნენ დიეტაში გამაგრებული საკვები, როგორიცაა პური და მარცვლეული, გამაგრებული საკვები საფუარი და სოიოს რძე.
კალციუმის
კალციუმი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვის ორგანიზმის განვითარებისთვის. ვეგეტარიანელები, რომლებიც მოიხმარენ რძის პროდუქტებს, იღებენ საკმარის კალციუმს. კალციუმით მდიდარი საკვები: რძის პროდუქტები, ფოთლოვანი ბოსტნეული, გამაგრებული ფორთოხლის წვენი და სოიოს ზოგიერთი პროდუქტი. ვეგანიან ბავშვებს ესაჭიროებათ კალციუმის დანამატები.
ვიტამინი D
D ვიტამინის წყაროებია გამაგრებული მარცვლეული, ფორთოხლის წვენი და ძროხის რძე. თუმცა, მზის რეგულარული ზემოქმედება საკმარისია იმისთვის, რომ ბავშვების ორგანიზმმა მიიღოს ვიტამინი D. ვეგანის ოჯახებმა დიდი ყურადღება უნდა მიაქციონ D ვიტამინის დეფიციტის ნიშნებს (ასთმა, რესპირატორული დაავადება, კუნთების დასუსტება, დეპრესია) და მისცენ ბავშვებს შესაბამისი საკვები დანამატები.
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების
ცხიმები აუცილებელია ტვინის განვითარებისთვის და ბავშვების ენერგიის მაღალი ხარჯვა გარე თამაშების დროს ნიშნავს, რომ მათი სხეული სწრაფად წვავს ცხიმს. ცხიმის წყაროებია სელის თესლი, ტოფუ, ნიგოზი და კანაფის ზეთი.
თუთია
თუთიის დეფიციტი არ წარმოადგენს სერიოზულ საფრთხეს ვეგეტარიანულ ოჯახებს, მაგრამ მცენარეული თუთია ბევრად უფრო რთულია ათვისება, ვიდრე ცხოველური წარმოშობის თუთია. ლობიოს ყლორტები, თხილი, მარცვლეული და ლობიო საშუალებას აძლევს ორგანიზმს ოპტიმალურად აითვისოს მათში შემავალი თუთია; გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეიძინოთ პური გაღივებული მარცვლეულისგან.
ბოჭკოვანი
როგორც წესი, ვეგეტარიანელი ბავშვები იღებენ საკმარის ბოჭკოს. სინამდვილეში, ხშირად ხდება ის, რომ ვინაიდან ვეგეტარიანული დიეტა მდიდარია ბოსტნეულითა და მარცვლეულით, ბავშვები ხანდახან იღებენ ზედმეტ ბოჭკოს ნაცვლად იმ ნივთებისა, რაც მათ ასევე სჭირდებათ, როგორიცაა ცხიმი. მიირთვით თქვენს შვილებს თხილის კარაქები, ავოკადო და სხვა ჯანსაღი, ცხიმიანი საკვები.
და ბოლოს, ნუ ეცდებით თითოეული საკვები ნივთიერების ზუსტი დოზის დაყენებას. გარდა რამდენიმე ძირითადი ნუტრიენტისა, როგორიცაა B12, რომელიც შეიძლება საჭიროებდეს დამატებით მიღებას, განსაკუთრებით ვეგანებისთვის, ზოგადად მნიშვნელოვანია უბრალოდ მიირთვათ სხვადასხვა ჯანსაღი და მთლიანი საკვები, ისევე როგორც ახლობლების შთაგონება, რომ ექსპერიმენტები ჩაატარონ და ისიამოვნონ საკვებით. შემდეგ ბავშვებს ექნებათ შანსი, საბოლოოდ ისწავლონ დიეტის რეგულირება და ჯანსაღი მიდგომის განვითარება საკვების მიმართ.