მოგზაურობისას ხშირად ვაწყდებით კითხვას: „სად ვიპოვო გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და… უხორცო მენიუ?“. ჩეხეთის რესპუბლიკის დედაქალაქი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ევროპული ტურისტული ადგილია და, შესაბამისად, ადგილობრივი ვეგეტარიანელი მოგზაურების გამოცდილება გამოდგება საკურორტო სეზონზე.
და აი, რას გვიზიარებს ჯოანი ტერისი ამ თემაზე:
"პრაღაში ყოფილხარ?" მეგობარმა მკითხა. „ალბათ გამიჭირდა ვეგანური საკვების პოვნა. როცა იქ ვიყავი 13 წლის წინ, მხოლოდ პურმა და კარტოფილმა გადამარჩინა“. ისე, მას შემდეგ მრავალი წელი გავიდა და მე სიამოვნებით ვუთხარი ჩემს მეგობარს პრაღის ულამაზეს ქუჩებსა და ჩიხებში ვეგეტარიანული რესტორნების სიმრავლის შესახებ. პატარა მაღაზიაში სოიოს რძეც კი ვიპოვე! მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული ჩეხური საკვები ძირითადად ცხიმიანი, ხორციანია, ბევრი ვეგეტარიანული რესტორანი გვთავაზობს მსუბუქ საჭმელს, ასევე ტრადიციული კერძების არახორცის ვარიაციებს. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ინდური ვეგეტარიანული და უმი საკვების რესტორნების ქსელები. უნდა ვაღიარო, რომ შევადგინე ჩემი ქალაქის ტურის გეგმა, რომ 5 დღეში მაქსიმალურად დაფაროს ყველა უნიკალური ვეგანური რესტორანი. ზოგი ისეთი გემრიელი იყო, რომ იქ დავბრუნდი! ქვემოთ მოცემულია ინფორმაცია მათ შესახებ, ვინც მე ვესტუმრე:
სახელი: მომენტი მისამართი: Slezske 62
უფრო კაფეა, ვიდრე რესტორანი. აქ ყოველ დღე ახალი სპეციალობაა წარმოდგენილი. თვითმფრინავში საჭმელი შევუკვეთე ოსპის კრემით (წებოვანა) და ჟოლოს შოკოლადის ტორტით. ორივე კერძი ძალიან გემრიელი იყო! პერსონალის ინგლისური ენის ცოდნის დონე არ არის ისეთი მაღალი, როგორც სხვა რესტორნებში, მაგრამ საკმარისია წესრიგის გასაგებად.
სათაური: LoVeg მისამართი: ნერუდოვას 36
ჩემი საყვარელი რესტორანი, ორჯერ დავგეგმე ჩემი მარშრუტი მდინარე ვლტავას დასავლეთით, რათა იქ მეჭამა. პირველად შევუკვეთე ტაილანდური ქოქოსის კარი ჟასმინის ბრინჯით (ფასი – არაუმეტეს 10 დოლარი). რესტორნის მყუდრო, ლამაზი დიზაინი, მრავალფეროვანი მენიუ - ვიცოდი, რომ ამ ადგილას დავბრუნდებოდი. ჩემი შემდეგი ვიზიტისას გადავწყვიტე ტრადიციული ჩეხური კერძი გამესინჯა - კლასიკური გულაში წითელი ხახვითა და პელმენებით.
სახელი: მაიტრე მისამართი: Tynska ulicka 6, პრაღა 1
ცენტრთან ყველაზე ახლოს მდებარე რესტორანი ადვილად მოსაძებნია. ის მდებარეობს ძველი ქალაქის მოედანთან, ღვთისმშობლის ტაძრის უკან. თავად ადგილი საკმაოდ საინტერესო და ატმოსფერულია, სერვისი სწრაფი და თავაზიანი. ჩემი პირველი ვიზიტისას შეკვეთა გავუკეთე გაქცევაზე, გზაზე. ეს იყო გამომცხვარი ტოფუ, ავოკადო, რუკოლას სალათი და შებოლილი ტოფუ და მწვანე ხახვის სუში დაახლოებით 13 დოლარად. საჭმელი საკმარისზე მეტი იყო. შეკვეთისგან გემრიელი შთაბეჭდილება რომ მივიღე, რესტორანში დაბრუნება და არსად ჩქარობის გარეშე ისევ ჭამა მომინდა. მეორედ შევუკვეთე ტაილანდური მწვანე კარი მცენარეული კრევეტებით (ფასი დაახლოებით 8 დოლარი იყო). მოწოდებულია ინგლისური მენიუ – მკაფიოდ არის მონიშნული ვეგანური, ასევე უგლუტენო პროდუქტები. ზოგადად, ვეგეტარიანული მენიუ შეზღუდულია, მაგრამ უკიდურესად მადისაღმძვრელი!
სათაური: ლეჰკა ჰლავა (წმინდა თავი) მისამართი: ბორსოვის 2, პრაჰა 1
რესტორანი ჩარლზის ხიდთან უფრო ახლოს მდებარეობს და ერთ-ერთ ელიტარად ითვლება. არაჩვეულებრივი სტილი, მყუდრო გარემო. თითოეული ოთახი დამზადებულია სასტუმროს თემით. რეკომენდებულია მაგიდის წინასწარ დაჯავშნა. რესტორანი გთავაზობთ ინგლისურ მენიუს, ვეგანური და გლუტენის გარეშე ოფციებით მკაფიოდ მონიშნული (ასევე ვარიანტები, რომლებიც შეიძლება ვეგეტარიანული გახდეს მოთხოვნით). ჩემი არჩევანი დაეცა ოსპის წვნიანს ქოქოსით და ბოსტნეულით, ასევე ტაილანდურ წითელ კარისზე - დაახლოებით $11. კერძები წარმოუდგენლად გემრიელია - შესანიშნავი ვარიანტია აქტიური დღის შემდეგ "საწვავის დასატენად".