რედუქციონიზმი არის ცხოვრების წესი, რომელიც ფოკუსირებულია ხორცის, ფრინველის, ზღვის პროდუქტების, რძისა და კვერცხის ნაკლებ ჭამაზე, ხარისხისა და მოტივაციის მიუხედავად. კონცეფცია მიჩნეულია მიმზიდველად, რადგან ყველა არ არის მზად დაიცვას ყველა ან არაფერი დიეტა. თუმცა, რედუქციონიზმი მოიცავს ვეგანებს, ვეგეტარიანელებს და ყველას, ვინც ამცირებს ცხოველური პროდუქტების რაოდენობას დიეტაში.
ალკოჰოლის დალევისგან, ვარჯიშისა და სახლში საჭმლის მომზადებისგან განსხვავებით, ვეგეტარიანელობას საზოგადოება განიხილავს, როგორც ბნელ და თეთრ მხარეებს. ან ხარ ვეგეტარიანელი ან არა. არ ჭამოთ ხორცი ერთი წლის განმავლობაში - თქვენ ვეგეტარიანელი ხართ. არ დალიოთ რძე რამდენიმე თვის განმავლობაში - ვეგანური. შეჭამა ყველის ნაჭერი - ვერ მოხერხდა.
მისი თქმით, 2016 წელს უფრო მეტი ვეგანი იყო, ვიდრე 10 წლის წინ. დიდ ბრიტანეთში 1,2 მილიონზე მეტი ადამიანი ვეგეტარიანელია. YouGov-ის გამოკითხვამ აჩვენა, რომ დიდ ბრიტანეთში ადამიანების 25%-მა შეამცირა ხორცის მიღება. ამის მიუხედავად, ბევრი მაინც ინარჩუნებს აზრს, რომ ნაკლები ხორცის ჭამა არაფერს ნიშნავს.
ვეგანური საზოგადოების ოფიციალური განმარტება ასეთია: „ვეგანიზმი არის ცხოვრების წესი, რომელიც მიზნად ისახავს აღმოფხვრას ყველა სახის ექსპლუატაცია და სისასტიკით ცხოველების მიმართ საკვების, ტანსაცმლისა და ნებისმიერი სხვა მიზნით, შეძლებისდაგვარად. თუმცა, გვეჩვენება, რომ ადამიანებს ეს ცოტა სხვანაირად ესმით: „ვეგანიზმი არის ცხოვრების წესი, რომელიც გამორიცხავს ნებისმიერს, ვისაც უყვარს ჩაიში რძის დამატება და დაუნდობლად გმობს ცხოვრების ყველა ელემენტს, სანამ ადამიანი არ დანებდება და კანაფის ტარებას არ დაიწყებს“.
"მაგრამ ეს არ არის სიმართლე", - ამბობს ბრაიან ქეთმანი. ჩვენ ყოველდღიურად ვაკეთებთ არჩევანს საკვებთან დაკავშირებით. ერთხელ მეგობარმა მაჩუქა წიგნი „რას ვჭამთ ეთიკა“ (პიტერ სინგერი და ჯიმ მეისონი), როცა ჰამბურგერს ვჭამდი. წავიკითხე და უბრალოდ არ მჯეროდა, რომ ფერმები და ხორცის ქარხნები პასუხისმგებელნი არიან კლიმატის ცვლილებაზე და ბიომრავალფეროვნების დაკარგვაზე, ისევე როგორც კიბოს, სიმსუქნისა და გულის დაავადებების ზრდაზე. თუ ხალხი ხორცის მოხმარებას 10%-ითაც კი შეამცირებს, ეს უკვე დიდი გამარჯვება იქნება.
კატმენი გაიზარდა სტეიკებითა და კამეჩის ფრთებით, მაგრამ ერთ დღეს მან გადაწყვიტა ვეგეტარიანელი გამხდარიყო. როდესაც მისმა დამ შესთავაზა მადლიერების ინდაურის პატარა ნაჭრის ჭამა, მან თავისი გადაწყვეტილება ახსნა იმით, რომ სურდა ყოფილიყო „სრულყოფილი“.
„მე უფრო შედეგები მაინტერესებს, ვიდრე პროცესები“, - ამბობს ის. „როდესაც ადამიანები ხორცს ნაკლებს ჭამენ, ეს არ არის რაიმე სახის სამკერდე ნიშანი, არ არის სოციალური სტატუსი, მაგრამ მას მნიშვნელოვანი გავლენა აქვს მსოფლიოში“.
კატმანის ფილოსოფია, რა თქმა უნდა, მიმზიდველად გამოიყურება. მაგრამ მართლა შესაძლებელია ჩათვალოთ თავი ჰუმანურად, პრინციპულად და მაინც გქონდეთ ხორცის ღვეზელის ნაჭერი?
„რედუქტორების მთავარი წინაპირობა არის ის, რომ ვეგანები და ვეგეტარიანელები, რომლებმაც წარმატებით შეამცირეს ცხოველთა მოხმარება, იგივე სპექტრის ნაწილია, როგორც ადამიანები, რომლებიც უკმაყოფილონი არიან ქარხნული მეურნეობით“, - ამბობს კატმანი. ”ეს განსაკუთრებით ეხება ზომიერებას ყველამჭამელებისთვის.”
წიგნის გამოცემის გარდა, Reducer Foundation-მა მოაწყო საკუთარი სამიტი ნიუ-იორკში. ორგანიზაციას აქვს მრავალი ვიდეო, რეცეპტი და სივრცე, სადაც ახალი მოძრაობის მხარდამჭერებს შეუძლიათ თავიანთი პუბლიკაციების განთავსება. გარდა ამისა, ორგანიზაციას აქვს საკუთარი ლაბორატორია, რომელიც ატარებს კვლევას, თუ როგორ უნდა შემცირდეს ხორცის მოხმარება.
"ნეო-ჰიპების" აღზევება მოდური გახდა და არა მხოლოდ კეთილგანწყობილი. თუმცა, „ხმამაღლა“ ადამიანების პროცენტი საკმაოდ მცირეა. ვეგანებისა და ვეგეტარიანელების უმეტესობა ტოლერანტული და გაწონასწორებული ხალხია, რომლებსაც ესმით, რომ ჩვენ უნდა ვიყოთ პრაგმატულები ამ საკითხში. რაღაცნაირად მაინც შეცვალეთ დიეტაში - ეს არის გზა.
რედუქციონისტების აზრით, ხორცის არ ჭამა მიღწევაა. მაგრამ მისი პერიოდულად ჭამა არ არის წარუმატებელი. თქვენ არ შეგიძლიათ "ჩავარდნა" ან "განმეორება", თუ გსურთ გააკეთოთ რაიმე თქვენთვის. და შენ არ ხარ თვალთმაქცობა, თუ ყველაფერს გააკეთებ იმისთვის, რომ რამე მთლიანად დათმო. ანუ რედუქტორები ვეგანები არიან ნებისყოფის გარეშე? ან უბრალოდ აკეთებენ იმას, რისი გაკეთებაც შეუძლიათ?
წყარო: