ძმარი

ძმარი არის საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიძლება ითქვას, რომ ერთ-ერთი უძველესია მსოფლიოში. ღვინის მსგავსად, მას უხსოვარი დროიდან იყენებდა ადამიანი. ამავდროულად, იგი გამოიყენება მრავალფეროვან სფეროში და არა მხოლოდ კულინარიაში. სანელებლები, სანელებლები, სადეზინფექციო და გამწმენდი საშუალება, სამედიცინო პროდუქტი, კოსმეტიკური „ჯადოსნური ჯოხი“ - ეს ამ ნივთიერების გამოყენების ვარიანტების მხოლოდ მცირე ნაწილია.

ამ სითხის გამორჩეული მახასიათებელია სპეციფიკური სუნი. ეს პროდუქტი მიიღება ქიმიურად ან ბუნებრივად, ძმარმჟავას ბაქტერიების მოქმედებით ალკოჰოლის შემცველ ნედლეულზე. შესაბამისად ძმარი იყოფა სინთეზურ და ნატურალურ, რაც, თავის მხრივ, მრავალი სახეობისაა, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ინგრედიენტზეა დაფუძნებული.

ისტორიული ინფორმაცია

ამ პროდუქტის პირველივე ნახსენები ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 5000 წლით თარიღდება. ე. ითვლება, რომ მისი "სამშობლო" ძველი ბაბილონია. ადგილობრივებმა ფინიკისგან არა მარტო ღვინის, არამედ ძმრის დამზადებაც ისწავლეს. ისინი ასევე დაჟინებით მოითხოვდნენ სანელებლებსა და მწვანილებს და იყენებდნენ მას არა მხოლოდ როგორც სუნელს, რომელიც ხაზს უსვამს კერძების გემოს, არამედ როგორც ერთგვარი კონსერვანტი, რომელიც ხელს უწყობს პროდუქტების ხანგრძლივ შენახვას.

ეგვიპტის ლეგენდარული დედოფლის კლეოპატრას შესახებ ერთ-ერთი მითი მოგვითხრობს, რომ ის დარჩა ლამაზი და ახალგაზრდა, რადგან სვამდა ღვინოს, რომელშიც მარგალიტები ხსნიდა. თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მარგალიტი ღვინოში არ იხსნება, ძმარში კი – უპრობლემოდ. მაგრამ ადამიანს უბრალოდ ფიზიკურად არ შეუძლია ამ ნივთიერების დალევა ისეთი კონცენტრაციით, რომელსაც შეუძლია მარგალიტის დაშლა - ყელი, საყლაპავი და კუჭი დაზარალდება. ასე რომ, დიდი ალბათობით, ეს ლამაზი ამბავი მხოლოდ ლეგენდაა.

მაგრამ ის ფაქტი, რომ რომაელმა ლეგიონერებმა პირველებმა გამოიყენეს ეს პროდუქტი წყლის დეზინფექციისთვის, მართალია. ისინი პირველებმა გამოიყენეს ძმარი ჭრილობების დეზინფექციისთვის.

კალორიული და ქიმიური შემადგენლობა

ძმრის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რომელ სახეობაზეა საუბარი. თუ გაწმენდილი სინთეზური პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ წყალს და ძმარმჟავას, მაშინ ნატურალური პროდუქტი შეიცავს სხვადასხვა საკვები მჟავებს (ვაშლის, ლიმონის და ა.შ.), აგრეთვე მიკრო და მაკრო ელემენტებს.

სახეობები და ჯიშები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ყველა სახის ძმარი იყოფა ორ კატეგორიად იმის მიხედვით, თუ როგორ მიიღება პროდუქტი: სინთეზური ან ბუნებრივი.

სინთეტიკური ძმარი

სინთეტიკური, ასევე ცნობილი როგორც სუფრის ძმარი, დღემდე ყველაზე გავრცელებულია პოსტსაბჭოთა ტერიტორიაზე. ეს არის ის, ვინც ყველაზე ხშირად გამოიყენება ბოსტნეულის კონსერვისას, როგორც ცომის გამაფხვიერებელი და არომატიზატორი. იგი ასევე გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის.

ასეთი პროდუქტი მიიღება ქიმიური რეაქციის - ბუნებრივი აირის სინთეზის ან ხის სუბლიმაციის შედეგად. ეს ტექნოლოგია პირველად გამოიყენეს ჯერ კიდევ 1898 წელს, მას შემდეგ მასში გარკვეული ცვლილებები განხორციელდა, მაგრამ თავად არსი უცვლელი დარჩა.

აღსანიშნავია, რომ გემოვნური და არომატული მახასიათებლების მიხედვით, სინთეზური წარმოშობის პროდუქტი "მშრალი" კარგავს თავის ბუნებრივ კოლეგას. ამავე დროს, მას აქვს ერთი მნიშვნელოვანი კოზირი: ის, რომ მისი წარმოების ტექნოლოგიური პროცესი არ არის ძვირი.

სინთეზური ძმრის გამოყენების ძირითადი სფეროა სამზარეულო. იგი ძირითადად გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი მარინადებში ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულისგან კერძების მომზადების პროცესში. ნივთიერების სადეზინფექციო თვისებების გამო, მასთან ერთად მწნილ პროდუქტებს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვთ.

გარდა ამისა, სინთეზურად წარმოებულ ძმარს საყოფაცხოვრებო პირობებში იყენებენ დეზინფექციისთვის და მრავალი სხვა მიზნით.

ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 11 კკალს 100 გ-ზე. ნუტრიენტებიდან ის შეიცავს მხოლოდ ნახშირწყლებს (3 გ), ხოლო ცილები და ცხიმები არ არის.

თუ ვსაუბრობთ ბუნებრივ სახეობებზე, მაშინ მათი დამზადების ნედლეული არის ყურძნის ღვინო, ვაშლის სიდრი, ლუდის ტკბილი და სხვადასხვა ხილისა და კენკრის წვენები, რომლებშიც დაწყებულია დუღილის პროცესი.

ვაშლის ძმარი

დღეისათვის ის ბაზარზე წარმოდგენილია ორი ფორმის ფაქტორით: თხევადი სახით და ტაბლეტებში. და მაინც, თხევადი ვაშლის ძმარი ტრადიციულად უფრო პოპულარულია. მას აქვს გამოყენების მრავალი სფერო: სამზარეულოდან კოსმეტოლოგიამდე და კვებამდე.

მზარეულები ამ პროდუქტს ხორცისა და თევზის კერძების მომზადებისას ამატებენ სოუსებს და ასევე იყენებენ კონსერვაციისთვის - ამ ინგრედიენტის წყალობით ბოსტნეული განსაკუთრებულ არომატს და პიკანტურ გემოს იძენს. ასევე, ვაშლზე დაფუძნებულ პროდუქტს ემატება ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც გამოიყენება სალათების მოსამზადებლად, როგორც სანელებლები პელმენებისთვის.

ვაშლის ძმარს აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები. ამიტომ მის საფუძველზე მზადდება ხსნარი ტონზილიტისა და ტონზილიტის გარგარისთვის.

ეს პროდუქტი სასარგებლოა ანემიისთვის, რადგან ის რკინის ბუნებრივი წყაროა. მასში შემავალი პექტინები ასევე ხელს უშლის ცხიმების შეწოვას და სისხლძარღვების კედლებზე ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას, ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.

გამომდინარე იქიდან, რომ ამ ნივთიერების Ph პრაქტიკულად იგივეა, რაც ადამიანის კანის ზედა ფენის Ph, ამ პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მაგალითად, კანის ტონუსის აღსადგენად, ყოველდღიურად შეიზილეთ იგი ვაშლის ძმრის სუსტი ხსნარით.

პროდუქტის შემადგენლობაში მრავალი ორგანული მჟავების, მინერალების, აგრეთვე ვიტამინების A, C და B ჯგუფის არსებობამ ის პოპულარული გახადა ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებში. კერძოდ, ის არის ის, ვინც გამოიყენება წონის დაკლებისთვის, რაც ქვემოთ იქნება განხილული.

ვაშლის ძმრის კალორიული შემცველობა არის 21 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. მის შემადგენლობაში არ არის ცილები და ცხიმები, ნახშირწყლები კი შეიცავს 0,93 გ.

ბალზამიანი ძმარი

ეს პროდუქტი გურმანებს ყველაზე მეტად უყვართ, თუმცა ძველად მას მხოლოდ სამკურნალო საშუალებად იყენებდნენ. იგი პირველად მოიხსენიება მეთერთმეტე საუკუნით დათარიღებულ ხელნაწერებში.

იგი მიიღება ყურძნის ტკბილიდან, რომელიც გადის ხანგრძლივი გადამუშავების პროცედურას. ჯერ მას ფილტრავენ, შემდეგ ადუღებენ ლაშის კასრებში, რის შემდეგაც მას ასხამენ მუხის ხის ჭურჭელში, სადაც რამდენიმე წელი მწიფდება. შედეგი არის მუქი სქელი და ბლანტი სითხე ნათელი არომატით და ტკბილი და მჟავე გემოთი.

ყველა ბალზამიანი ძმარი იყოფა სამ კატეგორიად მისი ხარისხის მიხედვით:

1. Tgadizionale (ტრადიციული).
2. Qualita superioge (უმაღლესი ხარისხი).
3. Extga veschio (განსაკუთრებით ასაკოვანი).

უმეტეს მაღაზიებში ნაპოვნი ბალზამიანი ძმარი სამიდან ათ წლამდე ასაკის პროდუქტია, ხოლო მეორე და მესამე კატეგორიის უფრო ძვირი ჯიშები შეიძლება დაძველდეს ნახევარ საუკუნემდე. ისინი იმდენად კონცენტრირებულია, რომ კერძებს მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ემატება.

ბალზამიან ძმარს უმატებენ სუპებს, სალათებს, რომლებიც გამოიყენება თევზისა და ზღვის სხვა პროდუქტებისთვის მარინადის მომზადებისას, დაასხით ელიტური ჯიშის ყველით. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით პოპულარულია იტალიური სამზარეულოს მოყვარულთა შორის.

ნივთიერების შემადგენლობა შეიცავს უამრავ მაკრო და მიკროელემენტს, პექტინებს, ასევე ორგანულ მჟავებს. ეს ყველაფერი მას შესანიშნავ ანტისეპტიკურ და ეფექტურ კოსმეტიკურ პროდუქტად აქცევს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს არის ბალზამიანი ძმარი, რომელიც ყველაზე ხშირად ყალბია მისი მაღალი ღირებულების გამო. მაღალი ხარისხის პროდუქტის ღირებულება მინიმუმ ათი დოლარია 50 მლ-ზე.

კალორიული შემცველობაა 88 კკალ 100 გ-ზე, შეიცავს 0,49 გ ცილას და 17,03 გ ნახშირწყლებს და ცხიმები არ არის.

ძმარი

ღვინის ძმარი არის პროდუქტი, რომელიც წარმოიქმნება ღვინის ბუნებრივი დამჟავების შედეგად. ის ფრანგი კულინარიის ექსპერტების შემოქმედებაა და მისი დასამზადებლად გამოყენებული ღვინის სახეობიდან გამომდინარე, გამოდის თეთრი და წითელი.

წითელი ქვესახეობა ჩვეულებრივ მზადდება მერლოტის ან კაბერნესგან. დუღილის პროცესი მუხის კასრებში მიმდინარეობს. კულინარიაში მას იყენებენ სოუსების, სანელებლებისა და მარინადების მოსამზადებლად.

თეთრი ღვინის ძმარი მზადდება მშრალი თეთრი ღვინოებისგან და გამოიყენება არა ხის ჭურჭელი, არამედ ჩვეულებრივი უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი. ამიტომ, წარმოების პროცესი ნაკლებად ძვირია. ასევე გამოიყენება სოუსების დასამზადებლად, მაგრამ ნაკლებად ინტენსიური გემო აქვს. მზარეულები ხშირად ცვლიან თეთრ ღვინოს ამ პროდუქტით ზოგიერთ კერძში შაქრის დამატებით.

საფრანგეთში ღვინის ძმარს იყენებენ ქათმის, საქონლის ხორცისა და თევზის კერძებს პიკანტური არომატის დასამატებლად, ასევე, ყურძნისა და ყველით ბოსტნეულის სალათს დრესინგის სახით უმატებენ.

აღსანიშნავია, რომ ამ ნივთიერებას არაერთი სამკურნალო თვისება აქვს. კერძოდ, შეიცავს ელემენტს რესვერატროლს, რომელიც არის ძლიერი კარდიოპროტექტორი და აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ასევე, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ქოლესტერინის მოცილებას.

კალორიული შემცველობა არის 9 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი შეიცავს 1 გ ცილებს, იგივე რაოდენობის ცხიმს და იგივე რაოდენობის ნახშირწყლებს.

Ბრინჯის ძმარი

ბრინჯის ძმარი აზიური სამზარეულოს მთავარი ელემენტია. იგი მიიღება ბრინჯის მარცვლებისგან. მზა პროდუქტს აქვს დელიკატური, რბილი გემო და ტკბილი სასიამოვნო არომატი.

ბრინჯის ძმრის რამდენიმე სახეობა არსებობს: თეთრი, წითელი და შავი.

თეთრი ქვესახეობა მზადდება წებოვანი ბრინჯისგან. მას აქვს ყველაზე ნაზი გემო და თითქმის შეუმჩნეველი არომატი. მას ჩვეულებრივ იყენებენ საშიმისა და სუშის დასამზადებლად, თევზის დასამარინადებლად, ასევე სალათებში დრესინგის სახით.

წითელი ქვესახეობა მზადდება ბრინჯში სპეციალური წითელი საფუარის დამატებით. მას ახასიათებს ტკბილი მჟავე გემო ნათელი ხილის ნოტებით. მას უმატებენ სუპებსა და ლაფშებს და ამასთან ერთად ხაზს უსვამს ზღვის პროდუქტების გემოს.

შავი ბრინჯის ძმარი მზადდება რამდენიმე ინგრედიენტის ნარევიდან: გრძელმარცვლოვანი და წებოვანი ბრინჯი, ხორბალი, ქერი და ბრინჯის ქერქები. მზა პროდუქტი მუქი და სქელია, აქვს მდიდარი გემო და არომატი. იგი გამოიყენება როგორც ხორცის კერძების, ასევე ჩაშუშული ბოსტნეულის სანელებლად.

ძვირფასი ამინომჟავები, რომლებიც პროდუქტის ნაწილია, გამოიყოფა თავისი სამკურნალო თვისებებით. ასე, მაგალითად, აღმოსავლეთში თვლიან, რომ მას შეუძლია გაზარდოს სხეულის წინააღმდეგობა, გააუმჯობესოს საჭმლის მონელება და შემეცნებითი ფუნქციების გამკაცრება.

ბრინჯის ძმრის კალორიული შემცველობაა 54 კკალ 100 გ-ზე. შეიცავს 0,3 გ ცილას და 13,2 გ ნახშირწყლებს. ცხიმები არ არის.

ლერწმის ძმარი

შაქრის ლერწმის სიროფი ძმარი ინდონეზიურ სამზარეულოში ჩვეულებრივი პროდუქტია. ის ასევე პოპულარულია ფილიპინებში.

ლერწმის ძმარი მიიღება ლერწმის შაქრის სიროფის დუღილის შედეგად. მსოფლიოში ეს პროდუქტი არ არის განსაკუთრებით პოპულარული. პირველ რიგში, მას აქვს ძალიან სპეციფიკური გემოვნება. უფრო მეტიც, ეს ძალიან ძვირია. თუმცა, გურმანები აფასებენ ლერწმის ძმარს, რომელიც მზადდება კუნძულ მარტინიკზე. ეს ნამდვილი იშვიათობაა, განსხვავებით ფილიპინების პროდუქტისგან, რომელიც ნაკლებად ძვირია და უფრო გავრცელებულია რეგიონში.

ხორცის შეწვისას გამოიყენეთ ლერწმის ძმარი.

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 18 კკალ 100 გ-ზე. მასში არ არის ცხიმები და ცილები, ნახშირწყლების შემცველობა კი 0,04 გ.

შერის ძმარი

ეს არის ღვინის ძმარი. ის პირველად ანდალუზიაში თეთრყურძნიანი ჯიშებისგან იწარმოებოდა. ყურძნის წვენს ემატება სპეციალური სოკო, რომელიც იწყებს დუღილის პროცესს. მიღებულ ტკბილს ათავსებენ სპეციალურ მუხის კასრებში და აძველებენ დიდხანს.

მინიმალური დაძველების პერიოდი ექვსი თვეა, ხოლო ელიტარული ჯიშები ათი წლის განმავლობაში შეჰყავთ.

Sherry ძმარი არის ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი. გამოიყენება ხორცისა და თევზის კერძების მოსამზადებლად, ხილისა და ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად.

ენერგეტიკული ღირებულებაა 11 კკალ 100 გ-ზე. შემადგენლობაში არ არის ცილები და ცხიმები და 7,2 გრ ნახშირწყლები.

ალაოს ძმარი

ალაოს ძმარი ბრიტანული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. ნისლიანი ალბიონის გარეთ ის პრაქტიკულად უცნობია. მისი მომზადების ნედლეული არის ფერმენტირებული ლუდის ალაოს ვორტი, რის შედეგადაც პროდუქტს ახასიათებს ნაზი ხილის არომატი და ფერი, რომელიც მერყეობს ოქროსფერიდან ბრინჯაოს ყავისფერამდე.

ალაოს ძმრის სამი სახეობა არსებობს:

1. მუქი, ინტენსიური ყავისფერი. მას აქვს ძლიერი არომატი კარამელის ელფერით. იგი გამოიყენება ხორცისა და თევზისთვის მარინადების მოსამზადებლად, რომლებიც საბოლოოდ იძენენ მჟავე, პიკანტურ გემოს.
2. ღია, ღია ოქროსფერი ფერი. ამ პროდუქტს აქვს რბილი არომატი დახვეწილი ხილის ნოტებით. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ, როგორც სალათის დრესინგი. ასევე, სწორედ ამ ტიპის ძმარი არის ლეგენდარული ბრიტანული კერძის თევზი და ჩიფსის ნაწილი, რომელიც არის შემწვარი თევზი ფრანგული კარტოფილით.
3. უფერო ალაოს ძმარი. იგი გამოიყენება კონსერვაციისთვის. მისი უდავო უპირატესობაა ის, რომ ხელს უწყობს პროდუქტების ბუნებრივი ფერისა და არომატის შენარჩუნებას, მაგრამ ამავე დროს აძლევს მათ სიმკვეთრეს.

100 გრ პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 54 კკალ. მასში ცხიმები არ არის, ნახშირწყლები შეიცავს 13,2 გ, ხოლო ცილებს – 0,3 გ.

გამოყენება ხალხურ მედიცინაში

ძმარი, როგორც წამალი, დაიწყეს გამოყენება ანტიკურ ხანაში. ჰიპოკრატეც კი ურჩევდა მას, როგორც ანთების საწინააღმდეგო და სადეზინფექციო საშუალებას.

დღემდე, ექსპერტები გვირჩევენ სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენოთ ექსკლუზიურად ნატურალური ვაშლის სიდრი ძმარი. რა ჯანმრთელობის პრობლემების გადაჭრაში დაგეხმარებათ?

1. მეტაბოლიზმის „დაშლისთვის“ და ენერგიის მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად ძირითად კვებამდე, დალიეთ ერთი ჭიქა წყალი ორი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარით. ეს ხელს შეუწყობს მადის შემცირებას, ასევე ხელს უწყობს ცხიმებისა და ნახშირწყლების "დაწვას".
2. მაღალ ტემპერატურაზე გამოიყენეთ გახეხვა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი თასში ცივ წყალში და დაასველოთ ბამბის წინდები ნარევში. გაწურეთ ისინი, წაისვით ფეხზე და ზემოდან შალის წინდები გადაიტანეთ. სიცხე მალე ჩაცხრება.
3. ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ფეხებზე სოკოს მოცილებას: რეგულარულად მოიწმინდეთ დაზიანებული ადგილები ძმარში დასველებული ბამბის დისკით.
4. ვაშლის სიდრი ძმარი შესანიშნავი თმის კონდიციონერია. დაბანის შემდეგ ჩამოიბანეთ თმა გრილი წყლით და ორი ჩაის კოვზი ძმრით - და თქვენი ძაფები ბზინვარე და აბრეშუმისებრი გახდება. ხოლო თუ ბავშვმა საბავშვო ბაღიდან ტილები „მოიყვანა“, თმაში შეიზილეთ თანაბარ ნაწილად შერეული ძმრისა და მცენარეული ზეთის ხსნარი. ამის შემდეგ, ერთი საათის განმავლობაში შეიხვიეთ თავი პირსახოცით, შემდეგ ჩამოიბანეთ თმა შამპუნით.
5. სხეულის შემცირებული ტონუსის და ქრონიკული დაღლილობის სინდრომის დროს, ყოველ დილით დალიეთ ერთი ჭიქა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, რომელშიც უნდა დაითხოვოთ ჩაის კოვზი თაფლი და სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი.
6. ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ, როცა მთელი სხეული მტკივა, გააზავეთ ოთხი სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი ორ ჭიქა ცივ წყალში. შეიზილეთ ეს ნარევი მთელ სხეულზე, ინტენსიურად შეიზილეთ კუნთები ხელებით.
7. თრომბოფლებიტის დროს გახსენით ერთი ჩაის კოვზი ძმარი ჭიქა წყალში. მიიღეთ ეს სასმელი დღეში სამჯერ ჭამის წინ. ასევე გაწურეთ კანი "პრობლემურ" ადგილებში ვაშლის სიდრი ძმრით.
8. ყელის ტკივილისა და ხველის დროს შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი თაფლი და სამი სუფრის კოვზი ძმარი ჭიქა თბილ წყალში. გამოიყენეთ ეს ნაზავი გარგარის სახით. პროცედურა უნდა ჩატარდეს დღეში სამჯერ, ხოლო ნარევი ყოველ ჯერზე ახალი უნდა იყოს.

ძმარი წონის დაკლებისთვის

ვაშლის სიდრი ძმარი დიდი ხანია სარგებლობს რეპუტაციით, როგორც ეფექტური სახლის სამკურნალო საშუალება ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ამბობს, რომ ყოველი ჭამის წინ, სუფრასთან დაჯდომამდე მეოთხედი საათით ადრე, უნდა მიიღოთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი, გახსნილი ჭიქა წყალში. ასეთი კურსის ხანგრძლივობა ორი თვეა, რის შემდეგაც აუცილებელია შესვენება.

ინტერნეტში მრავალი სტატიის ავტორის დარწმუნების მიუხედავად, რომლებშიც ნათქვამია, რომ ძმარი ხსნის ცხიმს ან ამცირებს საკვების კალორიულ შემცველობას, რის შედეგადაც კილოგრამები სიტყვასიტყვით „აორთქლდება“, სინამდვილეში, ამ პროდუქტის მოქმედების მექანიზმი გაცილებით მეტია. უფრო მარტივი. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ვაშლის სიდრი ძმარში ქრომის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მადის წინააღმდეგ ბრძოლას სისხლში გლუკოზის დონის დაბალანსებით. თავის მხრივ, მასში არსებული პექტინები იძლევა გაჯერების შეგრძნებას და გიხსნით ზედმეტი ჭამისგან.

ამერიკელი თერაპევტის, ჯარვის დეფორესტ კლინტონის წყალობით, პირველად, მკვლევარები დაინტერესდნენ ვაშლის სიდრი ძმრის თვისებებით და მისი უნარით დაგეხმარონ ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაში. ის თავის პაციენტებს წამალს მკურნალობდა, რომელსაც "hanigar" უწოდა (ინგლისური სიტყვების "თაფლი" - თაფლის წარმოებული და "ვეგეტარი" - ძმარი). მან ეს წამალია ნამდვილი პანაცეა, რომელიც აუმჯობესებს სახის ფერს, აუმჯობესებს სხეულის ტონუსს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ამის შემდეგ მეცნიერებმა დაიწყეს კვლევა და გაირკვა, რომ ლაბორატორიულმა მღრღნელებმა, რომლებიც იყენებდნენ ვაშლის სიდრი ძმარს, შეძლეს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის შემცირებით და ცხიმოვანი რეზერვების დაგროვებაზე პასუხისმგებელი გენების ცვლილებებით.

თუ მაინც გადაწყვიტეთ ჭარბ წონასთან ბრძოლა ვაშლის ძმრით, მაშინ გაითვალისწინეთ კიდევ რამდენიმე რჩევა.

არავითარ შემთხვევაში არ დალიოთ ნივთიერება ჭამის წინ "სუფთა" სახით. განზავდეს ჭიქა წყალში. დალიეთ ჩალის მეშვეობით და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ პირი ისე, რომ კბილის მინანქარი არ დაზიანდეს.

თუ ძმრის დალევის გეშინიათ, დაიწყეთ სალათის სოუსებში არაჟნისა და კარაქის ჩანაცვლებით.

წონის დასაკლებად ძმარი შეიძლება გარედანაც გამოიყენოთ. მაგალითად, დაიწყეთ ანტიცელულიტური რუბლის გაკეთება. ამისთვის დაგჭირდებათ 30 მლ წყალში გახსნილი 200 მლ ვაშლის ძმარი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ აბაზანის მიღება წყლით სავსე აბაზანაში ორი ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარის გახსნით. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 50 გრადუსი, ხოლო პროცედურის ხანგრძლივობა არ უნდა აღემატებოდეს ოც წუთს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს მეთოდი უკუნაჩვენებია ჰიპერტონული პაციენტებისთვის!

ზიანი და უკუჩვენებები

ზემოთ აღინიშნა სხვადასხვა სახის ძმრის სასარგებლო თვისებები. თუმცა, ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში, ნატურალურ ძმარსაც კი შეუძლია სერიოზული ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.

ბუნებრივი მჟავების მაღალმა შემცველობამ შეიძლება გააუარესოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანების მდგომარეობა. ასე რომ, ყველა სახის ძმარი უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან მათთვის, ვისაც დაუდგინდა გასტრიტი და პანკრეატიტი, კუჭისა და ნაწლავების წყლულოვანი დაზიანება, ასევე კოლიტი ან ქოლეცისტიტი.

ასევე, ეს პროდუქტი საზიანოა კბილის მინანქრისთვის და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.

როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ

იმისათვის, რომ შეძენილმა პროდუქტმა იმედები არ გაგიცრუოთ, ძმრის ყიდვისა და შენახვისას უნდა დაიცვან შემდეგი წესები.

შეამოწმეთ ეტიკეტი, შეამოწმეთ რისგან არის დამზადებული პროდუქტი. იმ შემთხვევაში, თუ ნატურალურ ძმარს აირჩევთ, ის ნამდვილად უნდა შეიცავდეს ბუნებრივ ნედლეულს - მაგალითად, ვაშლს და არა ვაშლის მჟავას.

ყურადღება მიაქციეთ გამჭვირვალობას. სუფრის სინთეტიკური ძმარი უნდა იყოს კრისტალურად სუფთა, მინარევების გარეშე. ნატურალურ პროდუქტში ნალექის არსებობა ნორმად ითვლება, ამიტომ მისი არარსებობით უნდა შეგაშფოთოთ.

შეინახეთ პროდუქტი შუშის კონტეინერში, მჭიდროდ დახურულ თავსახურში. დასაშვები ტემპერატურა - 5-დან 15 გრადუსამდე. ბოთლი უნდა ინახებოდეს სინათლისგან დაცულ და ბავშვებისთვის მიუწვდომელ ადგილას.

ვაშლის ძმრის შენახვის ვადა ორი წელია. კენკრის ძმარი "იცოცხლებს" რვა წლამდე.

და ბოლოს, არ შედოთ პროდუქტი მაცივარში - ეს აუარესებს მის გემოს.

ვაშლის სიდრი ძმრის დამზადება სახლში

სამწუხაროდ, ბოლო წლებში მაღაზიების თაროებზე სულ უფრო ხშირად ჩნდება ყალბი საქონელი. ამიტომ, იმისთვის, რომ იყოთ "ასი პროცენტით" დარწმუნებული ბუნებრივი ძმრის ხარისხში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი სახლში.

ნატურალური ძმრის ყველაზე პოპულარული სახეობის - ვაშლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნებისმიერი ტკბილი ჯიშის ორი კილოგრამი ვაშლი, ლიტრი და ნახევარი სუფთა უმი წყალი და ას ორმოცდაათი გრამი შაქარი.

გარეცხეთ ვაშლი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ქერქთან და თესლებთან ერთად. მიღებული მასა მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში და შეავსეთ წყლით. დაამატეთ ნახევარი შაქარი, აურიეთ საფუძვლიანად.

ქვაბს დააფარეთ პირსახოცი ან ხელსახოცი. სახურავის გამოყენება შეუძლებელია - იმისათვის, რომ დუღილის პროცესი მოხდეს, აუცილებელია ჰაერის წვდომა. ქოთანი მოათავსეთ ისეთ ადგილას, რომელიც არ არის ძალიან დაბინძურებული და გააჩერეთ სამი კვირის განმავლობაში. ყოველდღე ურიეთ ხის კოვზით.

სამი კვირის შემდეგ, გადაწურეთ, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. სითხე ჩაასხით ქილებში, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ დუღილისთვის თვენახევარი-ორი თვე. როდესაც სითხე გაბრწყინდება და გამჭვირვალე გახდება, ძმარი შეიძლება ჩაითვალოს მზად გამოსაყენებლად.

კვლავ გაფილტრეთ და ჩამოსვით ბოთლში. მჭიდროდ დახურეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას.