მიკრობიომა - მრავალფეროვანი ბაქტერიების საზოგადოება, რომლებიც ჩვენს ნაწლავში ბინადრობენ - დიდი ხანია ჯანსაღი ცხოვრების აქტუალურ საკითხს წარმოადგენს. ძალიან მაინტერესებს ეს თემა და ახლახანს ვიპოვე სტატია, რომელიც შეიძლება სასარგებლო იყოს ყველა ჩვენთაგანისთვის. მე გთავაზობთ მის თარგმანს თქვენი ყურადღებისთვის.
მეცნიერები ცდილობენ გაარკვიონ, თუ როგორ შეიძლება მიკრობიომმა გავლენა მოახდინოს ჩვენს ჯანმრთელობაზე, წონაზე, განწყობაზე, კანზე, ინფექციისადმი წინააღმდეგობის გაწევაზე. სუპერმარკეტებისა და აფთიაქების თაროებზე სავსეა ყველანაირი პრობიოტიკური საკვები, რომელიც შეიცავს ცოცხალ ბაქტერიებსა და საფუარს, რაც დარწმუნებული ვართ, რომ შეუძლია ნაწლავის მიკრობიუმის გაუმჯობესება.
ამის შესამოწმებლად, ბრიტანეთის პროგრამის გუნდი BBC- სთან ერთად "მერწმუნე, მე ექიმი ვარ" (ენდეთ Me, I'm A დოქტორი) ექსპერიმენტი მოაწყო. მას ესწრებოდნენ შოტლანდიის ჯანმრთელობის ეროვნული სისტემის წარმომადგენლები (NHS Highland) და 30 მოხალისე და მეცნიერი მთელი ქვეყნის მასშტაბით. დოქტორ მაიკლ მოსელის აზრით:
”ჩვენ მოხალისეები სამ ჯგუფად დავყავით და ოთხ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში ვთხოვდით მონაწილეებს თითოეული ჯგუფისგან, შეეცადნენ განსხვავებული მიდგომა გაეუმჯობესებინათ ნაწლავის მიკროფლორა.
ჩვენმა პირველმა ჯგუფმა სცადა მზა პრობიოტიკური სასმელი, რომელიც სუპერმარკეტების უმეტესობაშია ნაპოვნი. ეს სასმელები ჩვეულებრივ შეიცავს ერთ ან ორ სახეობის ბაქტერიას, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის გავლას და კუჭის მჟავის ზემოქმედებას ნაწლავებში ჩასახლებაში.
მეორე ჯგუფმა სცადა კეფირი, ტრადიციული ფერმენტირებული სასმელი, რომელიც შეიცავს ბევრ ბაქტერიას და საფუარს.
მესამე ჯგუფს შესთავაზეს პრებიოტიკული ბოჭკოებით მდიდარი საკვები - ინულინი. პრებიოტიკები არის ნუტრიენტები, რომლითაც კარგი ბაქტერიები იკვებებიან ნაწლავში. ინულინი უხვად გვხვდება ვარდკაჭაჭას ფესვში, ხახვში, ნიორსა და პრაკში.
ის, რაც კვლევის ბოლოს აღმოვაჩინეთ, მომხიბლავია. პირველმა ჯგუფმა, ვინც პრობიოტიკურ სასმელს მოიხმარს, მცირე ცვლილებები აჩვენა ლახნოსპირაცეას ბაქტერიების რიცხვში, რომლებიც გავლენას ახდენენ წონის მართვაზე. ამასთან, ეს ცვლილება არ იყო სტატისტიკურად მნიშვნელოვანი.
მაგრამ დანარჩენ ორ ჯგუფს მნიშვნელოვანი ცვლილებები ჰქონდა. მესამე ჯგუფმა, რომელიც პრებიოტიკებთან ერთად საკვებს მოიხმარდა, აჩვენა ბაქტერიების ზრდა, რომელიც სასარგებლოა ნაწლავის ჯანმრთელობისთვის.
ყველაზე დიდი ცვლილება მოხდა "კეფირის" ჯგუფში: გაიზარდა ლაქტობაცილალის ბაქტერიების რიცხვი. ამ ბაქტერიებიდან ზოგიერთი სასარგებლოა ნაწლავის საერთო ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება დაგეხმაროთ ფაღარათი და ლაქტოზას აუტანლობა.
"ასე რომ, - განაგრძობს მაიკლ მოსელი, - ჩვენ გადავწყვიტეთ, შემდგომ გამოგვეკვლია დადუღებული საკვები და სასმელები და გაერკვია, თუ რას უნდა ეძებდე იმისათვის, რომ მაქსიმალურად მიიღოთ ბაქტერიები.
როჰამპტონის უნივერსიტეტის დოქტორ კოტერთან და მეცნიერებთან ერთად შევარჩიეთ ხელნაკეთი და მაღაზიაში შეძენილი ფერმენტირებული საკვები და სასმელები და გადავგზავნეთ ლაბორატორიაში ტესტირებისთვის.
ამ ორს შორის მაშინვე გამოჩნდა ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება: ხელნაკეთი, ტრადიციულად მომზადებული საკვები შეიცავდა ბაქტერიების დიდ რაოდენობას და ზოგიერთ კომერციულ პროდუქტში ბაქტერიების დათვლა შეიძლება ერთი მხრივ.
დოქტორი კოტერი ამას იმით ხსნის, რომ, როგორც წესი, მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტს მომზადების შემდეგ პასტერიზებენ მათი უსაფრთხოებისთვის და შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, რამაც შეიძლება ბაქტერიების მოკვლა.
ასე რომ, თუ გინდა ფერმენტირებული საკვები გამოიყენოთ ნაწლავის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, მიდით ტრადიციულ ფერმენტულ საკვებზე ან თავად მოამზადეთ. ეს უზრუნველყოფს თქვენს ნაწლავს კარგი ბაქტერიებით.
დუღილის შესახებ უფრო მეტი შეგიძლიათ შეიტყოთ იულია მალცევას, ჰოლისტიკური განკურნების მეთოდების ექსპერტის, მცენარეული სპეციალისტის (ახალი ინგლისის მცენარეული აკადემია) და ენთუზიაზმი დუღილის ვებგვერდზე!