წვნიანი საზამთრო უბრალოდ აუცილებელია ზაფხულის სეზონში. ის ყველა Goodies უკანა მხარეს უბიძგებს, რადგან ის შესანიშნავია თქვენი წყურვილის მოსაკლავად და წარმოუდგენლად გემრიელია. მრავალფეროვნება იმდენად დიდია, რომ ახლა უკვე ხელმისაწვდომი გახდა საზამთროები წითელი, ვარდისფერი და ყვითელი ხორცით, ხოლო სელექციონერებმა მიაღწიეს, რამაც ჩვენი მოხერხებულობისთვის მოუტანა თესლიანი თესლი! ყველამ იცის, რომ საზამთრო მენიუში უნდა იყოს, მაგრამ აუცილებელია იმის გაგება, თუ რატომ.
როგორ ავირჩიოთ
ტკბილი საზამთროს სეზონი იწყება ივლისის ბოლოს - აგვისტოში. რა თქმა უნდა, ბაზრებსა და მაღაზიებში ადრე ნახავთ საზამთროს, მაგრამ ფრთხილად იყავით, დიდი ალბათობაა, რომ ამ საზამთროში ნიტრატებია.
შეარჩიეთ საშუალო ზომის კენკრა, დააკაკუნეთ - მწიფე საზამთრო ზარის ხმას აძლევს. მწიფე საზამთროს კუდი მშრალი იქნება და თუ მწიფე საზამთროს დააჭერთ, გაიგონებთ ხრაშუნა.
საზამთროს სასარგებლო თვისებები
- საზამთრო შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს: A, E, C, B1, B2, B6, B9, PP, ფოლიუმის მჟავა; ბევრი მაკროელემენტი: კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, მრავალი კვალი ელემენტი: რკინა, იოდი, კობალტი, მანგანუმი, სპილენძი, თუთია, ფტორი.
- საზამთრო ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის პროცესს, ამიტომ ისინი საჭიროა ანემიისთვის.
- სასარგებლოა საზამთროს მიღება ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის, პოდაგრის, რევმატიზმის, ართრიტის დროს.
- საზამთროს ხორცი შეიცავს დელიკატურ ბოჭკოს, რომელიც ამცირებს ორგანიზმში ქოლესტერინის დონეს, აუმჯობესებს ნაწლავის ფლორას, აძლიერებს პერისტალტიკას.
- და მისი წვენი ასუფთავებს ღვიძლს და თირკმლებს ტოქსინებისგან, ხელს უწყობს მარილების დაშლას, ხელს უშლის ქვიშისა და ქვების წარმოქმნას.
- საზამთრო უმკლავდება სხეულიდან ზედმეტი სითხის მოცილებას, ამიტომ გიშველით შეშუპებისგან.
- საზამთროს მიღება ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას, განსაკუთრებით სასარგებლოა მოხუცებისთვის.
- საზამთრო სასარგებლოა ყველაფრისთვის, მაგალითად, საზამთროს თესლი აუმჯობესებს მეხსიერებას, მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, სასარგებლოა თირკმლისა და სანაღვლე გზებისთვის, აფართოებს სისხლძარღვებს, ამცირებს წნევას.
- საზამთროს ქერქი ასევე საკვებია. ისინი უფრო მდიდარია ვიტამინებით, ვიდრე საზამთროს ხორცი, მათში ბევრი სხვადასხვა ამინომჟავაა.
- საზამთროს იყენებენ კოსმეტიკაში. საზამთროს რბილობის ნიღბები ატონიზირებს კანს, ასწორებს ნაოჭებს და აუმჯობესებს სახის ფერს.
სეზონზე ბევრი საზამთრო უნდა ჭამოთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ გამაგრილებელი კოქტეილები, დაამატოთ ხილის სმუზის მომზადება, გაყინოთ საზამთრო ყინული და გამოიყენოთ იგი სორბეტების დასამზადებლად. საზამთროს კანიდან შეიძლება დაშაქრული და პიკელებული საზამთრო მოამზადოთ.
დაწვრილებით შესახებ საზამთროს სარგებელი და ზიანი ჩვენს დიდ სტატიაში.